இந்த துர்நடமான சிறிய சிறுவர்கள் ஒரு கிரஹாம் கிராக் ஷெல் மற்றும் கேரமல் டூல் டி லீச்சினால் நிரம்பியுள்ளனர், மேலும் மெரிரிங் உடன் முதலிடம் வகிக்கிறார்கள். வீட்டிற்குச் செல்லும்போது அவர்கள் அழகாக இருக்கிறார்கள் , ஆனால் கடையில் வாங்கப்பட்ட டூல்ஸ் டி லீஸ் மற்றும் உறைந்த கரடுமுரடான குண்டுகளுடன் வெற்றிகரமாக விரைவாக தூக்கி எறியலாம். மெரிரிங் செய்ய நேரம் இல்லை என்றால், தட்டி கிரீம் அவர்களுக்கு உதவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 9 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 1/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 கப் மாவு
- 1/4 கப் கிரஹாம் பட்டாம்பூச்சி crumbs (இறுதியாக தரையில்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 1 பால் ஆவியாகும்
- 2 கேன்கள் பால் கத்தரிக்கப்பட்டது
- 3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- 1 தேக்கரண்டி
- சமையல் சோடா
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 3 முட்டை, பிரிக்கப்பட்ட
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சோளக் கலவை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மென்மையான கலவை கிண்ணத்தில் நிறம் மிக மென்மையான மற்றும் ஒளி வரை ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை கொண்டு வெண்ணெய் கிரீம் மூலம் புளிப்பு ஷெல் மாவை செய்து தொடங்கும்.
- குறைந்த வேகத்தில், வெண்ணிலா, மாவு, குக்கீ crumbs, உப்பு, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து நன்கு கலந்த வரை கலக்கவும்
- கலவையை கலவையாகவும், பிளாட் டிஸ்க் வடிவமாகவும் மாற்றவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடக்கு. 1 மணி நேரம் குளிரில்.
- Preheat அடுப்பில் 350 எஃப்.
- மிளகு மேற்பரப்பில் மாவை மாவு மற்றும் 1/4 அங்குல தடிமன் வரை உருட்டவும். புளிப்பு ஷெல் அச்சுப்பொறிகளைவிட விட்டம் 1 அங்குல அளவுக்கு அதிகமாக வட்டங்களை வெட்டுங்கள். காய்ந்த மிளகாய் மீது மாவை போட்டு, அதனுடன் அதிகப்படியான மாவை மாவும்.
- 10 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு முள் தங்கம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவதுடன் குண்டுகளைச் சுற்றியுள்ள ப்ரிக் கீழே வைக்கவும்.
- கரடுமுரடான குண்டுகள் குளிர்ச்சியடையும், அச்சுகளிலிருந்து மெதுவாக அவற்றைத் தட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை ஒரு கடுமையான அடிவயிற்றில் ஊற்றவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மற்றும் சமையல் சோடா சேர்க்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவை அடர்த்தியான வரை மற்றும் 45 நிமிடங்கள் வரை, ஒரு பணக்கார கேரமல் வண்ணத்தை மாற்றிவிடும். கலவையை ஒரு வெறும் கலவையை ஒரு கூழாங்கல் மட்டும் வர முடியும், ஆனால் எரியும் மற்றும் ஒட்டக்கூடிய தடுக்க தொடர்ந்து தூண்டப்பட வேண்டும். பான் கீழே உள்ள ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலை இழுத்து, கீழே 1 முதல் 2 வினாடிகள் வரை பார்க்க முடியும் போது, கலவை தயாராக உள்ளது. ( டூல்ஸ் டி லீச்சிற்கான செய்முறையைக் காண்க)
- ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் 4 முட்டை மஞ்சள் கருவை வைக்கவும் (மிளகாய்க்கு விசேஷமான முட்டை வெள்ளை). வெப்பத்திலிருந்து கேரமல் கலவையை அகற்றுவதற்கு முன்பு, 3 முட்டை மஞ்சள் கருவை மென்மையாக்கிக் கொள்ளவும்.
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை பானையில் டூல்ஸ் டி லீச்சிற்கு மீண்டும் சேர்க்கவும், சமைக்கவும், தொடர்ந்து 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறி விடுங்கள்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கரண்டியால் குண்டுகள் மீது ஸ்பூன் டுஸ் லெசி, அவற்றை பூர்த்தி.
- Meringue தயார்: ஒரு வெள்ளை கலவை கிண்ணத்தில் (மிகவும் சுத்தமான) கிண்ணத்தில் வெள்ளை முட்டை வெள்ளை, மற்றும் துடைக்க கம்பி இணைக்கவும்.
- சர்க்கரை, 1/3 கப் தண்ணீர், சோளத்தை சாறு, மற்றும் ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள உப்பு சிட்டிகை, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- சர்க்கரைக் குழாயின் வெப்பநிலை 240 F (115 C), அல்லது சுமார் 3 நிமிடங்கள் கழிந்தவுடன், கலவை மீது திரும்பவும் முட்டை வெள்ளையைத் தாக்கும்.
- வெப்பநிலை 248 F (120 C) ஐ அடையும் போது, வெப்பத்திலிருந்து பாகை நீக்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 4 நிமிடங்கள் ஆகும், மற்றும் சர்க்கரை பாகு ஒரு முட்கரண்டி அதை தூக்கி என்றால், மெல்லிய நூல்கள் செய்ய வேண்டும், மற்றும் தடித்த வேண்டும்.
- முட்டை வெள்ளையாக கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்குதல் வேண்டும். மெதுவாக மற்றும் கவனமாக தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளையர் மீது, கலவை கிண்ணத்தின் பக்க கீழே பாகில் சேர்ப்பேன். 5 நிமிடங்கள் கழித்து, அது குளிர்ந்தவுடன், மேரிங்கைத் தாக்கும். தேவையானால் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலாவில் மடியுங்கள்.
- கரண்டியால் அல்லது குழாய் அலங்காரமாக அலங்கரிக்கப்பட்ட டார்ட்ஸ் மீது, பின்னர் 1/2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் கொத்தாக மிளகுத்தூள், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கொதிகலன் (கவனமாக பார்த்து) கீழ் tarts வைக்கவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் குளிரூட்டப்பட்ட தாரர்களுக்கு பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்: கொதிக்கும் நீர் ஒரு பானை மீது ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் மேல் dulce de leche தயார். கலவை எரிக்கப்படாமலோ அல்லது குச்சியாலோ அல்ல, ஆனால் நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதால், இந்த முறையானது குறைவான கிளர்ச்சியைத் தேவைப்படுகிறது. இரட்டை கொதிகலையின் நீரில் உள்ள தண்ணீரை முழுவதுமாக கொதிக்க விடமாட்டது முக்கியம்.
ஸ்டோர்-வாங்கி டுஸ் டி லீஷைப் பயன்படுத்தி, அதிக கொதிக்கும் நீரில் சூடான நீளமுள்ள சூடான சூட்டில் அதை சூடுபடுத்தவும், பின்னர் முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 175 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 46 மிகி |
| சோடியம் | 170 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |