சேவை செய்வதற்கு முன் சூடான உணவை சூடாக வைத்திருப்பது எப்படி?

பிரஞ்சு, சிற்றுண்டி , ஸ்டைர்-ஃபைஸ் மற்றும் ஆழமான வறுத்த உணவுகள் , அல்லது கட்டங்களில் பெரிய உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​மற்ற சமையல் பொருட்கள் முடிக்கையில் அல்லது உன்னுடைய தொகுப்புகளை உருவாக்குவதன் மூலம் உன்னுடைய சூடான உணவை உண்ண வைக்க வேண்டும்.

ஒரு வெய்யாக ஒரு அடுப்பு

சூடான உணவுகளை சூடாக வைத்து, அவற்றை பேக்கிங் பான், ஒரு அடுப்பு-பாதுகாப்பான சூப், அல்லது பேக்கிங் டிஷ் ஆகியவற்றை பரிமாறவும், அவற்றை வெப்பமண்டல டிராயரில் வைக்கவும், அல்லது உங்கள் அடுப்பில் 200 முதல் 250 எஃப் வரை வைக்கலாம்.

கேள்விக்குரிய உணவு பான்கள், வாஃபிள்ஸ், ஃப்ரைடர்கள், அல்லது ஆழமான வறுத்த உருப்படிகளாக இருந்தால், சருமம் அல்லது மென்மையான பொருட்களை வாங்குவதைத் தடுக்க வேண்டும், பிறகு ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.

15 அல்லது 20 நிமிடங்களுக்கு மேலாக வெப்பம் வைத்துக் கொள்ள வேண்டிய உணவுக்காக குறைந்த பட்சம் 140 எஃப் என்பது உறுதி செய்ய ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியுடன் சோதிக்கவும். இல்லாவிட்டால், அடுப்பில் வெப்பநிலை சிறிது அதிகரிக்கும். நீங்கள் ஒரு மணிநேரத்திற்கும் மேலாக உணவுக்கு சூடாக வைத்துக் கொள்ள முயற்சித்தால், உணவின் அமைப்பு பெருங்காயம் ஆகலாம் அல்லது சுவைத் தன்மை மாறும்.

மெதுவாக குக்கர் அல்லது சாஃபிங் உணவுகள்

சூடான காய்கறிகள், மசாலா உருளைக்கிழங்கு , சுவையூட்டிகள், சுத்தமாக்கு மற்றும் ஒத்த உணவுகள், ஒரு மெதுவான குக்கர் அல்லது சாஃபிங் டிஷ் உணவுகளை சூடாக வைக்க குறைந்த அமைப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு மணிநேரத்திற்கு மேலாக உணவை சேமித்து வைக்க திட்டமிட்டால் அடுப்பைப் போலவே, நீங்கள் அமைப்புமுறை அல்லது சுவை மாற்றத்தை கவனிக்கலாம். உருப்படியை சூடாக அமைக்க போதிலும், உணவு சற்று மெதுவாக சமைக்க மெதுவாக இருக்கலாம்.

அரிசி குக்கர் மற்றும் பிற நீராவி சார்ந்த குக்கர்

நீங்கள் அரிசி செய்ய ஒரு அரிசி குக்கர் பயன்படுத்தினால், அரிசி பெரும்பாலும் "சூடான" அமைப்பு போது ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் சூடான மற்றும் ஈரமான இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சமையல் ஒரு steaming முறை பயன்படுத்தினால், நீ நீராவி குக்கர் (அடுப்பு மேல் இருந்து நீக்க அல்லது மின்சார steamer அணைக்க) இருந்து வெப்பமூட்டும் உறுப்பு நீக்க மற்றும் வழக்கமாக ஒரு உருப்படி சூடாக வைத்து சமையல் பாத்திரத்தை ஒதுக்கி.

நீராவி சமைக்கத் தொடரவில்லை, நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க விரைவான நேரத்திற்கு மூடி திறக்க வேண்டும். மூடி மீண்டும் போட்டு, உங்களுக்கு வேண்டிய உணவுப்பொருட்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

சேவை செய்யும் சூடான பலகைகள்

உணவளிக்கும் போது உணவை சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் தட்டுகளை சுவைக்க வேண்டும். பீங்கான் தகடுகள் வெப்பத்தை நன்றாக பராமரிக்கின்றன. சேவை செய்ய தட்டுகள் சூடு, 150 முதல் 200 எஃப் போன்ற குறைந்த அடுப்பு வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பில் அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சூடான டிராயர் அல்லது ரொட்டி சுடுவான் அடுப்பு பயன்படுத்தலாம். மேலும், நீங்கள் ஒரு இரண்டு நிமிடங்கள் நுண்ணலை அடுப்பில் அவற்றை சூடு முடியும். நீங்கள் நிறைய பொழுதுபோக்குகளை செய்தால், நீங்கள் மின் தட்டு வெப்பமான முதலீட்டில் முதலீடு செய்ய விரும்பலாம்.

வெப்பமடைந்த தட்டுகளுடன் எச்சரிக்கையுடன் இரண்டு வார்த்தைகள். முதலாவதாக, பராமரிக்கப்படாத உணவு மற்றும் போதுமான சூடான அல்லது குளிர்ச்சியான (40 F க்கும் குறைவாகவோ அல்லது F க்கும் அதிகமாகவோ இருக்கும்) உணவு உட்கொள்வது ஆபத்தானதாக இருக்கலாம். உணவு டெம்ப்ஸை சரிபார்க்க ஒரு தெர்மோமீட்டர் எளிது. இரண்டாவது, நீங்கள் அடுப்பில் சூடான தகடுகள் இருந்தால், எப்போதாவது ஒரு அடுப்பு மிட்டைப் பயன்படுத்தினால், தட்டு சூடாக இருக்கும் என்று மற்றவர்களுக்கு தெரிவிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியைப் போல குளிர்ந்த இடத்திலிருந்தே தட்டு தட்டுங்கள். சூடான சூடான வெப்ப அதிர்ச்சி தட்டு உடைக்க ஏற்படுத்தும்.

அலுமினிய தகடு

நீங்கள் இறைச்சி, குறிப்பாக பெரிய வெட்டுக்கள் அல்லது முழு பறவைகள் சமையல் என்றால், வெப்ப இருந்து நீக்கிய பிறகு ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

போது இறைச்சி சமையல்காரர்கள், அதன் சாறுகள் வெட்டு மையத்திற்கு ஈர்ப்பு. இறைச்சி பரிமாறப்படுவதற்கு முன்னர் வெப்பத்தை விட்டு விலகி நிற்க நீங்கள் அனுமதித்தால், நீங்கள் அதை மறுபகிர்வு செய்ய மற்றும் அதன் சாறு மீண்டும் எடுத்துக்கொள்வதற்கு நேரம் கொடுக்கிறீர்கள். இதன் விளைவாக, நீங்கள் வெட்டும்போது இறைச்சி குறைவான பழச்சாறுகளை இழக்கின்றது, மேலும் இறைச்சியை மேலும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் எடுத்துக்கொள்கிறது.

அலுமினிய தாள்களைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி துண்டுகளை மீட்டு, வெப்பத்திலிருந்து எடுத்து அதை சூடான தட்டில் வைக்கவும் அல்லது தாளில் வைக்கவும். தலையுடன் இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அதை இறுக்கமாக மறைத்திருந்தால், நீங்கள் சூடான இறைச்சி வியர்வை செய்து, நீங்கள் தக்கவைத்துக் கொள்ள முயற்சிக்கும் மதிப்புமிக்க ஈரத்தை இழக்க நேரிடும். மீதமுள்ள நேரம் அதன் அளவை பொறுத்து இருக்கும், ஒரு வறுவல் 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் செதுக்குவதற்கு சிறப்பாக இருக்கும். பறவையின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு வான்கோழி 20 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கப்படும். பெரிய பறவை, நீண்ட ஓய்வு நேரம். ஸ்டீக்ஸ் அல்லது சாப்ஸ் சேவைக்கு 5 நிமிடங்கள் முன் நிற்க வேண்டும்.