Pakoras இந்தியாவில் ஒரு பிடித்த ஹாட் சிற்றுண்டி உணவு மற்றும் வழக்கமாக காய்கறிகள் ஒரு சுவையான கிராம் மாவு இடி மற்றும் ஆழமான வறுத்த துடைக்கப்பட்ட செய்யப்பட்ட. இறைச்சிகள், கோழி, மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைப் பரிசோதிப்பதன் மூலம் நீங்கள் எதுவும் நிறுத்தக்கூடாது! ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் பகோரா இடிக்கு மாறுபடும், இந்த செய்முறையை வட இந்தியாவின் சுவைகள் பிரதிபலிக்கின்றன, மேலும் கரிமம் அடங்கும். காரோம் அல்லது அஜைன், இலைகள் மற்றும் பழங்கள் (பெரும்பாலும் விதைகளாக குறிப்பிடப்படுவது) உருவாக்கப்படும் ஒரு மூலிகை ஆகும். இது தெய்வம் போலவே தோற்றமளிக்கும் போதிலும், இது ஆரஞ்சு மற்றும் சோம்பு போன்ற ஒரு சுவை இருக்கிறது. கரோம் "விதை" மீன் மீன் சுவர்களுக்கு ஒரு அருமையான எதிர்விளைவாகும்.
எலுமிச்சைத் துண்டுகள் மற்றும் புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி ஆகியவற்றை உங்கள் மீன் பாக்காரர்களுக்கு பரிமாறவும். அவர்கள் உங்கள் அடுத்த விருந்துக்கு ஒரு பயங்கரமான பசியின்மை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு தொகுப்பு செய்ய தவிர்க்கவும் அந்த வகையான தேவையில்லை - ஒரு தனிப்பட்ட "திரைப்படம் இரவு" சிற்றுண்டி அவர்களை முயற்சி அல்லது ஒரு மழை அல்லது குளிர் நாள் சிகிச்சை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் பெங்கல் கிராம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி.
- மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. கரிமம் விதைகள் (அஜுவெய்ன்)
- 1 தேக்கரண்டி.
- சிவப்பு மிளகாய் தூள் (விருப்பமானது ஆனால் விரும்பத்தக்கது)
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1 சுண்ணாம்பு அல்லது 1 சாறு
- எலுமிச்சை )
- 1 lb./500g filled fish (எந்த நிறுவனம் வெள்ளை மீன்), 1 1/2-inch க்யூப்ஸ்
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய, ஆழமான, அல்லாத உலோக கிண்ணத்தில், ஒன்றாக வங்காளம் மாவு மாவு, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள், மஞ்சள், கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் பொடிகள், கரோம் விதைகள் , சிவப்பு மிளகாய் தூள், உப்பு சுவை, மற்றும் சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு கலந்து கலந்து. ஒரு தடிமனான இழைகளை உருவாக்க நன்கு கலந்து, அப்பங்களைப் போல.
- மெதுவாக மீன் துண்டுகளை மடித்து, ஒவ்வொன்றுக்கும் மேலோட்டமாக பொருத்தவும். 1 மணிநேரம் துயரப்படுவதற்கு அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு பரந்த, பிளாட் பான், ஆழ்ந்த வறுக்கவும் மீன் சூடாக போதுமான அளவு எண்ணெய். நீங்கள் ஒரு 1/4 டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் எண்ணெயை துளையிடும் போது அடுப்பில் எண்ணெய் நன்றாக இருக்கும் என்று நீங்கள் அறிவீர்கள்.
- எண்ணெய் போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, ஒரு சில துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் வறுக்கவும். பாக்கெராஸ் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்போதே, பான்னைக் கடக்காதீர்கள். பொன்னிற மற்றும் மிருதுவான, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஒரு பக்க வரை வறுக்கவும். மீன் துண்டுகளை மாற்ற ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
- செய்தபின், மெதுவாக எண்ணெய் துருவல் துருவியுடன் நீக்கி, காகித துண்டுகள் மீது மேலும் வடிகால் செய்யவும்.
- இன்னும் சூடான குழாய்களைச் சமைக்கும்போது, ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பணியாற்றுவதற்கு முன்பு துண்டுகள் மீது எலுமிச்சை சாறு பிழி. சுண்ணாம்பு ஆடையுடன் அழகுபடுத்தவும். நீங்கள் சில கூடுதல் ஜிங் m int-coriander சட்னி உடன் பணியாற்ற முடியும்.