குங்குமப்பூ, இஞ்சி, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சமைக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி மொராக்கோ பிரியோட்ஸ் ஒரு சுவையான பூர்த்தி செய்கிறது. பூர்த்தி ஒரு காகித-மெல்லிய மொராக்கோ மாவை போர்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பேஸ்ட்ரி பின்னர் சர்க்கரை வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஃபில்லோ (நிரப்பு) மாவை அல்லது வசந்த ரோல் ரேப்பர்கள் போர்காவிற்கு பதிலாக மாற்றப்படலாம் .
Briouats பொதுவாக ஒரு விரல் உணவு அல்லது பசியின்மை பணியாற்றினார், ஆனால் அவர்கள் ஒரு entrée பணியாற்றினார். ரமழானில் அவர்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளனர், அவர்கள் வேகமாக உடைக்கப்படுவதற்கு போது.
Briouats உருளை அல்லது முக்கோணங்கள் மடிந்த முடியும். சிக்லின்களில் Briouats மடி எப்படி பார்க்க மற்றும் முக்கோணங்கள் மீது Briouats மடி எப்படி .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி (துண்டுகளாக வெட்டி தோல் நீக்கப்படும்)
- 2 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட நடுத்தர
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- இலவங்கப்பட்டை 1 அல்லது 2 சிறிய துண்டுகள் (2 இன்ச் முதல் 3 அங்குலங்கள்)
- 1 டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ நூல்கள் (நொறுங்கிவிட்டன)
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1 1/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி
- 1/2 கிலோ (சுமார் 1 1lb.) போர்ஹா, பூ பூ மாவை (அல்லது பெரிய ஸ்ப்ரிங் ரோல் ரேப்பர்கள்)
- 4 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் (பிரியோட்ஸ் மடிப்புக்கு)
- 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சிறிது சிறிதாக (ப்ரியோட்ஸை மடிப்புக்கு)
- 3 முதல் 4 கப் காய்கறி எண்ணெய் (பிரியோட்ஸை வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- கோழிகளோடு மசாலா மற்றும் எண்ணெய்களுடன் ஒரு கனமான அடிப்பாகத்தில் பானையில் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். கோழி மூடி, நடுத்தர உயர்ந்த வெப்பத்தை சமைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு, அல்லது கோழி மிகவும் மென்மையான மற்றும் எலும்புகள் விழுந்து வரை, எப்போதாவது கிளறி. தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், மற்றும் கோழி எரிக்க முடியாது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- கோழி சமைக்கப்படும் போது, அதை சிறிது சிறிதாக குளிர்விக்க ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள், அல்லது வெங்காயம் ஒரு வெகுஜன உருவாக்க மற்றும் திரவங்களை எண்ணெய்கள் குறைக்கப்படும் வரை தொட்டியில் வெங்காயம் மற்றும் சாஸ் சமையல் தொடர. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
- கோழி இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி எடுத்து, சிறிய ஒரு அங்குல துண்டுகளாக அதை உடைத்து. கோழிக்குச் சாஸைச் சேர்த்து, கோதுமை இறைச்சி நன்கு கலக்கவும். (இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ப்ரொய்ட்ஸை மடக்குவதற்கு தயாராக இருக்கும் வரை ஒரு நாள் வரை நிரப்ப முடியும்.)
- பிரியோட்ஸ் மடங்கு. Briouats உருளை அல்லது முக்கோணங்கள் மடிந்த முடியும். சிக்லின்களில் Briouats மடி எப்படி பார்க்க மற்றும் முக்கோணங்கள் மீது Briouats மடி எப்படி .
- போர்ஸ்க் அல்லது பைல்லோ மாவைக் காட்டியுள்ளபடி சிலிண்டர்களை மடிப்பதற்கு , நான்கு அங்குல அகலமான நீள துண்டுகளை மாவை வெட்ட வேண்டும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு மாவை கீழே பாதி தூரிகை. மாவு கீழே நோக்கி நிரப்ப ஒரு பெரிய தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு வைக்கவும். மண்ணின் இரு பக்கங்களிலும் மாவை நிரப்பவும் பகுதி முழுவதும் பூர்த்தி செய்யவும். முழுமையாக இணைக்க நிரப்பப்பட்ட மேல் மாவை கீழே விளிம்பு மடிய. மாவு விளிம்பில் ஒரு சிறிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்ட ரோல் வரை அடைத்து, ஒரு கம்பளி போல் மடிப்பு மாவை உருட்டவும்.
- சதுர தூள் ரோல் ரேப்பர்களிலிருந்து பெரிய சிலிண்டர்களை மடக்குவதற்கு, அது உன்னுடைய வைர வடிவத்தை நீங்கள் முன்னால் உருவாக்குகிறது. மாவு கீழே நோக்கி பூர்த்தி இரண்டு மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். விளிம்புகள் நேராகவும் இணையாகவும் இருப்பதால், மாவை கீழே வைக்கவும், மற்றும் செடியின் வலது மற்றும் இடது பக்கங்களை மடித்து வைக்கவும். மாவு மேல் விளிம்பில் ரோல் ஒரு சிறிய முட்டை மஞ்சள் கரு கொண்டு அடைத்து, ஒரு கம்பளி போன்ற மாவை வரை சுட.
சமைக்க அல்லது பிரியோட்ஸை உறையுங்கள் . வெதுவெதுப்பான நீரில் உள்ள பிரியாட்ஸை வறுக்கவும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர பொன்னான பழுப்பு வரை.
வாய்க்கால் மற்றும் சேவை செய். Briouats நீண்ட நேரம் சூடான தங்க, ஆனால் அவர்கள் முன்கூட்டியே நன்றாக வறுக்கவும் என்றால், நீங்கள் ஐந்து 10 நிமிடங்கள் 350 டிகிரி அடுப்பில் அவர்களை reheat முடியும்.
உரிக்கப்படாத briouats ஒரு நாள் குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது ஒரு உறைவிப்பான் பை அல்லது பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு கொள்கலன் வரை இரண்டு மாதங்களுக்கு உறைந்த முடியும். அவர்கள் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து நேரடியாக வறுத்தெடுக்கப்படலாம் அல்லது வறுத்துவதற்கு முன் ஒரு மணிநேரத்திற்கு 30 நிமிடம் கசக்கலாம்.