எந்த நாட்டிலும் எந்தவொரு சீன குடிமக்களிடமும் செல்லுங்கள், மேலும் மெனுவில் சீனக் கறையை எப்போதாவது காண்பீர்கள். சீன கறி இந்த ரொட்டி வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது இந்திய துறவிகள் சீனாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது.
கறி குறிப்பாக தென் சீனாவில் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் சிறந்த முடிவுகளை இந்த மாட்டிறைச்சி கறி செய்முறையை ஒரு இந்திய கறி தூள் பயன்படுத்த. மெதுவாக அல்லது சூடான மென்ட்ரா கறி பொடிகளில் ஒன்றாக இந்த டிஷ் செய்தபின் பொருத்தமாக இருக்கும்.
சிலர் சீன-மலேசியர்களாலோ அல்லது சிங்கப்பூர் மக்களாலோ கரி அறிமுகப்படுத்தப்படுவதாக சிலர் நம்புகின்றனர். இப்போதெல்லாம் சீனாவிலும், ஹாங்காங்கிலும் கறி மிகவும் பிரபலமான உணவாக இருக்கிறது, உதாரணமாக, மக்கள் தங்கள் குழியில் மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் பந்துகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.
நீங்கள் இந்த செய்முறையை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஒரு பெரிய துண்டின் சேர்க்க முடியும். தைவானில், நாங்கள் பெரும்பாலும் எங்கள் உருளைகளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் துண்டுகளை சேர்க்கிறோம். இந்த வழியில் சமையல் மூலம், கறி சுவையானது மற்றும் இது ஒரு "ஒரு பானை டிஷ்" ஆகிறது. உங்கள் பிஸியாக வார நாள் இரவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு நீங்கள் தேவைப்படும் இறைச்சியும், காய்கறிகளும் ஒரு பானைக் கொண்டிருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு சுவர் மாமிசத்தை
- 1/2 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம்
- 3/4 கப் பச்சை பட்டாணி
- 1/2 கப் கோழி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 மெல்லிய துண்டு இஞ்சி
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் தேவை, ஒரு பேஸ்ட் செய்ய
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்கிறது
- மாட்டிறைச்சி இறைச்சி:
- 1 தேக்கரண்டி
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி ஷெர்ரி (உலர்ந்த)
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி cornstarch
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- மெல்லிய கோதுமை மாடுகளை சுமார் 1 1/2 அங்குல நீளமும் 3/4 அங்குல அகலமும் வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.
- கடைசியில் சோள மாவு சேர்த்து, இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கவும். 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் மாட்டிறைச்சி மருதாணி. குறிப்பு: இந்த செய்முறையில் உலர்ந்த ஷெர்ரி பயன்படுத்துவது மிகவும் பரவலாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையான பெற விரும்பினால், பாரம்பரிய சீன அரிசி மது பரிந்துரைக்கிறோம்.
- மாட்டிறைச்சி வேட்டையாடும் போது, காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. 1 நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் பட்டாணி அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. 1 நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் பட்டாணி ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், நன்கு வற்றவும். இருண்ட சோயா சாஸ் கொண்டு கோழி குழம்பு சேர்த்து ஒதுக்கி வைத்து.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் wok Preheat (wok சேர்க்கப்படும் போது நீர் சொட்டு ஒரு ஜோடி போது இரண்டு wok தயாராக உள்ளது). 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும் (நீங்கள் கேனோசா எண்ணெய்க்கு பதிலாக வேர்க்கடலை எண்ணெயை மாற்றி கொள்ளலாம்). எண்ணெய் குலுங்கும் போது, இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். இஞ்சி browned வரை 2-3 நிமிடங்கள் குக்கீ. இஞ்சியை நிராகரி
- Wok க்கு மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும் (wok overcrowding தவிர்க்க, தேவைப்பட்டால் 2 தொகுப்புகளில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க). சுமார் 30 விநாடிகளில் மாட்டிறைச்சிப் பார், பின்னர் 80 சதவிகிதம் வரை சமைக்கும் வண்ணத்தை மாற்றும் வரை வறுக்கவும் . Wok இருந்து மாட்டிறைச்சி நீக்க. நடுத்தரத்திற்கு கீழே வெப்பத்தைத் திருப்பவும்.
- வெங்காய்க்கு வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் சமைக்கவும், பின்னர் கறி பொடியை சேர்க்கவும். ஒரு பேஸ்ட் செய்ய போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் வெங்காயம் சமைத்த பிறகு பட்டாணி சேர்க்க வேண்டும்.
- மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப திரும்ப மற்றும் கோழி குழம்பு மற்றும் இருண்ட சோயா சாஸ் சேர்க்க. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ள அசை. மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைத்து சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்பியபடி சமைத்த வெள்ளை அரிசி அல்லது நாய் ரொட்டி இந்த மாட்டிறைச்சி கறிக்கு உதவும்.
மேலும் மாட்டிறைச்சி கறி சமையல்
காண்டோனீஸ் மாட்டிறைச்சி கறி - ஒரு விரைவான மற்றும் எளிதான கறி டிஷ்.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 360 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 90 மிகி |
| சோடியம் | 1,212 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 35 கிராம் |