இது புனித பாட்ரிக் தினம் அல்லது எந்தவொரு குடும்ப உணவிற்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரு உன்னதமான சாம்பல் மற்றும் முட்டைக்கோசு செய்முறையாகும்.
நான் என் சாம்பல் மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் rutabaga சேர்க்க, மற்றும் மற்றவர்கள் parsnips அல்லது கோசுக்கிழங்குகளுடன் விரும்புகிறார்கள். உங்கள் விருந்துக்கு ஒரு கூடுதல் வெட்டு-காய்கறி சேர்க்கவும், ஒன்று வெளியேறுக அல்லது கீழே பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் கொண்டு செல்லலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 ஸ்பைஸ் பெர்ரி
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 அல்லது 3 காய்ந்த திராட்சை அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இலை தைம் பற்றி
- 2 நடுத்தர பே இலைகள்
- 1 காய்ந்த மாட்டிறைச்சி brisket
- 3 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (4 வெட்ஜ்ஸில் ஒவ்வொரு வெட்டு)
- 1 நடுத்தர கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3 1/2 பவுண்டுகள் சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்கு, (unpeeled அல்லது உரிக்கப்படுவதில்லை, சுருக்கப்பட்ட மற்றும் நடுத்தர)
- 6 முதல் 8 கேரட் (3-அங்குல நீளங்களை பாதியாக குறைக்கலாம்)
- 1 பெரிய தலை முட்டைக்கோசு (8 குடைமிளகாய்)
- 1 நடுத்தர rutabaga (2 அங்குல துகள்களாக வெட்டி)
- விருப்ப: ஹார்ஸ்ராடிஷ் மற்றும் கடுகு சாஸ்:
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி ஹார்ஸார்டு தயாரிக்கப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி கோதுமை கடுகு (அல்லது ருசி)
- டாஷ் கெய்ன் மிளகு
- புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி
- அழகுபடுத்த: புதிய பருப்பு chives
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய cheesecloth பையில் அனைத்து மருந்து பெர்ரி, peppercorns, மற்றும் thyme இணைக்க. உள்ளே மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வைக்க இறுக்கமாக பையை கட்டி.
- 6 முதல் 8-குவார்ட் அவுன்ஸ்பான் அல்லது டச்சு ஓவென்னில் மாட்டிறைச்சி போட்டு வைக்கவும்; பே இலைகள், மாட்டிறைச்சி குழம்பு, மற்றும் பூச்செடி கர்னி பை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி brisket மறைப்பதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள்; குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, மூடி, 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தட்டில் பொறிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எடுத்து, படலம் கொண்டு மூடி, மிக குறைந்த அடுப்பில் அல்லது வெப்பமண்டல டிராயரில் சூடாக வைக்கவும்.
- குழம்பு இருந்து கொழுப்பு கொழுப்பு மற்றும் குழம்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்க (அதிகமாக திரவ இருந்தால் குழம்பு சில நீக்க). ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள்; மூடி, நடுத்தர குறைவு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமையலுக்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும். முட்டைக்கோசு குடைமிளகங்களைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள். அல்லது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மென்மையானது.
விருப்ப ஹெர்ஸராடிஷ் மற்றும் கடுகு சாஸ்
- ஒரு கிண்ணத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட horseradish, கடுகு, வோக்கோசு 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி, மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஒரு கோடு கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து.
- காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட்ட மாடுகளை வெட்டவும். தேவையானால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு மீது வோக்கோசு தெளி. ஒரு தனியான கிண்ணத்தில் horseradish மற்றும் கடுகு சாஸ் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வெட்டப்பட்டது அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட parsnips அல்லது பிற ரூட் காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
- முட்டைக்கோசு கொண்ட பளபளபபூட்டிய கோழி இறைச்சி விருந்து
- பீர் கொண்டு அடுப்பில் கொத்தாக மாட்டிறைச்சி
- கிளாசிக் கோன்டட் மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் டின்னர்
- மெதுவாக குக்கர் கோதுமை மாட்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சதுரம்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 449 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 415 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 69 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |