இந்த செய்முறை, உங்கள் நண்பர்களாகவும், உறவினர்களுடனும் இந்திய உணவுக்காக உங்களை கவர்ந்துவிடும். மொகலாய் பாணியில், பணக்காரர் மற்றும் ரெகுலர் Murg Musallam நிறைய வேலை போல தோன்றலாம் ஆனால் இறுதி முடிவு அது SO மதிப்பு. ஒரு மசாலா வறுத்த வண்ணம் மற்றும் வாசனையுடன் கோழி வறுத்தெடுத்தது, மக்களைச் சேர்ப்பதற்கு அழகாக இருக்கிறது. நார்கள் மற்றும் சாலட் அல்லது ஜீரா ரைஸின் படுக்கையில் முர்க் முசல்லம் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் (1.5 கிலோகிராம்) கோழி (தொடைக் குழம்பு, 2 வெட்டப்பட்ட க்யூப்ஸ்)
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 20 கிராம்பு பூண்டு
- 2 3-அங்குல இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா
- 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள்
- 1 கப் வெற்று தயிர்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 6 ஏலக்காய் காய்களை (பெரிய மற்றும் பழுப்பு / படி எலிச்சி)
- 10 கிராம்பு
- 1 ஸ்டிக் இலவங்கப்பட்டை
- 10 மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 2 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி விதைகள்
- 15 பாதாம்
- 12 முதல் 15 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 3 பெரிய வெங்காயம் (மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி தக்காளி pureé
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (புதிய, நறுக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய, ஆழமான, அல்லாத உலோக கலவை கிண்ணத்தில் கோழி வைத்து.
- பச்சை மிளகாய், அரை பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 1 இஞ்சி துண்டுகள் ஒரு உணவு செயலி ஒரு மென்மையான பசையை போட்டு.
- கரம் மசாலா பவுடர், 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு, மஞ்சள் தூள், தயிர் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றில் கலந்து கொள்ளவும். கோழி இறைச்சி தயாரிக்க நன்றாக கலந்து.
- கோழி மீது இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் துண்டுகள் கோட் நன்றாக கலந்து. பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கோழி மிதமாக இருக்கும் போது, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மேலோட்டமான பான் அல்லது மல்லிகை மற்றும் சூடான, வறுத்த கிராம்பு, வெங்காயம் , இலவங்கப்பட்டை, படி எலிச்சி , பிளான்ச் பாதாம், சீரகம் விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை சூடு செய்யவும் . நறுமணத்தை சிறிது இருண்ட வண்ணத்தில் மாற்றும் வரை அடிக்கடி அசை. வெப்பத்திலிருந்து எடுத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- இப்போது நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான பாணியில் காய்கறி சமையல் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி சூடாகவும். சூடான போது, வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மீதமுள்ள பாதி சேர்க்கவும். வெந்தயம், அடிக்கடி கிளறி, வெங்காயம் நிறத்தில் பொங்கல் வரை இருக்கும் வரை. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஊற மற்றும் எண்ணெய் அவற்றை நீக்க ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். இந்த மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் பான் சிறிது நேரம் கழித்து மீண்டும் பயன்படுத்துவோம்.
- வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை வறுத்த மசாலா மற்றும் இஞ்செர் எஞ்சின் ஆகியவற்றோடு சேர்த்து ஒரு உணவு பதப்படுத்தி வைக்கவும். ஒரு தடிமனான, மென்மையான பசையை அரைத்து, அரைத்து சாப்பிடுவதற்கு தேவையான தண்ணீரை மட்டுமே சேர்க்கவும்.
- இப்போது (வெங்காயங்களை வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது அதே பாணியைப் பயன்படுத்தி), சமையல் எண்ணெயில் 4 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் , நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கவும். பிரவுன் மட்டுமே கோழி துண்டுகள் (தொகுப்புகளில்), பின்னர் பயன்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது marinade. இது முடிந்ததும், கோழி ஒதுக்கி வைக்கவும். சமையல் எண்ணெயில் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் மற்றும் சூடாக இருக்கும் போது, மேலே நீங்கள் செய்த தரையில் சேர்க்கவும்.
- 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை காத்திருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இறைச்சி, கோழி துண்டுகள், தக்காளி pureé, மீதமுள்ள சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்கவும். ஒரு கப் தண்ணீரை 1/2 கப் தண்ணீரில் கலந்து நன்றாக அசை.
- ஒரு இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் கோழி டெண்டர் வரை சமைக்க - திரவ பெரும்பாலான மிகவும் உலர்ந்த வேண்டும்.
- வெங்காயம், உளுத்தம்பருப்பு, உப்பு, உப்பு, உப்பு, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். நான்கும் முர்க் முசல்லாமுடன் அற்புதமாய் செல்கிறார்கள்!