முகம்மரம், சிவப்பு நிறத்திற்கான அரபி வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பெயர், ஒரு மசாலா சிவப்பு மிளகு மற்றும் வாதுமை கொட்டை டிப் ஆகும். இது சிரிய ஆதிக்க மூலங்களாகும், ஆனால் இப்போது அது மத்திய கிழக்கு மற்றும் துருக்கி முழுவதிலும் காணப்படுகிறது.
நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன ஆனால் மிக பொதுவான பொருட்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் புதிய அல்லது உலர்ந்த மிளகுத்தூள் ஆகும். மற்ற அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் சீரகம், புதினா, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மாதுளை வெல்லப்பாகு போன்ற மசாலா அடங்கும். அதை செய்ய எளிதானது மற்றும் சூடான அல்லது குளிர் பணியாற்ற முடியும். நான் வழக்கமான hummus ஒரு மாற்று அல்லது இரண்டாம் விருப்பத்தை விரும்புகிறேன் மற்றும் அது ஒரு கட்சிக்கு முன்னால் செய்ய பெரிய விஷயம். நீங்கள் ஹம்மஸ் போல, வறுத்த pita wedges, புதிய காய்கறிகளும் அல்லது நீங்கள் முக்கால் விரும்புகிறேன் வேறு ஏதாவது ஒரு கிண்ணத்தில், அதை பரிமாறவும். நான் சாண்ட்விச்சில் ஒரு பரவலாக hummus நேசிக்கிறேன் மற்றும் muhammara நன்றாக வேலை மற்றும் ஒரு அற்புதமான சிறிய கிக் சேர்க்கிறது.
இது போன்ற ஒரு ருசியான டிப் ஏனெனில், இது இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஒரு சாஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இந்த குறிப்பிட்ட muhammara செய்முறையை ஆரம்பத்தில் மிகவும் காரமான மற்றும் சரியான அல்ல. ஆனால், முதலில் ஒரு பிட் பயமுறுத்துவது போல் தோன்றலாம், நீங்கள் இந்த டிஷ் செய்யும் போது, உங்கள் சுவைக்கு பொருந்தக்கூடிய பொருட்களின் சரியான சமநிலையைக் காணலாம். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1/2 கோப்பை ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கோப்பை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 3/4 கோப்பை அக்ரூட் பருப்புகள், நசுக்கியது
- 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் , அல்லது 1 புதிய ஃப்ரெஸ்னோ சிலி, வெட்டப்பட்டது
- 1/4 தேக்கரண்டி சீரகம்
அதை எப்படி செய்வது
350 டிகிரி F அடுப்பில் Preheat மற்றும் உலர்ந்த பேக்கிங் தாள் மீது முழு சிவப்பு மிளகுத்தூள் வைக்க. ஒவ்வொரு 4 நிமிடங்களுக்கும் சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வதக்கவும். (விரும்பினால், நீங்கள் ஜாடி அல்லது டெலி தயார் செய்யப்பட்ட வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் மாற்ற முடியும்.)
இதற்கிடையில், ஒரு உணவு செயலி உள்ள பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வைக்கவும் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி குளிர் நீர் சேர்க்க. ஒரு கூழ் செய்ய கலப்பு. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
அடுப்பில் இருந்து மிளகுத்தூள் நீக்க மற்றும் தோல் ஆஃப் தலாம்.
திறந்த வெட்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க. துண்டுகளாக வெட்டு மற்றும் உணவு செயலி உள்ள பிரெட்க்ரம்ப் கலவையை சேர்க்கவும்.
ஒரு சிறிய saute பான் , சிறிது பழுப்பு வரை துண்டு துருக்கிய வெங்காயம் saute. சமைக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை உணவு செயலிக்குச் சேர்த்து, ஒரு டிப் நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும்.
மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும், தேவைப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து.
கிண்ணத்தில் சேவை செயலி மற்றும் இடத்திலிருந்து அகற்றவும். பிடா ஆடையுடன், காய்கறிகளோடு பரிமாறவும், அல்லது கெபாபிற்காக ஒரு நனைத்த சாஸ் பயன்படுத்தவும்.
கூடுதல் சுவைக்காக சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறண்ட வாணலியில் வால்நட்ஸை உண்ணலாம் என்பதை கவனியுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 248 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 96 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |