மிசு யோகன் பாரம்பரிய ஜப்பானிய இனிப்பு, அல்லது வாக்கிஷி, இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் அறியப்படுகிறது. Yokan சிவப்பு azuki பீன்ஸ், agar, மற்றும் சர்க்கரை செய்யப்பட்ட இந்த ஜெல்லி இனிப்பு குறிக்கிறது இது ஒரு பொதுவான சொல். சிவப்பு azuki பீன்ஸ் tsubuan (மென்மையான சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்) அல்லது koshian (கரடுமுரடான சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்) வடிவத்தில் உள்ளன. யோகான் மற்ற வேறுபாடுகளில், சிவப்பு பீன்ஸ் ஷிரோ-அ என அறியப்படும் வெள்ளை சிறுநீரக பீன் பேஸ்டுடன் மாற்றுகிறது. யோகன் பொதுவாக ஒரு நீண்ட செவ்வக தொகுதிக்குள் வடிவமைக்கப்படுவதுடன், அதற்கு முன் வெட்டப்பட்டது.
Mizu Yokan என்பது yokan ஒரு வகை ஆகும், இது yokan விட அதிக தண்ணீர் உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது. இது குளிர்காலம் கோடை மாதங்களில் குளிர்கிறது மற்றும் மிகவும் புத்துணர்ச்சி தரும் இனிப்பு ஆகும் .
யோக்கன் மற்றும் மிசோ யோக்கன் பல சுவை வகைகள் உள்ளன. கூடுதல் பொருட்களுக்கான எடுத்துக்காட்டுகள், நறுக்கப்பட்ட செஸ்நட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பழங்கள் போன்ற உணவுகள். மற்றொரு பிரபலமான சுவை கூடுதலாக பச்சை தேயிலை அல்லது பொருந்திய தூள் .
ரெசிபி உதவிக்குறிப்புகள்
- ஜப்பனீஸ் மளிகை கடைகளில் அல்லது மற்ற ஆசிய சந்தைகளில் குளிரூட்டப்பட்ட பிரிவில் கிடைக்கும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொஷியான் (மென்மையான சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்) அல்லது சுபுவன் (கரடுமுரடான சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்) பயன்படுத்தவும்.
- கான்டென் (அஜார் அகார்) உலகளாவிய மற்றும் ஆசிய மளிகை கடைகளில் உலர்த்தப்பட்ட மற்றும் தட்டுமுடிப்பான தொகுப்புகளில் விற்கப்படுகிறது.
- மிசவ் - யோகான் குளிர்ந்த சேவை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 குச்சி உலர்ந்த கான்டன் (அஜார் அகார்), அல்லது 2 தேக்கரண்டி கன்டென் (வெஜின் ஜெலட்டின்) தூள்
- ஊறவைத்தல் காந்தனுக்கு நீர் (அகார் அகார்)
- 1 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 3/4 பவுண்டு (1 1/2 கப்) அனோ (இனிப்பு அசுகி சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஜெலட்டின் கலவையை தயார் செய்யவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த கான்டன் (அகார் அகார்) குச்சியை தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது மென்மையாக்க வேண்டும்.
- தண்ணீரிலிருந்து கான்னைனை நீக்கி, மென்மையாக்கப்பட்ட காந்தனை அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும்.
- உங்கள் கைகள் பயன்படுத்தி, சிறிய துண்டுகளாக கந்தன் கிழித்து.
- ஒரு நடுத்தர பாணியில், 1 1/4 கப் தண்ணீருடன் கென்டன் துண்டுகள் அல்லது கான்டன் பொடி சேர்த்து, ஒரு கொதிகலனை சேர்த்து, தொடர்ந்து வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்க. கான்டென்னை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இளஞ்சிவப்பு. அனைத்து நேரம், kanten மற்றும் தண்ணீர் அசைக்க உறுதி.
- அடுத்து, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக அசை.
- முன் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட் (அக்கோ அல்லது கொஷியான்) சேர்க்கவும். வேகவைத்த வேக மற்றும் நீர் கலவையில் பீன் பசை நீர்த்தப்படுவதை உறுதிப்படுத்துங்கள். கலவை தடிமனாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- கலவை ஒரு ஆழமற்ற செவ்வக பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்ச்சியுடன் குளிர்ச்சியாகவும் சேமித்து வைக்கவும். மிசோ யோக்கன் உறுதியுடன் இருக்க வேண்டும்.
- சிறிய துண்டுகளாக மிசோ யோக்கனை வெட்டு மற்றும் குளிர்ந்த சேவை செய்யுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 588 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 67 மி.கி |
| சோடியம் | 1,519 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 61 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |