ஃப்ளோரன்ஸ், இத்தாலியாவிற்கு உணவு உணவு பரிமாறுபவர்

இத்தாலி முழுவதும் பரவலாகப் பயணம் செய்தாலும், புளோரன்ஸ் நகரம் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது, நான் ஐந்து வருடங்கள் அங்கு வசித்து வருகிறேன், அடிக்கடி வருகை தருகிறேன். பல வருடங்களாக, நண்பர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் நண்பர்களுக்காக ஃப்ளோரன்ஸ் டைனிங் பரிந்துரைகளுக்கு எண்ணற்ற முறைகளை நான் கேட்டிருக்கிறேன். இந்த பரிந்துரைகளை அனைத்தையும் ஒரே இடத்தில் வைக்கிறேன், அவற்றை எழுதுவதை விட திரும்பவும்.

எனவே, என் விருப்பமான உணவகங்கள், சந்தைகள், ஜாலேடி, மற்றும் பார்கள் (இத்தாலியில், ஒரு " பார் " ஒரு காஃபி, அமெரிக்க வழக்கமாக நாங்கள் ஒரு "பவர்" என்று அழைக்கிறோம். இது ஒரு "பப்" ஆகும். , எனக்கு தெரியும்! குறிப்பாக பல "பார்கள்" ஆல்கஹால் சேவை செய்வதால்.)

புளோரன்ஸ் சாப்பிடுவதற்கு பல சிறந்த இடங்கள் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் நான் பட்டியலிட முயற்சிக்க மாட்டேன். இவை என்னுடைய சொந்த பிடித்தவைகளில் சில. நான் அவ்வப்போது புதுப்பித்து இந்த வழிகாட்டியில் சேர்ப்பேன், எனவே அதை புக்மார்க் செய்யுங்கள்!

உணவு விடுதிகள்

• Il Giova - இந்த சிறிய டிராரோட்டோ புளோரன்ஸ் என் அனைத்து நேரம் பிடித்த, அவர்களின் உணவுகள் அனைத்து நிலையான சிறந்த: antipasti, primi, இரண்டாவது, மற்றும் இனிப்பு. நான் மிகவும் பரிந்துரைகளை பரிந்துரைக்கிறேன், மற்றும் ஒழுங்குபடுத்து: நான் பியோட்டோ டெல் ஜியோவா (ஒரு கலப்பு antipasto தட்டை), fritto மிச்சத்தை , அவர்கள் gnocchi உணவுகள் எந்த, அவர்களின் filetto அல்லது tagliata steaks எந்த, மற்றும் அவர்களின் tiramisù , நான் எப்போதும் சிறந்த இருந்தது. உங்கள் மாமிசத்திற்காக sauteed spinach ஒரு பக்க ஆர்டர், அதை நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டேன்.
  போர்கோ லா க்ரோஸ், 73 ஆர்
  

• ட்ராட்டோரியா டா மரியோ - மெர்கோடோ சென்ட்ரல் பின்னால் இந்த சொற்பொழிவு, மதிய உணவு மட்டும், ரொக்க மட்டும், இட ஒதுக்கீடு இடமில்லை அதனால் ஃப்ளோரென்டைன். உரத்த, நெரிசலான, பிஸியாக, ஜாவியா மற்றும் முட்டாள்தனம். உணவுகள் (சுவரில் ஒரு சாக்போர்டு மீது தினமும் மாறும் மற்றும் எழுதப்பட்டவை) மிகவும் பாரம்பரியம், இது புகழ்பெற்ற பிஸ்டெக்கா அலியா ஃபியோரேன்டினாவை முயற்சி செய்வதற்கான மிகச்சிறந்த இடமாகும் - இது கிலோவுக்கு மட்டும் தான், மேலும் வேறு வழி அன்றியும் அவர்கள் புறக்கணித்து விடுவார்கள். நீங்கள் அரிதாக மாட்டிறைச்சி ஒரு பிரச்சனை இருந்தால், அது வேறு ஏதாவது உத்தரவிட சிறந்த. ஒரு சீட்டுக்கு நீண்ட வரிசையில் காத்திருக்கும்படி தவிர்க்க ஆரம்பிக்கவும் (சுமார் 11:30 வரை) வந்து, அந்நியர்களுடன் ஒரு அட்டவணை பகிர்ந்து கொள்ள தயாராக இருக்கவும். நீங்கள் ஒரு சில விஷயங்களை மாதிரியாக விரும்பினால், நீங்கள் அரை உத்தரவுகளை ஆர்டர் செய்யலாம் ( மெர்சா porzione ) பக்க உணவுகள் ( contorni ) மற்றும் முதன்மையான (பாஸ்தா உணவுகள்).
  ரோசினா வழியாக, 2 ஆர்
  

• Il Santo Bevitore - நான் சாண்டோ ஸ்பிரிடோ இந்த புதுப்பாணியான, காதல் காதல் லிட்டர் பட்டை நேசிக்கிறேன். தவிர, நிச்சயமாக, சிறந்த ஒயின்கள், அவர்கள் அற்புதமான சீஸ் மற்றும் charcuterie பலகைகள் வழங்கும், மற்றும் அவர்களின் அதிகமான உணவுகள் கூட பெரிய. உதாரணமாக, அவர்களின் மாஃபல்ட் ஆல்டுன்ஜா (பரந்த, அசைபட பாஸ்தா ரிப்பன்களை ஒரு கரிய கலப்பின சாஸ் சாஸ் கொண்டு) மற்றும் சாருடன் கீரை கொண்டு புர்ராட்டா.
  
• Acqua al 2 - இது ஒரு திடமான, காதல் இடமாகும். இது என் பட்டியலின் மேல் இல்லை, இருப்பினும், நான் விரும்புவது என்னவென்றால், அது பாஸ்தா, உப்பு, சீஸ், இனிப்பு ஆகியவற்றின் "ருசிங் மெனெஸ்களை" வழங்குகிறது, அங்கு நீங்கள் 3 முதல் 5 வகையான வெவ்வேறு வகைகளை முயற்சி செய்கிறீர்கள். வாஷிங்டன் டி.சி.யில் இந்த உணவகத்தின் ஒரு கிளை கூட உள்ளது! நீங்கள் பகுதியில் இருந்தால், அதை சரிபார்க்கவும்.
  
• டிராட்டோரியா அனிதா - இது நகர மையத்தில் வலதுபுறமாக அமைதியான சந்து இடத்தில் வெற்றுக் கண்ணில் மறைந்த ஒரு உள்ளூர் பிடித்தது. அதை கண்டுபிடிக்க ஒரு பிட் தந்திரமான, மற்றும் அது ஆடம்பரமான அல்லது பெரும் ருசியான ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் அது என்ன சலுகை மதிய lunches ஒரு அற்புதமான ஒப்பந்தம் உள்ளது (மதியம் மதியம் 2:30 pm வழங்கப்படும்) - நீங்கள் தினசரி பிரசாதம் இருந்து தேர்வு செய்யலாம் primo (பாஸ்தா அல்லது சூப்), secondo (இறைச்சி அல்லது சீஸ்), contorno (பக்க). நான் முதலில் அனிதா (2002) கண்டுபிடித்த நேரத்தில், இது அனைவருக்கும் 7 அல்லது 8 யூரோவிற்கு மட்டுமே கிடைத்தது. இயற்கையாகவே, பின்னர் விலை உயர்ந்துள்ளது (நான் அதை எங்காவது 10 மற்றும் 12 யூரோக்கள் இப்போது நம்புகிறேன்), ஆனால் அது இன்னும் ஒரு நம்பமுடியாத நல்ல ஒப்பந்தம் ஆகும்.
  வால் டெல் பார்லஸ்கியோ, 2 ஆர். பாலாஸ்ஸோ வெச்சியோவுக்கு பின்னால் ("ட்ராட்டோரியா அனிதா" வழி காட்டிய சுவர்களில் அறிகுறிகளைப் பாருங்கள்)
  

• Le Campane - இது ஒரு குறைந்த முக்கிய, எந்த frills, பெரிய குழுக்கள் மற்றும் பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா உணவுகள் ஒரு பெரிய தேர்வு என்று ஒரு நியாயமான விலை இடத்தில் உள்ளது. ( லீ காம்பேனில் எனக்கு பிடித்த ஸ்பாகெட்டி டிஷுக்காக என் செய்முறையைப் பாருங்கள், அவர்கள் இனி அதே டிஷ்ஷைச் சேவை செய்கிறார்கள் என்றாலும், அதை நீங்கள் வீட்டில் செய்யலாம்!)
  
• லா கியோட்டா ஒரு சிறிய, கீழே இருந்து பூமி கோளாறு மற்றும் பிஸ்ஸேரியா உள்ளது. வீட்டிலேயே சாப்பிடுவதற்கு இரவு உணவுக்கு இது ஒரு நல்ல வாய்ப்பாகும். அவர்களது வறுத்த கோழி, சச்சிசியாட்டா (அடிப்படையில் டஸ்கன் குவாஸ்காசியா), வறுத்த பொலந்தா, மற்றும் பீஸ்ஸா புதிய அம்புலூலாவுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. அற்பமான விலையில் சிறந்த, பாரம்பரிய உணவு.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - மற்றொரு சிறிய துளை-ல்-சுவர், ஆனால் வலது பியாஸ்ஸா டெல்லா சோகோரியா மற்றும் நகரத்தின் மிக பெரிய சுற்றுலா தலங்களில் சில. வெறுமனே மூலையில் சுற்றி, அதிர்ஷ்டவசமாக சுற்றுலா பயணிகள் கொடூரமான உறைந்த மற்றும் நுண்ணலை உணவு வழங்கும் நடைபாதையில் உணவகங்கள் (குறிப்பு: ஆங்கிலம் மற்றும் ஜெர்மன் உணவு மற்றும் மெனுக்கள் புகைப்படங்கள் உணவகங்களில் ஒரு சுற்றுலா பொறி ஒரு நல்ல அடையாளம்), இங்கே நீங்கள் பாரம்பரிய முயற்சி ஃப்ளாரெண்டெய்ன் உணவுகள் மிகவும் ருசியானவை மற்றும் நியாயமான விலையில் நீங்கள் கூச்சப்படலாம். என் நல்ல நண்பர் சைமன் பல ஆண்டுகளாக இங்கே செஃப் இருந்தது, மற்றும் இடத்தில் இருந்து சில முறை மாற்றப்பட்டது மற்றும் சமீபத்தில் விரிவாக்கம் மற்றும் முற்றிலும் புதுப்பிக்கப்பட்டு, உணவு சிறந்த மற்றும் உண்மையான உள்ளது. தங்கள் கையால் எழுதப்பட்ட மெனுவில் ஆங்கிலத்தில் எழுதப்பட்ட விதிகள் ஒரு சிறிய பெட்டி இருக்கிறது: "இல்லை பிசாஸா, இல்லை ஸ்டீக், இல்லை ICE, NO TAKEAWAY NO CAPPUCCINO." ஆமாம், இவை சுற்றுலா பயணிகளுக்கான விதிகள்.
  வயா டிஜி மாகசினி, 3

• கோக்னின்னாரியஸ் - இந்த பழமையான சிறிய வைன் பட்டை ஒரு சிறிய பக்க தெருவில் தள்ளிவிட்டு, மையத்தில் மெதுவாகத் தட்டுகிறது, இது டியோமோவிற்கு அருகில் உள்ளது. இயற்கையாகவே, அவற்றின் ஒயின்கள் மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் அவற்றின் உணவும் நன்றாக இருக்கிறது. அவர்கள் மிகவும் நல்ல சாலடுகள் மற்றும் carpacci (கச்சா அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது மீன் காகித-மெல்லிய துண்டுகள்), ஒரு ஒளி மதிய உணவு, அல்லது பேரி மற்றும் gorgonzola நிரப்பப்பட்ட அவர்களின் பாஸ்தா பரலோகத்தில் செய்ய.
  ஓல் மூலம் ஓல் 11r

பிஸ்ஸா

இத்தாலியில் உள்ள பீஸ்ஸாவைப் பற்றிய சில குறிப்புக்கள் இத்தாலியர்கள் வழக்கமாக தங்கள் பீஸ்ஸாவைக் கத்தியைக் கொண்டு, பன்றி மற்றும் பீஸ்ஸாவை பீஸ்ஸாவுடன் பீஸ்ஸா கொண்டு வாங்குகிறார்கள், ஆனால் மதுபானம் இல்லை, ஆனால் உங்களுக்கு வேண்டியது இல்லை. ஒவ்வொரு நபர் ஒரு பீஸ்ஸாவை ஆர்டர் செய்வதோடு, அவர்கள் இரவு உணவிற்காகவும் தனித்தனியான ஒரு நபருக்கான தனிப்பட்ட அளவு, ஒரே அளவிலான ஒரு நேபிள்ஸ்-பாணியிலான பை மட்டுமே வந்தால், துண்டு அல்லது மாறுபடும் அளவைக் கொண்டுவருவதற்குப் பதிலாக. நீங்கள் ஒரு " பெப்பரோனி " பீஸ்ஸாவை ஆர்டர் செய்தால், நீங்கள் மிளகுத்தூள் (ugh!) கையில் ஒரு பீஸ்ஸாவைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் விரும்பினால் என்ன என்றால், " salumino piccante " அல்லது இதே போன்ற ஒன்றை தேடுங்கள் . உங்கள் பீஸ்ஸாவில் தெளிக்கப்பட்ட வெங்காயம், அல்லது உலர்ந்த ஆரஞ்சு, அல்லது மிளகாய் செதில்களின் ஜாடிகளை நீங்கள் காண முடியாது. இருப்பினும், அவர்கள் வழக்கமாக நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், மேலோட்டமாக மிளகாய் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பாட்டில் வேண்டும்.

• Caff è Italiano பிஸ்ஸேரியா - நான் பீஸ்ஸா பற்றி நம்பமுடியாத picky இருக்கிறேன். என் கருத்து, பீஸ்ஸாவின் இரண்டு வகைகள் மட்டுமே உள்ளன: ஆச்சரியம் மற்றும் மதிப்பு இல்லாத உணவு. எந்த இடத்திலும் இல்லை. Caffè Italiano இன் சிறிய பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ள பீஸ்ஸா (Caffè Italiano Osteria க்கு அடுத்த கதவு மற்றும் Vivoli Gelato என்ற அதே தெருவில்) பீஸ்ஸா உள்ளது. இங்கே விற்பனை செய்யப்படும் மூன்று வகையான வகைகள்: பாரம்பரிய மார்கெரிட்டா, நபோலி, கேப்பர்கள் மற்றும் நெத்திலி, மற்றும் சீஸ் இல்லாத மரைனரா. இது மிகவும் சிறிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, எனவே ஒரு அட்டவணை பெற ஆரம்பத்தில் செல்ல முயற்சி, அல்லது நீங்கள் எப்போதும் ஒரு-போய் உத்தரவிட முடியும் ( வழியாக portare ). நான் உன்னை அனுப்பிய pizzaiolo Enzino சொல்ல!
  டெல்'ஐசோலா வழியாக ஸ்டிச்செ, 11 ஆர் வழியாக

• 'ஓ முனசீல்லோ - உங்கள் பீஸ்ஸாவிலோ அல்லது ஒரு குழுவிற்கான ஒரு பெரிய இடத்திலோ நீங்கள் அதிகமான வகைகளைத் தேடுகிறீர்களானால்,' ஓன் Munaciello, சாண்டோ ஸ்பிரிடோ மாவட்டத்தில், ஒரு சிறந்த வழி. மீண்டும், உண்மையான நேபிள்ஸ்-பாணி, மரத்தூள் பீஸ்ஸா, ஆனால் இன்னும் பல முதலிடம் தேர்வுகள். இது 17 ஆம் நூற்றாண்டின் புதுப்பிக்கப்பட்ட 17 வது நூற்றாண்டில் உள்ளது, எனவே நிறைய சூழ்நிலைகள் உள்ளன. இந்த இடம் மாலை நேரத்தில் மட்டுமே திறந்திருக்கும், ஆனால் அது தாமதமாகத் திறந்திருக்கும் - ஒவ்வொரு இரவும் 1 மணி வரை. மாஃபியா வழியாக, 31 ஆர்

Aperitivo

நான் இத்தாலியன் பாரம்பரியம் aperitivo நேசிக்கிறேன், இது பிரான்சில் உள்ளதைவிட மிகவும் வித்தியாசமானது. இது வேலைக்குப் பின்னரே ஒளி உணவையும் உற்சாகமூட்டும் குடிப்பையும் உள்ளடக்கியது. இரவு உணவுக்கு முன் (வழக்கமாக ஆபிரிக்கோவின் நேரம் 5 முதல் 7 மணி வரை தொடங்குகிறது), ஆனால் இத்தாலியில், குடிப்பழக்கம் உங்கள் கொள்முதல் மிகச்சிறந்த உணவுப் பற்றாக்குறைக்கு வரம்பில்லை. பணம் இறுக்கமாக இருக்கும் போது, ​​என் நண்பர்கள் மற்றும் நான் அடிக்கடி " apericena " வேண்டும் என்று அர்த்தம் உங்கள் aperitivo அது உங்கள் இரவு உணவு ( செனா ) உதவுகிறது. இது புளோரன்ஸ் மூலம் உங்கள் மூலையில் பட்டியில் இருந்து சிக் விடுதிகள் மற்றும் உணவகங்கள், பெரும்பாலான இடங்களில் கிடைக்கும், ஆனால் பின்வரும் என் பிடித்தவை சில:

• மோயோ
• மே தினம்
• ஸோ
• கிட்ஸ்ச்

சாண்ட்விசஸ் / விரைவு ஆன்-தி-கோ-பைட்ஸ்

• டா நெர்போன் - மெர்கோடோ செர்ரலின் கீழ் மட்டத்தில் நான் இந்த நிறுவனத்தை நேசிக்கிறேன். அவர்கள் தியோப்பா அலா ஃபைரொய்டினினா (தக்காளி சாஸில் ஃப்ளாரெண்டின் பாணியில் டிரிப்), பொலிடோ (வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி) மற்றும் லம்பிரோடோடோ சாண்ட்விச்கள் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பிரபலமானவையாகும் - உங்கள் சாண்ட்விச் மீது சல்ஸா வெர்டே அல்லது பிகேண்டே (சூடான சாஸ்) என் விருப்பம்!), பொதுவாக நீங்கள் அதை வழங்கப்படும் முன் " பனகடோ " (மாமிச பழச்சாறுகளில் வெட்டப்பட்டது , மிகவும் பிரஞ்சு டிப் சாண்ட்விச் போன்றது) இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை கேட்க முடியாது. நீங்கள் ஒரு சாண்ட்விச் பதிலாக, மற்றும் அவர்களின் மற்ற உணவுகளை (pastas, இரண்டாவது , முதலியன) சுவையான மற்றும் மிகவும் எளிமையாக விலை அதே, எனினும், ஒரு தட்டில் இந்த அதே இறைச்சிகள் பெற முடியும். மெர்கோடோ செண்ட்ரெலுக்கு வெளியே பெரிய வண்டிகள் மற்றும் லம்பிரடோட்டோ சாண்ட்விச்சில் விற்பனையாகும் ஒரு வண்டியும் உள்ளது, ஆனால் நான் பெயரை நினைவுபடுத்தவில்லை. நர்போன் மூடப்பட்டிருந்தால் அல்லது பயணம் செய்தால் (அது நடக்கும்!) இது இரண்டாவது தேர்வு விருப்பமாகும்.
  
• Antico Noe ' - எனது நண்பர்களும் நானும் "கிராக் சந்து" என்று அழைக்கப்படுவதில் சிறிய சாண்ட்விச் கடை (தொழில்நுட்ப ரீதியாக அதன் பெயர் வோல்டா டி சான் பியோரோ, ஒரு குறுகிய, வளைந்த நெடுஞ்சாலை Borgo degli Albizi மற்றும் Via dell'Oriuolo) செய்கிறது ஆணையிடும் அற்புதமான பாணியை - நான் ஸ்பினசி (வேகவைத்த கீரை) மற்றும் பைக்கன்ட் (சூடான சாஸ்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி குறிப்பாக porchetta (பூண்டு, முனிவர் மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்ட வறுத்த பன்றி) நேசிக்கிறேன் .
  
• I Due Fratellini - Via dei Cimatori இந்த சிறிய சாளரம் கண்ணாடி மூலம் அற்புதமான சிறிய ரொட்டி மற்றும் ஒயின்கள் விற்கும் - நீங்கள் தெருவில் நின்று சாப்பிட, மற்றும் சாப்பிட்டு போது உங்கள் மது கண்ணாடி ஓய்வு நீங்கள் சுவரில் சிறிய மர அலமாரிகள் உள்ளன . என் விருப்பமான ரொட்டி ருக்கோலா மற்றும் பெர்கோரினோ டார்ட்ஃபுஃப்டோ (டிராஃபுல் பெக்கோரினோ மற்றும் அரிஜுலூலா) - வியா டீமோ சிமோடோரி 38 / r.

கெலாட்டோ:

ஒவ்வொரு முறையும் எனக்கு வருத்தமாக இருக்கிறது, நான் உண்மையிலேயே ஆச்சரியமாக முடியும் போது, ​​மோசமான, வெகுஜன உற்பத்தி தொழிற்சாலை gelato வாங்க வரிசையில் காத்திருக்கும் புளோரன்ஸ் பார்க்க சுற்றுலா பயணிகள் எண்ணிக்கை, artigianale gelato நகரம் முழுவதும் தரமான பொருட்கள் கையால் செய்யப்பட்ட. வித்தியாசத்தை எப்படிச் சொல்வது என்பதற்கான சில குறிப்புகள்: ஜெலட்டோ உயர்ந்த மற்றும் பைத்தியம் வடிவங்களில் செதுக்கப்பட்டு, பிளாஸ்டிக் பழங்களுடன் முதலிடம் பிடித்ததா? ஒருவேளை கலைஞர் இல்லை . மஞ்சள் வாழைப்பழம் மஞ்சள் நிறமா? Pistacchio gelato பிரகாசமான பச்சை உள்ளது? ஒருவேளை கலைஞர் இல்லை . உண்மையில் கை-தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலோடோ செயற்கை நிறங்கள் மற்றும் சுவைகள் அல்லது மிகச்சிறிய பிரகாசமான விளக்கத்தை சார்ந்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

• புளோரன்ஸ் என் பிடித்த ஜெலட்டேரியா Gelateria டி 'மெடிசி , ஆனால் அது Fortezza டா பஸ்ஸோ அருகில் நகர மையம் வெளியே ஒரு பிட் என்பதால், ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட அட்டவணையில் பல பார்வையாளர்கள் அங்கு அதை செய்ய முடியும் (நான் அதை மதிப்பு என்று நினைக்கிறேன் என்றாலும் !). நான் அவர்களின் பழம் sorbetti மற்றும் கிரீம் சுவைகள் இருவரும் அற்புதமான என்று நான் நினைக்கிறேன், மற்றும் அவர்கள் மிகவும் gelaterie (ஒரு கருப்பு சாக்லேட் மற்றும் மல்லிகை, அல்லது gorgonzola மற்றும் பேரி) காண முடியாது என்று அசாதாரண சுவைகள் உண்டு.
  
• என் இரண்டாவது பிடித்தது லா கரேரியா ஆகும் , இது அர்னோ நதியின் தெற்கே பொன்டே அலார காரிரியா பாலம் என்ற ஓல்ட்ருனோ முடிவில் உள்ளது. நான் இந்த உரிமையாளரை ஒரு பிட் இறுக்கமான மற்றும் அன்பில்லாததாக கண்டறிந்தாலும், ஜெலட்டோ தொடர்ந்து சிறப்பாக உள்ளது (இங்கே நான் ஒரு பிஸ்டாச்சியோ ( ஒரு குறிப்பு: இத்தாலியில், இது உச்சரிக்கப்படுகிறது: pee-STAH-key-oh, pi- STA-shee-oh) , அமரீனா (புளிப்பு கருப்பு செர்ரி) மற்றும் பாசியோ (சாக்லேட்- hazelnut), குறிப்பாக சிறந்த). அவர்களது புகழ் சமீப ஆண்டுகளில் பரவலாக உள்ளது, மேலும் அவர்கள் ஃப்ளோரன்ஸ், மற்றும் (ஓரளவு விநோதமாக) இன்னொரு இடத்திற்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டுள்ளதால், அவர்களின் ஜெலட்டியின் உயர் தரத்தை கவனிக்கிற ஒரே ஒருவரே நான் அல்ல. சவுதி அரேபியா.
  
• விவோலி ஒருவேளை புளோரன்ஸ் நகரத்தில் மிகவும் பிரபலமான (மற்றும் மிகவும் சுற்றுலா பயணிகளால்) ஜெலட்டரேயா. அது மிகவும் மையமாக உள்ளது (பியாஸ்ஸா சாண்டா க்ரோஸ் அருகில்) உள்ளது. அவர் உயிருடன் இருந்தபோதும், திரு விவோலியுடன் சந்திப்பதற்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் எனக்கு கிடைத்தது, அவர்களின் சமையலறையின் தனிப்பட்ட சுற்றுலா மற்றும் அவர்களின் ஜெலடோ-தயாரித்தல் செயல்திட்டத்தின் விளக்கம் ஆகியவற்றைப் பெற்றேன். இங்கே பழம் சுவைகள் சிறந்தவை, கோகோமெரோ (தர்பூசணி), வாழைப்பழம் , பொம்பெம்மோ ரோஸா (இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம்) ஆல்பிக்கோஸ்கா (சர்க்கரைக் கருவி ), ஃபிகி (அத்தி), பியர் கேரமல் ( பேரா கேரமெல்லோ ) மற்றும் மெலோன் ( கேன்டூபூப் ) பிரகாசிக்கும்.
  

பாஸ்டரீஸ் மற்றும் இனிப்புகள்

• நான் டோல்கி டி பாட்ரிஸியோ கோசி (பியாஸ்ஸா கேடானோ சால்வினி, 15) - இது புளோரன்ஸ் நகரில் எனக்கு பிடித்த பேஸ்ட்ரி கடை. அவர்களின் கிரீம் பப்ஸ் மற்றும் பிஸ்டாசியா கிரீம் நிரப்பப்பட்ட சூழல்களில் குறிப்பாக பரலோகத்தில் உள்ளன.
  
• ரிவோயர் , பியாஸ்ஸா டெல்லா சிக்ரியோவில், அவர்களின் சூடான சாக்லேட் பிரபலமானது, மிகவும் தடிமனான மற்றும் நிறைந்த நீ ஒரு ஸ்பூன் அதை சாப்பிட முடியும்.
  
• வெஸ்ட்ரி - இந்த சிறிய சாக்லேட் கடை ஆச்சரியமான சாக்லேட் செய்கிறது, அவற்றின் சூடான சாக்லேட் மற்றும் ஜெலோடோ நன்றாக இருக்கிறது.

