முழு ஆட்டுக்குட்டி

ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை சமையல் செய்ய நீங்கள் ஒரு காலை செய்ய முடிவு என்ன விஷயம் இல்லை. இது ஒரு நல்ல திட்டம் மற்றும் தயாரிப்பை எடுக்கும் ஒன்று. முதலில், நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி வேண்டும். பெரும்பாலான இடங்களில், நீங்கள் மேலே அழைத்து ஒரு ஆர்டரை வைக்க வேண்டும். இது பற்றி ஒரு உள்ளூர் இறைச்சி சந்தை பேசுங்கள். நீங்கள் ஆடம்பரமாக முயற்சி செய்தால், கிரேக்க அல்லது மத்திய கிழக்கு இறைச்சிகளில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த ஒரு புதர் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். அவர் என்ன செய்கிறார் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், அநேகமாக உங்களுக்கு சில நல்ல ஆலோசனைகளை வழங்க முடியும்.

ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் சுமார் 4 முதல் 5 பவுண்டுகள் திட்டமிடுங்கள். ஆட்டுக்குட்டி சமைக்கப்பட்டு, செதுக்கப்பட்டு, ஒவ்வொருவருக்கும் போதுமான இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கிறீர்கள்.

உங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை நீங்கள் அடைந்துவிட்டால், உங்கள் ஆட்டுக்குட்டி எப்படி சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். முரண்பாடுகள் உங்கள் அடுப்பில் பொருந்தாது, அல்லது அந்த விஷயத்தில் உங்கள் கிரில்லைப் பொருத்தாது. ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்தெடுப்பதற்கான இரண்டு அடிப்படை மற்றும் பாரம்பரிய முறைகள் உள்ளன. ஒரு திறந்த தீ மீது ஒரு உமி மற்றும் மற்றொரு பழைய பாணி பார்பிக்யூ அல்லது ஒரு luau போன்ற, ஒரு குழி உள்ளது. ஒன்று வழி, நீங்கள் ஐந்து அடி அகலம் மற்றும் மூன்று முதல் நான்கு அடி வரை பரப்ப வேண்டும். நீங்கள் நிறைய மரம் அல்லது கரி தேவைப்படும்.

ஸ்பிட் சமையல் : ஸ்பிட் மீது ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்தெடுத்த பாரம்பரிய மத்திய கிழக்கு முறை இரண்டு அடி உயரத்திற்கு ஒரு உறைவிடம் தேவைப்படுகிறது. இது செங்கற்கள், தொகுதிகள் அல்லது ஒரு மண் மேடு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு U- வடிவ அமைப்பாக இருக்க வேண்டும். இது காற்றில் இருந்து தீவைப் பாதுகாப்பதோடு, வெப்பத்தை மையமாகக் காக்கும். இந்த அமைப்பின் முன், உங்கள் உப்புக்கு ஆதரவு தேவை.

இந்த முறை, ஆட்டுக்குட்டி ஒரு 6 அடி குச்சி மீது skewered (ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் தண்டு கற்பனை). ஆட்டுக்குட்டியின் பின்னால் இருக்கும் அக்கினிக்கு மேல் ஆட்டுக்குட்டி, அதற்குக் கீழே அல்ல. அவர்கள் ஆச்சரியப்படுவதால் உங்கள் சொற்தொல்லைக்குள்ளே ஒரு கிரீஸ் தீவை விரும்பாததால், சொட்டுகளை பிடிக்க ஏதேனும் வேண்டும்.

இப்போதெல்லாம் ஒரு பெரிய மின்சக்தி, வாயு அல்லது கரியமில வாயு ரோட்ஸேரி அலகு வாங்குவதற்கு நிறைய வேலைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் ஒரு $ 500 குக்கர் விலையில் இருந்து உங்கள் பணத்தை பெறுவீர்கள் என்று நினைத்தால், எல்லாவற்றையும் வாங்கலாம். நான் சொன்னதுபோல், உங்கள் பொதுவான வாயு அல்லது கரி கோழி இந்த பெரிய ஒன்றை கையாள போதுமானதாக இல்லை. இந்த அறுவை சிகிச்சைக்கு ஒரு பெரிய பீப்பாய் கிரில்லை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் எடையைக் கையாளக்கூடிய ரோட்டீசரி அலகு கொண்டிருக்கும். நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு பெரிய கட்சிக்கு உணவு கொடுப்பீர்களானால், நீங்கள் 90 பவுண்டுகள் முழுமையாக உடையணிந்த ஒரு ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்டு முடிக்கலாம்.

பிட் சமையல் : 4 அடி மற்றும் 3 அடி ஆழத்தில் 4 அடி உயரத்தில் ஒரு துளை வேண்டும். உங்கள் விருந்துக்கு முன்பாக, பாறைகளில் அல்லது செங்கலோடு கீழே உள்ள பாதையில் இரவில் குழியிலே ஒரு தீவைக் கட்டும். சுமார் 3 மணி நேரம் நெருப்பு எரியும் வரை, ஒரு பக்கத்திற்கு எரிபொருளை எரித்து விடுங்கள். ஈரமான பர்லாப் பைகள் கீழே இறக்கி, பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி, பின்னர் இன்னும் ஈரமான burlap பைகள். மூடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியைக் கரைத்து, தோண்டிய துளைகளிலிருந்து தூசியைப் புதைத்தீர்கள். படுக்கைக்கு சென்று அடுத்த பிற்பகல், உங்கள் ஆட்டுக்குட்டி தயார்.

பருவமடைதல் ஆட்டுக்குட்டி : ஒரு முறை உங்கள் சமையல் முறை தீர்மானிக்கப்பட்டு கையால் உங்கள் ஆட்டுக்குட்டி பருகலாம். ஒரு நல்ல ஆட்டுக்கு அதிக அளவு தேவையில்லை, ஆனால் எலுமிச்சை, புதிய புதினா, துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் ஆர்கானோ போன்ற ஆல்கேன்களும் ஆட்டுக்குட்டியை நன்றாகப் பராமரிக்கின்றன.

நான் ஒரு பெரிய ஜாடி எடுத்து ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய balsamic வினிகர் அதை நிரப்ப, பின்னர், எலுமிச்சை கிளை, புதிய துளசி, புதிய ஆர்கனோ, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் முழு கருப்பு மிளகு, சேர்க்க. இந்த கலவையை ஒரு சில நாட்களுக்கு உட்கார அனுமதிக்கலாம், பிறகு ஆட்டுக்குட்டியின் முழு மேற்பரப்பில் உள்ளேயும் உள்ளேயும் விண்ணப்பிக்கவும். பின்னர் நான் ஒரு சில முழு எலுமிச்சை, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உள்ளே. சில கனமான பருத்தி நூல் மற்றும் ஒரு பெரிய ஊசி மற்றும் தைத்து உடலில் குழி எடுத்து அதில் மூடுவதற்கு மற்றும் சாமான்களை உள்ளே சாமர்த்தியமாக வைத்திருக்க மூடுவது சிறந்தது.

உப்பு சமைத்த ஆட்டுக்குட்டி, புகைப்பிடிப்பவரின் குழிவானது (மற்றும் நீங்கள் உள்ளே அடைத்திருக்கும் பருப்பு வகைகள்), குழம்பு வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி நம்பமுடியாத மென்மையாகவும், சாறுடனும் இருக்கும். இருவரும் ஒரு பெரிய விருந்து. எப்படியிருந்தாலும், ஆட்டுக்குட்டி செய்தால் அதை உறிஞ்சி உன்னுடைய இராணுவத்திற்கு உணவளிக்க முடியும்.

செதுக்குதல் : ஒரு முழு ஆட்டுக்குட்டி செதுக்குவது மிகவும் அச்சுறுத்தலாக தெரிகிறது.

தந்திரம் அதை பிரிவுகளில் எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் வேலை செய்ய ஒரு பெரிய பகுதி வேண்டும் மற்றும் பல சேவை உணவுகள் அல்லது இறைச்சி போட மிக பெரிய ஒன்று. பின் கால்களைக் குறைப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அழகாக எளிதில் வர வேண்டும். அடுத்து, தோள்களால் பணிபுரியுங்கள், முன்கூட்டியே பிரிவுகளை பிரிக்கவும். இங்கிருந்து நீங்கள் தனிப்பட்ட பிரிவுகளை வடிவமைக்கலாம். இரண்டு பேர் செதுக்குவது என்றால் அது உதவுகிறது, ஆனால் ஒன்று, உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக குடும்பம் மற்றும் சமய கூட்டங்களில் பணியாற்றிய ஒரு அற்புதமான பாரம்பரிய விருந்து. இது ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, வாழ்க்கையில் மிகவும் முக்கியமானது என்பதைக் கொண்டாடுவது குறிப்பிடத்தக்க ஒரு நிகழ்வாகும். எனவே சந்தர்ப்பம் இல்லை, நீங்கள் சதைப்பற்றுள்ள முழு ஆட்டுக்குட்டியை செதுக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​பல நூற்றாண்டுகள் பாரம்பரியத்தை நினைத்து நாம் மிகவும் கடன்பட்டிருக்கிறோம். இது பிறந்த விருந்து, திருமணம், மறுபிறப்பு.