இந்த போலிஷ் பழங்கால பன்றிகள் அடி செய்முறையை சிம்னே நோஜி என அழைக்கப்படுகிறது (இது உண்மையில் "குளிர் கால்கள்" என்று பொருள்) , ஸ்டுட்சென்னினா , ஜிம்னே ஸ்டோபி ("குளிர்ந்த பாதம்"), கேலரி ஸோ நோஸ் ("ஜெல்லி கால்கள்").
பெரும்பாலான கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள் ஒரு விவசாய சமுதாயத்தில் இருந்து வருகிறார்கள், எனவே மூக்கு-க்கு-வால் சாப்பிடுவது (இப்போது நவீன ஆட்டுக்குட்டியான சமையல்காரர்களால் ஏற்றுக் கொள்ளப்படுகிறது) சில நேரங்களில் கடினமான விவசாய வாழ்வை வாழ வழிவகுக்கிறது.
இந்த செய்முறையானது பிரபுத்துவத்தின் அல்லது சால்காந்தாவின் அசாதாரணமான அரிசி உணவை சாப்பிடுவதற்கான முயற்சியை எடுத்துக்காட்டுகின்றது.
பெரும்பாலான கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவு வகைகள் மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளிலும், குறிப்பாக இங்கிலாந்திலும், அவை ட்ரொட்டர்களாக அறியப்படுகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டு பன்றிகளை அடி (பிளவு, சுத்தம்)
- 1 கப் சூப் கீரைகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை, வெங்காயம், செலரி போன்றவை)
- 1 பே இலை
- 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 3
- மசாலா பெர்ரி (விருப்ப)
- 2 துண்டு துண்தாக வெங்காயம் பூண்டு (அல்லது சுவை)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1 பவுண்டு மெல்லிய பன்றி (இடுப்பு போன்றது)
- 1/2 டீஸ்பூன் மோர்ஜோரம்
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
- 1 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் (1/2 கப் குளிர்ந்த நீரில் கரைந்து)
- கர்னல் (விருப்ப):
- வினிகர்
- horseradish
- எலுமிச்சை
- காளான் (marinated)
அதை எப்படி செய்வது
- பன்றிகளை அடித்து துடைக்க வேண்டும், காகித காகிதத்தில் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பானையில், பன்றிகளை அடி மற்றும் போதிய நீர் மட்டுமே அவற்றை மூடிவிட வேண்டும். உரிக்கப்படுகிற சூப் கீரைகள், வளைகுடா இலை , மிளகு, மிளகாய்த்தூள், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, எந்த நுரை ஆஃப் குறைத்து.
- பன்றி இறைச்சி சேர்க்க, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பம் குறைக்க, மூடி 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் அல்லது அடி இறைச்சி எலும்புகள் இருந்து விழுந்து வரை இளங்கொதிவா.
- தண்ணீரில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றிவிட்டு, அதைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சுத்தமான தொட்டியில் துணி மற்றும் இடம் மூலம் திரிபு குழம்பு. சூப் கீரைகள் மற்றும் இறைச்சி சிறு துண்டுகளாக மாறி சமைத்த கேரட் சாறு.
- இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு மார்க்கோரம், மேலும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு , உப்பு மற்றும் மிளகு, தேவையானால். ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து, கலந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை கிளறிவிடவும்.
- சற்று குளிராக மற்றும் அச்சுகள், சிறிய கிண்ணங்கள் அல்லது ramekins மீது ஊற்ற ஊற்ற. ஒரே இரவில் குளிர்விக்கவும்.
- சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு சேவை தட்டு அல்லது தனிப்பட்ட பலகைகள் மீது unmold. கோழி அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த, தேவைப்பட்டால், மற்றும் வினிகர், horseradish, எலுமிச்சை மற்றும் marinated காளான்கள் உடன் உணவகம் விருப்பப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்.
மேலும் ட்ரொட்டர் சமையல்
- ருமேனிய ஜெல்லீட் பிக்ஸ் Feet ரெசிபி: ஜெல்லிய பன்றி ருமேனியாவில் ஒரு பிடித்த விடுமுறை டிஷ் மற்றும் பன்றிகள் அடி, காதுகள், வால்கள் அல்லது தலைகள் அல்லது ஸ்கிராப் பன்றி இறைச்சி கலவையை சேர்த்து தயாரிக்கலாம். இந்த இறைச்சி மிகவும் வினையூட்டக்கூடியது, எனவே நீங்கள் டிஷ் உணவிற்காக கூடுதல் ஜெலட்டின் தேவைப்படக்கூடாது.
- மொரோக்கோ களைவ்ஸ், ஆடு அல்லது லம்ப்ஸ் ஃபீட் ரெசிப்ட் : இந்த ஆறுதல்-உணவு சிறப்பு ஜலடினில் அமைக்கப்படவில்லை, ஆனால் வெங்காயம், கோதுமை பெர்ரி மற்றும் திராட்சைகள் ஆகியவற்றால் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 335 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 330 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,266 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 41 கிராம் |