மாதுளை சமையல்

மாதுளை மனிதன் அறியப்பட்ட பழமையான பழங்களில் ஒன்றாகும். பண்டைய எகிப்திலும் ரோம் நகரத்திலும் பழம் வளர்ந்து கிரேக்க தொன்மத்தில் ஒரு இடத்தையும் பெற்றது. மாதுளம்பழம் விவிலிய மற்றும் ஜூடாயிக் வரலாற்றில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில் ஏதேன் தோட்டத்தின் ஆப்பிள் உண்மையில் ஒரு மாதுளைப் பொருளாக இருந்ததா என பல அறிஞர்கள் விவாதிக்கின்றனர்!

மாதுளை சமையல்

ஒரு மாதுளைத் திறக்கும்போது , செம்புகளைச் சுற்றியிருக்கும் ஒரு தேன்கூடு போன்ற சவ்வு, விதைகளை வைத்திருக்கும் சிவப்பு கூழ்.

எப்படி டி-விதை ஒரு மாதுளை பாருங்கள் .

இங்கே சில பெரிய மாதுளை சமையல் வகைகள் உள்ளன:

• மாதுளை வெல்லம்
• மாதுளை ஜெல்லி
• ஸ்ப்ளெந்தாவுடன் மாதுளை ஜெல்லி
• மாதுளை சிரப்
• மாதுளை வெல்லம்
• மாதுளை மற்றும் சிக்ஸ்பாஸுடன் ஸ்பின்ச் சாலட்
• மாதுளை சாறு
• மாதுளை உணவு
• மாதுளை சட்னி
• மாதுளை சாஸ் உள்ள கோழி (Fesenjen)

ஒரு மாதுளை தேர்வு

மாதுளை பருப்புகள் தேர்வு செய்யப்பட்டு, பழுதடைந்தன, எனவே அவர்கள் வாங்கும் போது சாப்பிட தயாராக இருக்கிறார்கள். செப்டம்பர் முதல் ஜனவரி வரை அவர்கள் புதியதாக கிடைக்கும். ஒவ்வொரு மாதுளைக்கும் 3/4 கப் விதைகள் மற்றும் 1/2 கப் சாறு . மாதுளைக்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது, ​​இந்த குணாதிசயங்களை பாருங்கள்:

• மெல்லிய, இன்னும் கடினமான தோல்
• உடையாத தோல்
• ஒரு ஆழமான சிவப்பு நிறம்
• அதன் அளவுக்கு கனமாக உள்ளது
• அச்சு இல்லாத இலவச கிரீடம்

மாதுளைகளை சேமித்தல்

நேரடி சூரிய ஒளியின் வெளியே இருக்கும் குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைத்திருக்கும் போது, ​​இரண்டு மாதங்களுக்கு மாதுளை மாவு உருவாகும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில், அவை இரண்டு மாதங்கள் வரை பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும்.

முழு பழத்தையும் முடக்குவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றாலும், விதைகள் ஒரு வருடம் வரை உறைந்திருக்கும்.