மாட்டிறைச்சி சக் டெண்டர்: அனைத்து டெண்டர் இல்லை

சக் மென்மையானது, மாட்டிறைச்சி சுழற்சியில் இருந்து இறைச்சி வெட்டு ஆகும், இது தோள்பட்டை முள்ளெலும்பு என்று அழைக்கப்படும் பெரிய சக் துணைப்பிரிவின் முன்னோக்கி அமைந்திருக்கும் சப்பிரசினஸ் தசைகளைக் கொண்டது.

இது சில நேரங்களில் ஒரு போலி டெண்டர், ஸ்கோட்ச் மென்மையான அல்லது மிகச்சிறிய டெண்டர்.

முக்கிய புள்ளி: சக் டெண்டர் இல்லை TENDER.

இது 1,300 பவுண்டு மிருகத்தின் எடையைச் சுற்றி நடைபயிற்சி மற்றும் உதவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சித் தொழில் அல்லது உங்கள் புடைப்பான் வேண்டுமென்றே உங்களை தவறாக வழிநடத்துவது என்று சொல்ல முடியாது. சக் டெண்டர் தசை நீண்ட மற்றும் குறுகலானது, ஒரு முனை முனை ஒரு முனையில், இது ஒரு மாட்டிறைச்சி tenderloin (மாட்டிறைச்சி மிகவும் மென்மையான வெட்டு) அதே வடிவத்தில் உள்ளது.

எப்போது "டெண்டர்" டெண்டர் இல்லை?

நான் அதை ஒரு நுண்ணறிவு போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்த விரும்பவில்லை என்பதால், இது ஒரு சக் டெண்டர் என்று தொடங்குகிறது.

ஆயினும்கூட, அது ஒரு கடினமான, முற்றிலும் அரிதாகவே இறைச்சி துண்டு என்ற வார்த்தையில் "மென்மையானது" என்ற வார்த்தையை தவறாக வழிநடத்துகிறது.

ஒரு பாரம்பரிய 7-எலும்பு சக் வறுத்தலில், நீங்கள் உட்சுரப்பு தசையின் குறுக்கு வெட்டுப் பகுதியைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை மூட்டுவதால் நீங்கள் ஒரு சிக்கல் இருக்காது.

ஆனால் இந்த நாட்களில், butchers அனைத்து வகையான subprimes கொண்டு மாட்டிறைச்சி சக் தவிர இழுக்க மற்றும் பிளாட் இரும்பு steaks , டென்வர் steaks , சக் கண் steaks போன்ற விஷயங்களை விளைவாக steaks மற்றும் roasts merchandising.

இவ்வாறு நாம் சக் டெண்டர், இல்லையெனில் அது இருக்காது.

சக் டெண்டர்: மிக விலையுயர்ந்த பாட் ரோஸ்ட்

நான் சமீபத்தில் $ 9.99 / lb விலையில் மளிகை கடையில் petite டெண்டர் steaks பார்த்தேன். இந்த ஸ்டீக்ஸ் சக் இருந்து என்று எங்கும் இல்லை. நீங்கள் தெரியாவிட்டால், அவர்கள் tenderloin steaks என்று நினைக்கலாம்.

மீண்டும், அது தவறானவை. நீங்கள் சக் டெண்டர் வாங்க கூடாது என்று சொல்ல முடியாது. அது என்ன, அது எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது மட்டும் முக்கியம்.

Braised, சக் டெண்டர் steaks மென்மையான மற்றும் சுவையூட்டும் மற்றும் சுவை முழு இருக்கும். வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட, எனினும், அவர்கள் கடுமையான மற்றும் மெல்லிய இருக்க வேண்டும்.

$ 9,99 / lb என்பது பானை வறுத்தெடுக்கப் போகிறது என்பதற்கு கொடுக்க நிறைய பணம் இருக்கிறது என்று சொன்னேன். நீங்கள் ஒரு உன்னதமான, மாட்டிறைச்சி பானை வறுத்தெடுக்க விரும்பினால் , வழக்கமாக நீங்கள் ஒரு சக் கத்தி வறுத்த அல்லது $ 7,99 / lb க்கு 7-எலும்பு வறுத்தலை காணலாம்.