உலகின் சிறந்த பன்றி இறைச்சி பார்பிக்யூ ஒரு ஆய்வு
நீங்கள் ஒரு டிஷ் மெம்பிஸ் ஸ்டைல் பார்பெக்யூ முடிக்க வேண்டும் என்றால், அது உலர் தேக்கரண்டி விலா எலும்புகள் இருக்கும். இந்த ருசியான குழந்தை மீண்டும் விலாக்கள் மெதுவாக மெல்லிய வெடிப்புடன் புகைக்கப்பட்டு, ஒரு மிளகுத்தூள் அடிப்படையிலான ஸ்பைஸ் தேங்காயில் சாஸ் இல்லாமல் அல்லது பக்கத்தில் சாஸுடன் பரிமாறப்படும். நிச்சயமாக இல்லை பார்பிக்யூ பாரம்பரியம் இந்த எளிய மற்றும் எந்த விதிகள் உள்ளன, அதனால் நீங்கள் மெம்பிஸ், உலகின் பன்றி பார்பெக்யூ மூலதன அவர்கள் என்ன, பெரிய பார்பிக்யூ ஒரு தொகுப்பு, பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி, அடிக்கடி சாஸ் இல்லாமல், மற்றும் போதுமான மாறுபாடு ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை கண்டுபிடிக்க மட்டுமே நேரம் மற்றும் நேரத்தை மீண்டும் வருகிறீர்கள்.
மே உலக உலக சாம்பியன்ஷிப் பார்பிக்யூ போட்டியிலும், உலகில் பார்பெக்யூ உணவகங்களின் மிகப்பெரிய செறிவுகளுடனும் இருக்கும் மெம்பிஸ் விருந்தினராக, மெம்பிஸ் பார்பிக்யூவின் தலைநகரில் ஒன்றாகும். இங்கே நீங்கள் பார்பிக்யூவில் ஒவ்வொரு பாரம்பரியத்தையும் கண்டுபிடிப்பீர்கள், ஆனால் பன்றி இறைச்சி ராஜா, பழைய மெம்பிஸ் குழிப்பந்திகள் முதன் முதலாக இறைச்சியைப் பற்றி அறிந்திருப்பதை அறிவீர்கள். மூன்று லிட்டர் பிக்ஸ் பக்- BQ இன் சார்லி ராபர்ட்சன் கூறுகையில், "நாங்கள் பன்றி தோள்பட்டை இல்லை, நாங்கள் அவற்றைத் தொடாதே, இப்போது இது பெரிய ரகசியம். இது உண்மையாக இருக்கிறது, அங்கு அவற்றை வைக்கிறீர்கள், நீ அவர்களை விட்டுவிடுகிறாய் "(1). இந்த தத்துவமானது அந்த உலர்ந்த கயிறு விலா எலும்புகளின் மூலக்கூறு. மெம்பிஸ் அதன் சொந்த பாணியிலான பால்பெக்யூ சாஸ், சற்று இனிப்பு வினிகர் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் போது, நீங்கள் எப்போதும் இறைச்சி மற்றும் புகை ஆகியவற்றை இணைக்கும்போது உங்களுக்கு கிடைக்கும் சுவை பற்றிப் பேசுகிறது.
மெம்ப்ஸ் பாணி சுவை உலர் தேயிலைடன் தொடங்குகிறது.
பல வேறுபாடுகள் உள்ளன என்றாலும், பெரும்பாலான மெம்பிஸ் பாணியில் முணுமுணுப்பு இதயத்தில் பாப்ரிகா உள்ளது. இந்த விலா எலும்புகள் ஒரு சாறு ஒரு துளி சொட்டும் இல்லாமல் எப்போதும் பணக்கார, சிவப்பு நிறம் கொடுக்கிறது. சில உப்பு, சில சிறிய வெப்பம், மற்றும் சுவையான ஒரு நல்ல சாக்லேட் சேர்க்கவும் மற்றும் உங்களுக்கு மெம்பிஸ் சுவையை உண்டு. மெம்பிஸ் முழுவதும் BBQ மூட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல ருப்கள் ஒரு டஜன் பொருட்களுக்கு மேல் உள்ளன மற்றும் 48 பொருட்களோடு சாஸ்கள் கீழே உள்ளன.
மெம்பிஸ் பார்பிக்யூ மிகவும் இனிமையாகவோ அல்லது அதிக வெப்பத்திலோ தங்கியிருக்கவில்லை என்றாலும், அது ஒரு சிக்கலான வாசனையாகும், தடிமனாக தெளிக்கப்படுகிறது. யோசனைகளுக்காக என் மெம்பிஸ் ரூப் பார்க்கவும்.
மெம்பிஸ் பார்பெக்யூவில் சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகையில் அவை மிகவும் இனிமையானவை அல்லது மிகவும் காரமானவை அல்ல. என்ன இந்த பார்பெக்யூ சுவையூட்டிகள் கடுகு ஒரு குறிப்பை ஒரு அற்புதமான கலவை வினிகர் மற்றும் தக்காளி ஆகும். நிச்சயமாக மெம்பிஸ் ஒவ்வொரு BBQ கூட்டு தங்கள் சொந்த செய்முறையை உள்ளது மற்றும் அவர்கள் மிகவும் இரகசிய வைக்க முனைகின்றன. நீங்கள் சாஸ் உங்கள் விலா பெற அவர்கள் "ஈரமான விலா" மற்றும் நீங்கள் மெம்பிஸ், "ஈரமான" அல்லது "உலர்" அவற்றை ஆர்டர் எப்படி. மெம்பிஸ் பார்பெக்யூ சாஸ் பற்றிய உண்மையைக் குறைத்துக்கொள்வதே கடினமானது. நான் மெம்பிஸ் பார்பெக்யூ சாஸ் என் பதிப்பை வழங்குகிறேன் மற்றும் பொருள் உங்கள் கருத்துக்களை அனுப்ப நீங்கள் அழைக்க.
மெம்பிஸ் பார்பெக்யூ பற்றிய விவாதம் எப்பொழுதும் உங்கள் ஈரப்பதமான ஈரப்பதம் அல்லது வறண்டதைப் போல தோன்றுகிறதென தோன்றினால், நதி நகரத்தின் பார்பிக்யூவைப் பற்றி மிக அதிகமான மக்கள் அதை பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி உண்மையாகவே கூறுவார்கள். இங்கே பன்றி இறைச்சி வெட்டி, வினிகர் மற்றும் கடுகு தாழ்வாரத்தில் முதலிடம் பிடித்தது, மற்றும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய மலிவான வெள்ளை ரொட்டி ரொட்டி மீது மிகுந்த குவிந்துள்ளது. இது மிகவும் சுலபமானது, அதிநவீனமானது, அதிசயமாக எளிமையானது, ஆனால் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. முழு பன்றி தோள்கள் (இங்கே இல்லை butts) வெளியே கிட்டத்தட்ட கருப்பு, நிச்சயமாக மிருதுவாக மற்றும் மையம் ஈரமான மற்றும் மென்மையான வரை குறைந்த மற்றும் மெதுவாக புகைபிடித்த.
இந்த இரண்டின் சமமான பகுதிகளை இந்த சான்விச் சுவாரஸ்யமாக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக பன்றி இறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் மசாலா ஒரு எளிய துடைப்பம் கொண்டு mopped . இது, பன்றி பற்றி, அது மெம்பிஸ் பார்பெக் சிறப்பு செய்கிறது என்று தூய்மை உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், ஒரு மென்ஃபிஸ் பார்பெக்யூவை ஒரு சுவையாக, ஒரு சாஸ் அல்லது ஒரு வழி உள்ளது. இறைச்சி வாசனை உண்மையாகவே வைத்துக் கொள்ளுங்கள், ஹிக்கரியின் தாராளமான அளவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள், மற்றும் ப்ளூஸ் பக்கத்துடன் அதை அனுபவிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மெம்பிஸ் ஒரு இடமாக இருப்பதுபோலவே ஒரு அணுகுமுறை.