பிளாக் எர்டிகாவின் இந்திய பெயர் படி எலிச்சி அல்லது காளி எலெயிச்சி ஆகும். நீளம் 2.5 முதல் 3 செ.மீ. நீளம், படி எலிச்சி நெற்றுக்கள் கருப்பு நிறத்தில் கருப்பு நிறமாகவும் கடுமையான, உலர்ந்த, சுருக்கமாகவும் இருக்கும். அவர்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பானவர்களாக உள்ளனர், ஆனால் கிரீன் ஏர்டேமைப் போல இல்லை. பிளாக் ஏர்டெல் ஒரு புகைப்பொறியைக் காய்ந்து, ஒரு தனித்துவமான புகை மணம் உள்ளது. விதைகள் இனிப்பு, புகைப்பிடிப்பவை.
அதை வாங்குதல்
தோல் நீக்கப்பட்டு விதைகளை தோல் இல்லாமல் சேமித்து வைக்கும் போது அதன் ஆற்றல் மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கத் தொடங்கும் போது எப்போதும் விதை வடிவத்தில் விட கருப்பு ஏலக்காய் வாங்குவதற்கு முயற்சி செய்யுங்கள்.
அதே காரணத்திற்காக முழு காய்களும் கிடைக்கிறதா என்றால் அது தூள் வடிவில் வாங்குவது கூட சிறந்தது. ஒரு தூள் பயன்படுத்த தேவையான போது, தோல் நீக்க மற்றும் நிராகரிக்க பின்னர் ஒரு சுத்தமான, உலர் காபி சாணை உள்ள விதைகளை அரை உடனடியாக பயன்படுத்த. நீளம், உறுப்பு, உலர் மற்றும் நீளம் ஒரு அங்குல பற்றி என்று மணம், நன்கு உருவாக்கப்பட்ட காய்களுடன் பார்.
அதை பயன்படுத்தி
கருப்பு ஏலக்காய் இந்தியாவின் பிரபலமான கரம் மசாலா மற்றும் பல மசாலா (மசாலா கலவைகள்) ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது. இது இந்திய சமையலில் கயிறுகள், தண்டுகள் மற்றும் டால்ஸ் (பசும் உணவுகள் ) இருந்து பல்லாண்டுகள் வரை சாப்பாட்டு உணவுகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் அதன் சுவைகள் மற்றும் வாசனை வெளியிட காரணமாக ஒரு சிறிய எண்ணெய் வறுத்த.
சமையல் விட வேறு பயன்படுத்துகிறது
வரலாற்று ரீதியாக, பிளாக் ஏர்டெல் பல்வேறு வயிற்று வியாதிகளை, பொதுவான தொற்றுநோய்கள், மற்றும் பல் பிரச்சனைகளை நடத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது ஒரு வாயில் ப்ரெஷ்னர் போல மெல்லும்.