காப்பி

அதிர்ஷ்டம்! நீங்கள் இத்தாலியில் இருக்கிறீர்கள், அதனால் நீங்கள் எங்கும் எங்கும் சிறந்த எஸ்பிரெசோவை பெற முடியும். ஆனால் இந்த புளோரன்ஸ் எனக்கு பிடித்த இடங்களில் சில. நீங்கள் அடிக்கடி காசியில் (காசாளர்) முதலில் செலுத்த வேண்டும், உங்கள் காபியை ஆர்டர் செய்ய உங்கள் ரசீது வழங்கவும், உங்கள் காபி குடிப்பதைக் குடிப்பதால் ஒரு மேஜையில் உட்கார்ந்து விடக் குறைவாக இருக்கும்.

• வரலாற்று ராபிகிலிய காபி மற்றும் பாஸ்டரீஸ் ( ப்யூடினோ டி ரோசோவை , ஒரு டஸ்கன் பரிசோதனையை முயற்சிக்கவும் - அரிசி புட்டு ஒரு எலுமிச்சை சுண்டல் சுடப்படும் எலுமிச்சை அனுபவம்), நகரம் முழுவதும் ஒரு சில கிளைகளை உள்ளன.
  
• ஒரு நேர்த்தியான பெல்லி எபூக் அனுபவத்திற்காக, பியாஸ்ஸா டெல்லா ரிபப்ளிகாவின் புகழ்பெற்ற, ஸ்டோரிட் பார்கள் ஒன்றில் முயற்சி செய்கிறேன், நான் கில்லி மற்றும் லே ஜியுபி ரோஸஸ் போன்றவை .
  
• டிட்டா ஆர்டிகிகனலே ஒரு புதிய சுதந்திர காபி ரோஸ்டர் மற்றும் கஃபே ஆகும். நீங்கள் காபி- nerd-y என நீங்கள் ஊற்ற-ஓவர்கள் மற்றும் Aeropress காட்சிகளின் இங்கே விரும்புகிறேன் என பெற முடியும். அவர்கள் ஒளி, கண்டுபிடிப்பு கட்டணம் சேவை. சான் பிரான்ஸிஸ்கோ, NYC அல்லது லண்டனில் கிட்டத்தட்ட ரன்-ஆல்-ஆலை ஆகாது, ஆனால் புளோரன்ஸ், இது விளையாட்டு மாறும்.

செய்ய வேண்டியவை

• Mercato Centrale - மத்திய சந்தை அல்லது Mercado di San Lorenzo 1874 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட ஒரு வரலாற்று இரும்பு மற்றும் கண்ணாடி மூடப்பட்ட உணவு சந்தை. சமீபத்தில், முதல் மாடியில் புத்செர், மீன்முனை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு கடைகளை வைத்திருந்தது, இரண்டாம் நிலை அனைத்து தயாரிப்பு நிலையங்களிலும் நடைபெற்றது. இப்போது இரண்டாவது மாடி ஒரு வியத்தகு மாற்றம் மூலம் சென்று ஒரு Eataly- பாணி உணவு சந்தை பார்கள் கொண்டு, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவு, சமையல் பாடங்கள் ஒரு சமையலறை, ஒரு கடை, மற்றும் உணவு புத்தக கடை. நேர்மையாக, நான் அதை பற்றி எப்படி இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லை. இது மிகவும் நவீனமான, உயர்ந்த, மற்றும் அதிநவீன, மற்றும் சுற்றுலா பயணிகள் மற்றும் Florentines ஒரு பெரிய ஈர்ப்பு, ஆனால் நான் பழைய மிஸ் செய்கிறேன், பாரம்பரிய அமைப்பு. என்னை பழங்கால அழைப்பு!
  
• திவினா குசினா - என் நல்ல நண்பர் ஜூடி விட்ஸ் பிரான்சிணி கலிபோர்னியாவில் இருந்து என்னைப் போலவே இருக்கிறார், ஆனால் 30 வருடங்களுக்கும் மேலாக டஸ்கினியில் வசிக்கிறார். அவர் அற்புதமான சமையல் வகுப்புகள், சந்தை சுற்றுப்பயணங்கள் மற்றும் புளோரன்ஸ் மற்றும் டஸ்கனி மற்றும் பிற இத்தாலிய பிராந்தியங்களில் உணவு சுற்றுப்பயணங்கள் செல்கிறது. நீங்கள் Chianti மது நாட்டின் மூலம் பயணம் செய்ய திட்டமிட்டால், அவர் மேலும் பிராந்தியத்தில் ஒரு பயங்கர பயன்பாட்டை எழுதி: சியான்டி உணவு & ஐபோன் க்கான வைன் & ஆண்ட்ரூட்ஸ்.
  
• Eataly - புளோரன்ஸ் இப்போது அதன் Eataly அதே உள்ளது. நான் அமெரிக்காவில் Eataly ஒரு பெரிய விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன் போது (நான் குறிப்பாக நியூயார்க் நகரில் மற்றும் அவர்கள் விற்க அந்த gelato ஒரு நேசிக்கிறேன்), அது இத்தாலியில் என்னை குறைவாக அர்த்தம், நீங்கள் உயர் தரமான இத்தாலிய பெற முடியும் எங்கும் பொருட்கள். ஆனால் அது உங்கள் விஷயம் என்றால், அது இருக்கிறது!
  
• டி காஸ்டிபுஸ் - நண்பர்களின் மற்றொரு குழு டி காஸ்டிபஸை இயக்குகிறது, இது மது மற்றும் உணவு சுற்றுப்பயணங்கள் மற்றும் டஸ்கனி முழுவதும் பண்ணை-க்கு-அட்டவணை உணவை ஏற்பாடு செய்கிறது. அவர்கள் கூட ஒரு நவீன, திறந்த புளோரன்ஸ் Culinaria என்று bistrot திறந்து.
  
