இந்த பளபளப்பான corned மாட்டிறைச்சி செய்முறையை நீங்கள் ஒரு இதயமான குடும்ப உணவு அல்லது செயின்ட் பாட்ரிக் தினம் இரவு உணவிற்கு வேண்டும் மட்டுமே. நறுமணப் பொருட்கள் போடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பூசணிக்காயைச் சுவைக்கின்றன, மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கடுகு படிந்துவிடும் ஆச்சரியம்.
வெங்காயம், முட்டைக்கோசு, கேரட் மற்றும் டூனிக்சுகள் அல்லது ருபபாகாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாப்பிட்டால், 10 நிமிடங்களுக்கு அது மெருகூட்டப்பட்டு சுடப்படும்.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட parsnips கொண்டு கேரட் சில பதிலாக உணர, மற்றும் rutabaga கோசுக்கிழங்குகளுடன் பதிலாக. மேலும் கருத்துக்களுக்கு கீழே உள்ள குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் ஆகியவற்றைக் காண்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 காய்ந்த மாட்டிறைச்சி brisket, பற்றி 4 முதல் 5 பவுண்டுகள்
- 1 தேக்கரண்டி கலந்த ஊறுகாய் மசாலா (கீழே காண்க)
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதை
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை தைம்
- காய்கறிகள்:
- 6 நடுத்தர சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு (உறிஞ்சும் மற்றும் அளவு பொறுத்து, பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளில் வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 கப் குழந்தை கேரட் (அல்லது 4 முதல் 6 நடுத்தர கேரட்)
- 6 சிறிய முனைகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 1 முதல் 2 டஜன் சிறிய கொதிக்கும் வெங்காயம்
- 1 நடுத்தர முட்டைக்கோசு (8 குடைமிளகாய்)
- படிந்து விழுவதற்கு:
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 1/4 கப் சாறு வினிகர்
- 1/4 கப் தயார் கடுகு
- 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/4 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு அல்லது பங்குச்சந்தையில் கரைந்த மாட்டிறைச்சி brisket வைத்து தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். சர்க்கரைச் சர்க்கரையின் இரட்டைத் தடிமனான சாஸ் அல்லது ஒரு சிறிய பூச்செடி கர்னி பையில் வைக்கவும். தண்ணீருக்கு மசாலா பையைச் சேர்க்கவும்.
- அதிக வெப்பத்தில் பானை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரவும்; 2/2 மணி நேரம் குறைந்த, கவர், மற்றும் இளங்கொதி வெப்பம் குறைக்க.
- உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கோசுக்கிழங்கு, மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் நீளமாக மூடி, மூடி வைக்கவும். முட்டைக்கோசு குடைமிளகாய் , மூடி, மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இனிப்பூட்டவும், அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் ஒரு தனியான பாணியில் சமைக்கப்படுகிறது , அதில் சிறிய அளவு உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் உள்ளது. சுமார் 15 நிமிடங்கள் பான் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மூடி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளை மென்மையாக்குவதற்கு தொடர்ந்து தொடரவும்.
- அடுப்பில் 375 ° F (190 ° C / Gas 5) வெப்பநிலையைச் சூடாக்கவும்.
- ஒரு பேக்கிங் பான் சாம்பல் மாட்டிறைச்சி brisket இடமாற்றம்.
- ஒரு சிஸ்பன் உள்ள படிந்து உறைந்த பொருட்கள் இணைக்க. ஒரு நிமிடம் மற்றும் சமையல், 5 நிமிடங்கள் கிளறி, கொண்டு. கறி இறைச்சி மீது ஸ்பூன்
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, ஒரு சில முறை basting.
- பளபளப்பான சாம்பலால் செய்யப்பட்ட மாட்டுகளை ஒரு பெரிய பரிமாறிக்காக தகர்த்தல் மற்றும் இறைச்சி வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ் குடைமிளகாய், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை வெட்டிக்கொள்ளும் பிஸ்கெட்டைச் சுற்றவும்.
* முழு கேரட்ஸையும் பயன்படுத்தி, அவற்றைப் பிடுங்கி, நீளவாக்கில் வெட்டவும், பின்னர் 3-அங்குல நீளத்திற்கு வெட்டவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- 1 மிளகாய் தூள், 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள், 1/4 டீஸ்பூன் நறுக்கிய சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, 1/2 டீஸ்பூன், இஞ்சி இஞ்சி, 1 சீரகம் பே இலை , 1 நறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் 2 அல்லது 3 முழு கிராம்பு. பற்றி 3 தேக்கரண்டி.
- காய்கறிகளுக்கு 1 கப் (1 to 2-inch துண்டுகள்) க்யூபர்டு parsnips (அல்லது 2-அங்குல துண்டுகள்) சேர்க்க, அல்லது cubed parsnips கொண்டு கேரட் பகுதியை பதிலாக.
- க்யூப்ஸ் ரதபாகா (1 முதல் 2 அங்குல துண்டுகள்) கொண்ட கோப்பைகளை மாற்றவும்.
- கொதிக்கும் வெங்காயங்களுக்கு பதிலாக சிறு சிப்பிளினை வெங்காயம் பயன்படுத்தவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1132 |
| மொத்த கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 362 மிகி |
| சோடியம் | 427 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 118 கிராம் |