இந்த செய்முறையை ஒரு இத்தாலிய மாமாவுக்குப் பிறகு உருவாக்கப்பட்டது, அவர் ஒரு ருசியான மற்றும் க்ரீம் பால்-இலவச வான்கோட் டெட்ராஜ்ஜினிக்கு இன்னும் பாலுக்கான அலர்ஜிக்குரியவராக இருந்தார். உண்மையில் சிறந்த இத்தாலிய ஆறுதல் உணவு, இந்த டிஷ் அழகாக இருக்கிறது, எளிய மற்றும் ஒரு குடும்ப பிடித்த. இந்த casserole, கூடி மற்றும் பேக்கிங் முன் நான்கு மணி வரை குளிரூட்டப்பட்ட, கூடியிருந்த முடியும். நீங்கள் இதை செய்ய முடிவு செய்தால், tetrazzini பேக்கிங் முன் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் வெங்காயம் (வெள்ளை, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 10 ounces காளான்கள் (crimini, வெட்டப்படுகின்றன)
- 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1/4 கப் தைம் (புதிய இலைகள், அழகுபடுத்தும் அதிகமானவை)
- 2 கப் துருக்கி வான்கோழி (சமைத்த, நறுக்கப்பட்ட)
- 10 அவுன்ஸ் பாஸ்தா (லிங்குவினி, ஸ்பாகெட்டி, அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் போன்றவை)
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 1/2 கப் சோயா பால்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (சுவை அதிகம்)
- அழகுபடுத்த: ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், தெளித்தல்
அதை எப்படி செய்வது
- உலர் அடுப்பில் 375 எஃப். சிறிது எண்ணெய் ஒரு நடுத்தர அளவு கேஸிரால் டிஷ் மற்றும் ஒதுக்கியது.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் கடுமையான அடிவாரத்தில், 1 டீ. ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயங்களை சமைக்கும் வரை, 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் வரை, மென்மையான வரை சமையல், காளான் சேர்க்கவும். திராட்சை மற்றும் புதிய வறட்சியான நீரில் உப்பு மற்றும் அனைத்து மது மது உறிஞ்சப்படுகிறது வரை சமைக்க. வான்கோழில் குழப்பு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், tetrazzini அசெம்பிள் செய்ய தயாராகும் வரை மறைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், உப்பு நீர் ஒரு பெரிய பானை கொதிக்கவும். தண்ணீர் ஒரு உருட்டல் கொதிப்பில் இருக்கும்போது, பாஸ்தாவை சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி வரை சமைக்கவும். வடிகால், சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் டாஸில், மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சாஸ் செய். ஒரு கனமான அடிவாரத்தில் (நான் வெங்காயங்களை சமைத்த அதே வழக்கைப் பயன்படுத்துகிறேன்), மிதமான வெப்பத்தில் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கலவையை சிறிது வறுத்த நறுமணத்தை 1-2 நிமிடங்கள் வரை நீக்கி, மாவை சேர்த்து, சமைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக சோனுக்கு சோயாமல் சேர்க்கவும். (கலவையை குமிழி மற்றும் fizzle, ஆனால் இது சாதாரண உள்ளது.) உப்பு சேர்த்து கலவை சிறிது தடித்த வரை சமைக்க.
- Tetrazzini அசெம்பிள். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், வெங்காயம்-காளான் கலவை மற்றும் சாஸ் பாதி பாஸ்தா டாஸில். கேசெரோல் மீது மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் கொண்டு தூவி, விரும்பிய மற்றும் சுட வேண்டும் வரை 35 நிமிடங்கள் வரை. சூடான பரிமாறவும், விரும்பினால் புதிய தையல் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்தும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1000 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| கொழுப்பு | 301 மி.கி |
| சோடியம் | 1,760 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 51 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 99 கிராம் |