மேற்கு இந்தியாவில் இருந்து, போஹா, தட்டையான அரிசி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சுலபமாக சமையல், சத்தான சிற்றுண்டி ஆகும். இது பெரும்பாலும் காலை அல்லது புருன்சிற்காக உண்ணப்படுகிறது. புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி உடன் பணியாற்றுவதன் மூலம் போஹாவுக்கு கூடுதல் ஜிங் சேர்க்கவும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் போஹா (தட்டையான அரிசி)
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்)
- 1 தேக்கரண்டி.
- கடுகு விதைகள்
- 5 முதல் 6 கறி இலைகள்
- விருப்பம்: 2 பச்சை மிளகாய் (நீளவாக்கில்)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (அல்லது 2 நடுத்தர, நடுத்தர மற்றும் மிக மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- ஒரு சில unsalted வேர்க்கடலை (தோல்கள் நீக்கப்பட்ட)
- மஞ்சள் ஒரு சிட்டிகை
- 1/2 எலுமிச்சை (சாறு)
- ருசிக்க உப்பு
- கஞ்சி: வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சல்லியில் போஹை வைத்து, 2 நிமிடம் தண்ணீரில் தண்ணீர் ஊற்றவும். வாய்க்கால் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர சுழலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு விதைகள், கறி இலை, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிய பின் வெங்காயம் சேர்த்து வையுங்கள். மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை வறுக்கவும்.
- வேர்க்கடலை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- அனைத்து தண்ணீரையும் அகற்றவும், மேலே கலவையைச் சேர்க்கவும் முழுமையாக போஹை வாய்க்கால் செய்யவும். மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க நன்றாக அசை.
- மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். தீ அணைக்க. போஹா மீது சுண்ணாம்பு சாற்றை நன்றாக ஊற்றவும்.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி போட்டு வதக்கவும். மிளகு -கொத்தமல்லி சட்னி கொண்டு போஹா சுவை!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 462 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 141,569 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 98 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |