பேட் தாய் வேகமான, எளிதாக பதிப்பு, இந்த அற்புதம் செய்முறையை நீங்கள் இன்னும் ஏங்கி விட்டு. சரியான பாட் தாய்க்கு முக்கியமானது நூடுல்ஸ் என்ற சமையல் (அல்லது "இல்லை" சமையல்) ஆகும் - இந்த செய்முறையுடன் மெதுவாக அவற்றைப் பெறுவது எப்படி என்பதை அறியுங்கள். சேர்க்கப்பட்ட ஒரு எளிய, ஆனால் உண்மையான திண்டு தாய் சாஸ் இது மிகவும் உறைந்த மற்றும் ஒரு சிறிய காரமான உள்ளது. இது அனைத்து ஒன்றாக இருக்கும் போது, நீங்கள் உலக புகழ்பெற்ற திண்டு தாய் விட ஒரு நூடுல் டிஷ் சிறந்த இல்லை கண்டுபிடிக்க வேண்டும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேட் தாய் சாஸ்:
- 3/4 தேக்கரண்டி
- புளிப்பு பேஸ்ட் (1/4 கப் சூடான நீரில் கரைத்து, ஆசிய / சீன அல்லது இந்திய உணவு கடைகளில் புளிப்புக்காக பாருங்கள்)
- 3 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1/4 கப் கோழி பங்கு
- 1 முதல் 3 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் சாஸ் (அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி அல்லது உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட மிளகாய் அல்லது கெய்ன், ருசிக்க)
- 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- பேட் தாய்:
- 8 அவுன்ஸ் அரிசி நூடுல்ஸ் (அல்லது போதுமான 2 நபர்கள், லிங்குய்-அகலம்)
- 1 முதல் 1 1/2 கப் கோழி மார்பகம் (அல்லது தொடை, வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (வேகவைக்க வறுக்கவும் தேவையான அளவு அல்லது குறைவாக)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1 முதல் 2 புதிய சிவப்பு மிளகாய் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 கப் கோழி பங்கு
- 3 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- 1/2 கப் கொத்தமல்லி (புதிய; நறுக்கப்பட்ட)
- 3 பச்சை வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/3 கப் வேர்கடலை (நசுக்கிய அல்லது தோராயமாக வெட்டப்பட்ட அல்லது முந்திரி போன்ற பிற கொட்டைகள்)
- அழகுபடுத்த: சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கப் ஒன்றாக சாஸ் பொருட்கள் இணைப்பதன் மூலம் பேட் தாய் சாஸ் செய்ய. வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கரைக்க நன்றாக அசை. இனிப்பு மற்றும் புளிப்புகளுக்கிடையில் ஒரு உன்னத சமநிலைக்கான ருசி-சோதனை. அதிக சர்க்கரை சேர்த்து மிகவும் புளிப்புடன் சேர்த்து, அல்லது இன்னும் புளித்தண்ணியால் மிகவும் இனிப்புடன் சேர்க்கவும்.
- அரிசி நூடுல்ஸ் உள்ள கொதிக்க மற்றும் குவளையில் தண்ணீர் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு. பிரிக்கத் தூண்டவும். அவர்கள் உண்ணும் போது மென்மையானதாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் வெறும் வெறும்: இன்னும் உறுதியான மற்றும் ஒரு சிறிய "முரட்டுத்தனமான" (அவர்கள் பான் பின்னர் சமையல் முடிக்க வேண்டும்). நூடுல்ஸ் வாய்க்கால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். சோள மாவு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து கிளறி விடவும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் பிளஸ் பூண்டு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். வாசனை-வறுக்கவும் (30 விநாடிகள்) வரை. Marinated கோழி சேர்க்கவும். Wok / பான் வறண்ட போது, கோழி பங்கு சேர்க்க. கோழி சமைக்கப்படும் வரை உப்பு-வறுக்கவும் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை.
- நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் பேட் தாய் சாஸ் மீது ஊற்ற. இரண்டு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, வறுக்கவும் நூடுல்ஸ் ( சாலட் அசைபோடுவதைப் போல) ஒரு மென்மையான "லிப்ட் மற்றும் திரும்ப" முறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த வழியில் 5 நிமிடங்களுக்கு, அல்லது நூடுல்ஸ் மெதுவாக 'அல் டென்ட்' வரை உறிஞ்சும் வறுக்கவும். உங்கள் பான் உலர்ந்தால், கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பீன் முளைகள் சேர்க்க மற்றும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும், அல்லது நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படும் வரை. அவர்கள் மெல்லிய மற்றும் ஒரு சிறிய ஒட்டும் ருசியூட்டும் போது நூடுல்ஸ் முழுமையாக செய்யப்படுகிறது. சுவையூட்டும் சோடி-சோதனையானது, உங்கள் விரும்பிய சுவையை அடைவதற்குள் அதிக மீன் சாஸ் சேர்த்து (நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் வரை சேர்க்கலாம்).
- புதிய கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட / நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தாராளமாக தெளிப்புடன். சாப்பிடுவதற்கு முன்னர் புதிய சுண்ணாம்பு ஆடையைச் சேர்க்கவும், தேவையானால், நாமின் ப்ரிக் பாவோ சில்லி சாஸ் (வீட்டில் செய்முறையை) பக்கத்தில் பரிமாறவும்.
Pad Thai Tip: இன்னும் சுவைக்காக, நான் பெரும்பாலும் பேட் தாய் சாஸ் ஒரு இரட்டை தொகுதி செய்கிறேன். நான் சுவைத்தவுடன் நெயில்ஸை அசைப்பதைப் போல, நான் சுவை மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்வரை அதிக சாஸ் சேர்க்கிறேன் (நான் கூடுதல் மீன் சாஸ் சேர்க்கிறேன்). எந்த மீதமுள்ள சாஸ் வரை 3 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1197 |
| மொத்த கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 209 மிகி |
| சோடியம் | 4,766 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 110 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 89 கிராம் |