• சாக்கரிக்கு நகரத்தை சுற்றி சுவரொட்டிகளைப் பார் - இவை உணவுப் பண்டிகைகளாகும், பொதுவாக கிராமப்புறங்களில் உள்ள நகரத்திற்கு வெளியே நடைபெறுகின்றன, பருவத்தில் இருக்கும் உணவுகள் என்னவென்று உணர்த்துவது (உதாரணமாக ஃபொங்க்கி porcini , porcini காளான்கள்). நீங்கள் ஒரு காரை வைத்திருந்தால் அல்லது உங்களிடம் யாரோ ஒருவரை ஒருவர் தெரிந்திருந்தால் அவர்கள் எப்போதும் ருசியான மற்றும் மிகவும் நியாயமான விலையுயர்ந்த உணவு வகைகளால் நிறைந்திருக்கிறார்கள்! சில நேரங்களில் இசை மற்றும் நடனம் இருக்கும்.

எங்க தங்கலாம்

• இறுதியாக, என் நல்ல நண்பரான பியோரோ ஒரு அழகான, முற்றிலும் புதுப்பிக்கப்பட்ட சுய கேட்டரிங் அபார்ட்மெண்ட் வாடகைக்கு நகர மையத்தில் ஒரு சுவாரஸ்யமான கட்டிடம் ஸ்மாக் டப் - சூட் டீலக்ஸ் - இந்த விட வசதியாக நீங்கள் பெற முடியாது. (நான் உன்னை அனுப்பினேன்!)

இத்தாலியில் சாப்பாட்டுக்கு ஒரு சில குறிப்புகள் :

1. மணிநேரம் . எல்லா நாளும் திறந்திருக்கும் உணவகங்கள் இத்தாலியில் விதிமுறை அல்ல விதிவில்தான். வழக்கமாக, மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறிய சாளரத்தை (சுமார் மதியம் மற்றும் 3:30 மணிநேரங்களுக்கு இடையே), அதற்கு முன் அல்லது அதற்கு பின் உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் இல்லை. மதிய நேரத்தை மிஸ் பண்ணாதீர்கள், அல்லது இரவு உணவிற்கு இரவு உணவிற்கு நீங்கள் காலை 7 மணி வரை காத்திருக்க வேண்டும்! இத்தாலியர்கள் மதிய உணவிற்கு மதிய உணவை மதியம் மதியம் மதியம் மதியம் 9 அல்லது 10 மணியளவில் சாப்பிடுவார்கள், மதிய உணவு பெரும்பாலும் பல படிப்புகள் கொண்டாலும், விருந்து பெரும்பாலும் இலகுவாக இருக்கும், அது ஒரு சிறப்பு நிகழ்ச்சியாகும்.
   
2. பாடநெறிகள் . வழக்கமாக, முதன்மையானது (பாஸ்தா அல்லது சூப் உணவுகள்) ஒரு இத்தாலிய உணவகத்தில் பணியாற்றுவதை விட மிக சிறிய பகுதியாக இருக்கும் என்றாலும், நீங்கள் உண்மையில் ஒரு antipasto, primo, secondo, contorno , முதலியன ஆர்டர் வேண்டும் இல்லை யு.எஸ். நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு படிப்புகளை ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பியவாறு கலவை-மற்றும்-பொருத்தம் செய்யலாம், இருப்பினும், antipasti முதன் முதலில் பணியாற்றப்படும், பின்னர் primo, படிப்புகள் படிக்கும். ஒரு கலவை ஒரு "கட்டுப்பாடாக" கருதப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு உத்தரவிட வேண்டும் என்றால் இரண்டாவது இணைந்து பணியாற்றினார். இது ஒரு பசியின்மை என்று கருதப்படுவதில்லை, எனவே உங்கள் மற்ற உணவுகளிலும், ஒரு சாலட் அமெரிக்காவில் பணியாற்றப்படுவதற்கு முன்னர் பணியாற்ற முடியாது. முழு ஹாஹாவும் (மற்றும் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில், ஏன் கூடாது?) , பின்னர் வரிசை ஒழுங்கு: ஆண்டிபாஸ்டோ, ப்ரிமோ, இரண்டாவதுடோ + கர்டோரோ (ஒன்றாக பணியாற்றினார்), ஃபார்மேஜியோ (சீஸ்) அல்லது டால்ஸ் (இனிப்பு), ஃப்ருத்தா (புதிய பழம்), கேஃபி , டிஜெஸ்டிவோ (லிமோன்செல்லோ அல்லது நோசினோ அல்லது ஒருவேளை கிராப்).
   
3. காபி . ஒரு உணவிற்குப் பிறகு, நீங்கள் எஸ்பிரெசோவை அல்லது பெரும்பாலான, ஒரு கேஃபி மச்சியோவை நுரைத் தொடுதலுடன் ஆர்டர் செய்யலாம் - ஆனால் சாப்புக்கியோஸ் மற்றும் கேஃபி லேட்ஸ் காலை உணவுக்கு மட்டுமே! காபி எந்த வகையிலும் சாப்பிடுவதைத் தவிர வேறு வழியில்லை. அது ஒரு கேபினினோ அல்லது காஃபி லாட்டேயாக இல்லாவிட்டால் , காலை உணவுக்கு காலை உணவை நீங்கள் வைத்திருக்கலாம்.
   
4. உணவு வகைகளின் வகைகள் . Osteria Vini e Vecchi Sapori இன் காகித மெனுவில் ஆங்கிலத்தில் ஒரு சில விதிகள் உள்ளன: "NO PIZZA NO ஸ்டீக் இல்லை ICE NO NO TAKEAWAY NO CAPPUCCINO." இது மிகவும் பொதுவானது (மற்றும் மிக எரிச்சலூட்டும்) கோரிக்கைகள் ஃபெரெண்டெய்ன் உணவுப்பகுதிகளில் சுற்றுலாப் பயணிகளிடமிருந்து கிடைக்கும் என்று என்னிடம் கூறுகிறது. உண்மையில், ஒரு இடம் தன்னை "பிஸ்ஸேரியாவாக" குறிப்பிடவில்லை என்றால், இல்லை, அவர்கள் பீஸ்ஸாவை சேவை செய்ய மாட்டார்கள். எல்லா உணவகங்களும் மாமிசமாக்கவில்லை. நீங்கள் அவர்களின் மெனுவையும் பார்க்க வேண்டிய இடத்தையும் பார்க்க வேண்டும்.
   
5. ஐஸ். ஐரோப்பியர்கள், பொதுவாக, அமெரிக்கர்கள் இருப்பதால் பனிக்கட்டியுடன் அன்போடு இல்லை. இந்த துன்பம் எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை நான் உறுதியாக நம்பவில்லை, ஆனால் ஐரோப்பாவில், ஆம், ஒரு வெப்ப அலைக் காலத்தில் கூட கோடைகாலத்தில் பனிப்பிரதேசத்தை வரவேற்பது கடினம். நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் எந்த தண்ணீரும் அது பனித்தோடு வழங்கப்படாது. நீங்கள் ஒரு காக்டெய்ல் அல்லது சோடாவில் ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் பெறலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு ரெஸ்டாரெட்டையும் அதைப் பெற்றுக் கொள்வதற்கும் கோரிக்கை விடுப்பதற்கும் நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடாது.
   
6. ரொட்டி . ரொட்டி எப்போதுமே எப்பொழுதும் சேவை செய்யப்படுகிறது, உண்மையில் பல உணவகங்கள் தானாகவே உங்கள் பில் (வழக்கமாக 1 யூரோவை விட) " பேன் " (ரொட்டி) க்காக கட்டணம் வசூலிக்கின்றன. எனினும், அது உங்கள் உணவிற்கு முன் பரிமாறப்படுவதில்லை, அது விறகு வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்யின் ஒரு நனைத்த சாஸ். அது தன்னை சாப்பிட வேண்டும் நோக்கம் இல்லை. இது உங்கள் உணவோடு சாப்பிடுவதாகும். டஸ்கன் ரொட்டி பாரம்பரியமாக உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குறிப்பாக உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக உள்ளது. இது மிகவும் உன்னதமான உப்பு சாமுவியுடன் ப்ரொசியூட்டோ மற்றும் அற்புதமான உள்ளூர் சலாமிகளுடன் சேர்ந்து உண்ணும் வரை, அல்லது சற்று முடிவில் உங்கள் ருசியான சாஸ் மீதிருப்பதைப் பயன்படுத்தலாம் (இது " ஃபேர் லா ஸ்கார்பெட்டா " (" சிறிய ஷூவை உருவாக்குதல் ") மற்றும் அது சற்று தள்ளி வைக்கப்படவில்லை).
   
7. செல்ல- Takeaway . வெறுமனே செய்யவில்லை. பகுதிகள் இத்தாலியில் மிகக் குறைவானவை, மற்றும் உணவு மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, உங்கள் உணவின் முடிவில் நீங்கள் எஞ்சியிருப்பீர்கள்! ஆனால் நீங்கள் செய்தால், மற்ற வீட்டிற்கு அழைத்துச் செல்ல ஒரு நாய்-பையை கேட்கக் கூடாது.
   
8. டிப்பிங் . இது திப்சிங் மிகவும் ஆழமாக அடர்த்தியானது என்று யோசனை கொண்ட அமெரிக்கர்களுக்கு இது மிகவும் குழப்பமானதாக இருக்கிறது. பெரும்பாலான உணவகங்களில் ஒரு " coperto " (cover charge) ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் கட்டணம் வசூலிக்கும், மற்றும் பெரும்பாலும் ரொட்டிக்கு, உங்கள் உணவையும் சேர்த்து பரிமாறுகின்றன. சுருக்கமாக: இல்லை, நீங்கள் சேவை செய்ய வேண்டியிருந்தால், முனைய வேண்டாம், முடிவில் பில்லைச் சுற்றிக்கொள்ளலாம் அல்லது உங்கள் சேவையகத்திற்கு ஒரு யூரோ அல்லது இரண்டையும் விட்டுவிடலாம். ஆனால் எந்த விதத்திலும் குறைந்தபட்சம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட சதவிகிதம் தேவைப்படுகிறது. எனக்கு தெரியும், அது தவறாக உணர்கிறது. அது ஒரு பெரிய போதும் முனை விட்டு இல்லை குற்றவாளி உணர்வு பெற ஆண்டுகள் எடுக்கும்!
   

[ முகவரிகள் பற்றிய குறிப்பு : ஒரு தெரு எண் பிறகு ஒரு "r" " ரோஸ்ஸோ " அல்லது "சிவப்பு" என்று குறிக்கப்படுகிறது மற்றும் தெருவில் அதே முகவரி எண் இரண்டு இருக்கும் என்று அர்த்தம் - கருப்பு ஒன்று மற்றும் சிவப்பு ஒரு பார் சிவப்பு ஒன்று நீங்கள் "r" தொடர்ந்து ஒரு முகவரி இருந்தால் - சாத்தியமான குழப்பமான!]