இந்த வேகவைத்த பிரஞ்சு பொரியலாகும் சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலாவுடன் சுத்தமாகவும் சுடவும் சுலபமாக இருக்கிறது. ஒரு மசாலா Cajun பாணி seasoning அல்லது seasoned உப்பு உங்களுக்கு பிடித்த கலவையை பொரியலாக மசாலா சுவை சேர்க்கிறது. இந்த பொரியல்கள் ஆழமான வறுத்தலுக்கு ஒரு ஒளி மற்றும் எளிதான மாற்றாகும், மேலும் அவை நல்லதைச் சுவைக்கும்.
அவர்கள் மென்மையான மற்றும் வெளிப்புறத்தில் மிருதுவான இருக்கும் வரை அடுப்பில் "பொரியலாக" சுட்டுக்கொள்ள. கிரைஸ் அல்லது கஜுனுக்காக ஃபிரைஸ் அழைக்கிறார், ஆனால் வெற்று உப்பு அல்லது கடல் உப்பு மற்றும் சில புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு நன்றாக சாப்பிடுவது . உங்களுடைய கஜூன் அல்லது கிரியோல் உப்பு இல்லாததாக இருந்தால், உப்பு சேர்த்து பொரியலாக தெளிக்கவும்.
உங்கள் உருளைக்கிழங்கை பரந்த பொரியலாக மாற்றினால், அதிக பேக்கிங் நேரம் அனுமதிக்க வேண்டும். ஸ்டார்க்கி உருளைக்கிழங்கு - russets, அல்லது பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு - பிரஞ்சு பொரியலாக பயன்படுத்த சிறந்த உருளைக்கிழங்கு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 நடுத்தர பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு (russets அல்லது Idaho உருளைக்கிழங்கு)
- 3 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது கனோலா, பான் இன்னும் கூடுதலாக)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- கிரியோல் அல்லது கஜுன் பருவம் (அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பருவ உப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- 450 அடியில் வெப்ப அடுப்பு
- படலம் கொண்ட ஒரு பெரிய உறைந்த பேக்கிங் தாள் வரி.
- உருளைக்கிழங்கு பீல், தேவையானால், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக நீளவாக்கில் உருளைக்கிழங்கு வெட்டவும் (1/4-அங்குல மற்றும் 1/2-அங்குல தடிமன்). 1/4-அங்குல துண்டுகள் 1/2-அங்குல பட்டையில் துண்டுகளாக வெட்டவும். அவர்கள் மிக நீண்டதாக இருந்தால், அரை நீளத்தை வெட்டுங்கள்.
- தயாராக பேக்கிங் தாள் கீழே ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு தூறல். அடுப்புக்கு அடியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகளை உலர வைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள். சாம்பல் துண்டுகளுடன் பொன்னிறமாக பூச்சுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பான் ஒரு ஒற்றை அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகள் பரவியது.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாறி, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் செய்து கொள்ளவும். மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் கழித்து மீண்டும் சுட வேண்டும், அல்லது பொரியலாக மென்மையாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- 1 டீஸ்பூன் அல்லது 2 டீஸ்பூன் அல்லது 2 நறுக்கிய பூண்டு நறுக்கியது. அவர்கள் அடுப்பில் இருந்து வெளியேறும்போது உடனடியாக வறுத்தெடுக்கிறார்கள்.
- விரைவில் அவர்கள் அடுப்பில் இருந்து வெளியே வரும் போது சில துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட cheddar சீஸ் அல்லது grated Parmesan மீது உருளைக்கிழங்கு மீது தெளிக்க.
- கிரியோல் அல்லது கஜுனுவைத் தவிர்த்தல் மற்றும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்னர் பொலிஸ் மீது உலர்ந்த இத்தாலிய உடைகளை கலந்து தெளிக்கவும்.
- Nacho Fries: 1 நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் 1 பெரிய மணி மிளகு வெட்டுவது. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி தரையில் மாட்டிறைச்சி 1/2 பவுண்டு வைத்து; நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகு சேர்த்து. தரையில் மாட்டிறைச்சி பழுப்பு நிறமாறும் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நன்றாக வாய்க்கால். பொரியலாக அடுப்பில் இருந்து வெளியேறும் போது, தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவையுடன் தெளிக்கவும். 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட செட்டார்-ஜேக் சீஸ், வெற்று செட், அல்லது ஒரு மெக்சிகன் கலப்பு பாலாடைக்களுடன் தரையில் மாட்டிறைச்சி தெளிக்கவும். சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜலப்பொனோ மிளகு மோதிரங்களுடன் கூடிய சீஸ், விரும்பினால். சீஸ் உருகிய வரை மட்டுமே அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வேண்டும். புதிய துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் அல்லது சல்சாவுடன் அழகுபடுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 159 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 881 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |