தோல் தோல்வி, கொழுப்பு இழக்க
நீங்கள் தோல் நோயற்ற கோழி மார்பகங்கள் சாதுவான, சலிப்பை, உலர் என்று பலர் புகார் கேட்கலாம். Skinless கோழி மார்பகங்கள் இந்த விஷயங்களை அனைத்து இருக்க முடியும், ஆனால் அவர்கள் இருக்க வேண்டும். சாக்லேட் மற்றும் சுவைமிக்க கோழி மார்பகங்களை நீங்கள் செய்யலாம்.
ஏன் அனைத்து தோல் நீக்க?
உன்னால் முடியும் என்பதால் ஒரு மகிழ்ச்சி பதில் கிடைத்தது. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு முழுவதும் பரவி உள்ளது, எனவே நீங்கள் கொழுப்பு ஒழுங்கமைக்க கூட, நீங்கள் பெற முடியாது என்று இன்னும் இருக்கிறது.
கோழி, மறுபுறம், தோல் அதன் கொழுப்பு மிக உள்ளது. அதை அணைத்துக்கொள், நீங்கள் எளிதாக நீக்க முடியும், இங்கே மற்றும் அங்கு கொழுப்பு ஒற்றைப்படை குமிழ் தவிர, அழகான மிகவும் இலவச மற்றும் தெளிவாக இருக்கிறோம்.
எனவே ஏன் தோல் நீக்க வேண்டும்? சருமத்தில் 4-அவுன்ஸ் கோழி மார்பகத்தின் கலோரி மற்றும் கொழுப்பு எண்ணிக்கை ஒப்பிடலாம், மற்றும் தோல் இல்லாமல் ஒரு 4-அவுன்ஸ் கோழி மார்பகம்.
- தோல் கொண்ட ஒரு 4-அவுன்ஸ் கோழி மார்பக 188 கலோரி உள்ளது, இதில் 49 சதவீதம் கொழுப்பு இருந்து. இது 10.5 கிராம் மொத்த கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு 3 கிராம் கொண்டிருக்கிறது.
- ஒரு தோல்மற்ற கோழி மார்பக கொழுப்பு இருந்து வரும் கலோரி 11 சதவீதம், 118 கலோரி உள்ளது. இது மொத்த கொழுப்பு வெறும் 1.4 கிராம் மற்றும் நிறைவு கொழுப்பு 0.4 கிராம் கொண்டிருக்கிறது.
நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அது சருமம் இல்லாத கோழி மார்பகங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு அர்த்தம்.
தோல் மீது சமையல்
சமைக்கும்போது சருமத்தை வைத்துக் கொள்ளவும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை நீக்கவும் முடியும். ஏனென்றால், இறைச்சி கொழுப்பை உறிஞ்சி உறிஞ்சாது, நீங்கள் சந்தேகமில்லாமல் ஜூசி கோழியை அனுபவிப்பீர்கள்.
எதிர்மறையானது தோலில் நீங்கள் சேர்த்த எல்லா சுவைகளையும் இழக்க நேரிடும். எல்லா மூலிகைகளிலும், மசாலாப் பொருட்களிலும், துணியுடனும் சாப்பிடுவதால், நீங்கள் எப்போதாவது சாதாரண கோழி சாப்பிட்டு முடிப்பீர்கள். அது நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் உன்னுடைய தோலில்லாத கோழி சில சுவைகளையும் ஈரப்பதத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
உலர் வெப்பம் கொண்ட தோல் சாணியற்ற சிக்கன் சமையல்
உலர்-வெப்ப முறை (கொப்பரை, கொத்துதல், பேக்கிங், அல்லது வறுத்தெடுத்தல் போன்றவை) பயன்படுத்தி தோல் இல்லாமல் சமைக்க உத்தேசித்துள்ளால், நீங்கள் உலர்ந்த, சரளமான கோழிகளுடன் முடிக்காதீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த சில குறிப்புகள் உள்ளன:
- சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக கோழி மார்பகத்தை இன்னும் தடிமனாக சமைக்க வேண்டும்.
- கோழிகளுக்கு மார்பகங்களைப் பிரித்தெடுக்க வேண்டும். சமையல் செய்வதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு உப்புநீரில் உள்ள கோழியை ஊறவைத்தல் வேண்டும்.
- Marinades மற்றும் துன்பங்களை பயன்படுத்தவும். Broths, சாறுகள், வினிகர், தயிர், மூலிகைகள், மற்றும் மசாலா அனைத்து உங்கள் தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்களை சுவை மற்றும் ஈரப்பதம் சேர்க்க முடியும்.
- நீங்கள் கோழி மார்பகங்களை 165 F இன் வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும். அது மிகைப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்கும். கோழி -165 எஃப் எடுக்கும் போது அரிய, நடுத்தர மற்றும் நல்லது போன்ற விஷயம் இல்லை.
ஈரமான வெப்ப உடன் Skinless சிக்கன் சமையல்
நீங்கள் நுண்ணுயிர், ஸ்டீமிங், மெதுவாக சமையல் , பேக்கிங் அல்லது சாட், சாஸ் அல்லது பிற சாறுகளில் சாப்பிடுவது போன்ற ஈரமான வெப்ப முறைகள் மூலம் தோல் தோல் கோழி மார்பகங்களை சமையல் என்றால், நீங்கள் உலர் கோழி மார்பகங்களை முடிவடையும் ஒரு சிறிய குறைவாக இருக்கும்.
ஈரமான வெப்பம் பொதுவாக உலர்-வெப்ப முறைகள் விட குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட சமையல் தேவைப்படுகிறது. அது குறிப்பாக மெதுவாக-குக்கர் செய்முறையைத் தவிர வேறொன்றுமல்ல, சிக்கனமான கோழி மார்பகங்களை மணிநேரங்களுக்குப் போட்டு, இறைச்சி கடுமையான வெட்டுக்களைப் போன்ற "உடைத்து" இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கடுமையான இறைச்சியை ஏற்படுத்தும்.