ஜாதர் மாடோ பந்துகள்

அடுத்த வாரம் பாஸ்ஓவர் விடுமுறையும், பஸ்ஓவர் ரெசிப்களின் மிகுதியாக இருப்பினும், மிகச்சிறந்த பாஸ்ஓவர் உணவு முற்றிலும் மாட்ஸா பந்து சூப் ஆகும். ஏனென்றால் பஸ்காவில் எந்த மாவு அனுமதிக்கப்படவில்லை, matzo உணவு அடிக்கடி மாற்றீடு செய்யப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அது ஒரு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மாற்று மற்றும் சில நேரங்களில் அது ஒரு தியாகம் தான் ஆனால் matzo பந்துகளில் ஒரு மாற்று அல்ல இது ஒரு வழக்கு. அவர்கள் வெறுமனே matzo உணவு தயாரிக்கப்பட்டு மற்றும் அவர்கள் அதிசயமாக நல்ல உள்ளன.

நியூயார்க்கில் வளர்ந்து வருவதால், மட்ஸோ பந்து சூப் ஆண்டு முழுவதும் ஏராளமாக பார்த்தேன், ஏனென்றால் இது நல்ல டெலி போன்று, சாம்பல் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெயில் மீது ஒரு சூடான பூசணி போன்றது. பொதுவாக, ஒரு மாட்ஸா பந்தை டெலி பதிப்பு பெரியது (ரொட்டி போன்றவை) மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. மாறாக, என் அம்மா வீட்டில் matzo பந்துகளில் இன்னும் flavorful ஆனால் ஒரு தொடுதல் மிகவும் நிறுவனம் இருந்தது. நிச்சயமாக, நான் வளர்ந்தேன் மற்றும் அவற்றை சரியாக செய்ய கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது.

எனக்கு, சரியான துல்லியத்தை சாதித்து மூன்று விஷயங்கள் தேவை - பேக்கிங் பவுடர் ஒரு smidgen, எந்த matzo உணவு பெட்டியில் செய்முறையை விட ஒரு தொடுதல் மேலும் தண்ணீர் கொடுக்கிறது மற்றும் நீண்ட குளிர்பதன நேரம். பேக்கிங் பவுடர் என்பது ஒரு புளிப்புப் பொருள் (பஸ்காவில் தடைசெய்யப்பட்டது) என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களானால், அது ஒரு வேதியியல் என்று நான் கூறுவேன், இயற்கை சுத்திகரிப்பு அல்ல, என் ஆராய்ச்சி நன்றாக இருப்பதை குறிக்கிறது. ஆனால் அது தனிப்பட்ட முடிவு. அதிக நீர் ஈரப்பதம் சேர்க்கிறது மற்றும் ஒரு நீண்ட குளிர்பதன காலம் கலவை முழுமையாக கூடுதல் திரவத்தை உறிஞ்சி அனுமதிக்கிறது. சமையலறையைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்கு பிடித்த கோழி சூப்பில் மட்ஸா பந்துகளை சமைக்க பாரம்பரியம் ஆனால் அவர்கள் சூப் மழை செய்து, தண்ணீரில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.

Matzo பந்துகளில் தங்கள் சொந்த இருக்கும் என, நான் எப்போதும் மூலிகைகள் அல்லது seasoning ஒரு பிட் மேலும் சுவையை சேர்க்க வழிகளை தேட. என் செல்ல வேண்டும் எப்போதும் வெந்தயம் ஆனால் நான் சேர்த்தார் முதல் முறையாக நான் சுவை சிறிய பம்ப் மீது இணந்துவிட்டாயா. நீங்கள் யூதர்களாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் சரி, நீங்கள் பஸ்காவை கொண்டாடுகிறார்களா இல்லையா என்பதையும், நீங்கள் இன்னும் செய்வார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப சந்தோஷமா இருக்காங்க.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 முட்டை
• 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் (கேனோலா)
• 1/2 கோப்பை matzo உணவு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன்
• ஜா'ட்டர்
• 1/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்

அதை எப்படி செய்வது

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், துடைப்பம் ஒன்றாக முட்டைகள் மற்றும் எண்ணெய் canola. வெங்காயம், உப்பு, சப்பாத்தி, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க வேண்டும். கலவை மிகவும் தளர்வானதாக இருப்பதை கவனியுங்கள், ஆனால் அது நிற்கும் போது மெலிதாக இருக்கும். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 1 அவுன்ஸ் ஸ்கூப். தண்ணீருடன் மாட்ஸோ இடியின் பந்து. கவர், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பைடர் ஸ்ட்ரைனருடன் சமைக்கப்பட்ட matzo பந்துகளை நீக்கவும் மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கவும்.