ஒரு வான்கோழி அல்லது கோழி இரவு உணவிற்கு வறுத்தெடுக்க பல வழிகள் உள்ளன, அதில் சில குறுக்குவழிகள் வெண்ணைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதற்கு பதிலாக கோழி அல்லது வான்கோழி பங்குகளுடன் பான் துடைப்பான் .
இது பான்ட் டிரிப்பிங்ஸ், மாவு, நீர் அல்லது பங்கு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட உன்னதமான வான்கோழி குழம்புக்கு ஒரு செய்முறையாகும். வாங்கிய கோழி அல்லது துருக்கி பங்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அது சோடியம் அல்லது unsalted ஒரு நல்ல தரமான பங்கு மற்றும் குறைந்த இருக்க வேண்டும்.
வறுத்த வான்கோழி, கோழி, அல்லது கார்னிஷ் விளையாட்டு கோழிகள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தவும். செய்முறையை ஒரு பெரிய வறுக்கப்பட்ட வான்கோழி அல்லது சிறிய கோழிகளுக்கு எளிதில் அளவிட முடியும். அதை நீங்கள் சொட்டு சொட்டாக எவ்வளவு கொழுப்பு சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் 1/4 கப் இல்லை என்றால், வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு துருக்கி அல்லது கோழி கொழுப்பு சேர்க்க முடியும்.
சில விருப்ப சேர்த்தல்கள் மற்றும் சுவை யோசனைகளுக்கான செய்முறைக்கு கீழே உள்ள குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முதல் 2 கப் பான் துண்டுகள் (வறுத்த வான்கோழி அல்லது கோழி அல்லது கார்னிஷ் கோழிகள்)
- 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 முதல் 2 கப் தண்ணீர் (அல்லது குறைந்த சோடியம் அல்லது unsalted பங்கு)
- ருசிக்க உப்பு (கோஷர்)
- ருசியான கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு 2-கப் அளவிடும் கப் அல்லது கிரேவி பிரிப்பாளராக டர்க்கி அல்லது கோழி பான் துடைப்பங்களை ஊற்றவும் மற்றும் கொழுப்பை அரைக்கவும். சுமார் 1/4 கப் கொழுப்பு ஒரு அடுப்பில் வைத்து, 1/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்) உள்ள அசை. 2 நிமிடங்கள், கிளறி, குக்கீ.
- மீதமுள்ள கொழுப்புள்ள கொழுப்பை அகற்றவும். திரவ 2 கப் செய்ய அளவீட்டு கப் விட்டு திரவங்கள் போதுமான தண்ணீர் சேர்க்க. மாவு மற்றும் கொழுப்பு கலவையில் 2 கப் திரவங்களை ஊற்றவும். சமைக்க, கிளறி, தடித்த மற்றும் குமிழ் வரை. தொடர்ந்து 1 நிமிடம் சமையல் தொடரவும்.
- கோசர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- பணக்கார சுவைக்கு, தண்ணீர் பதிலாக ஒரு நல்ல தரமான கோழி அல்லது வான்கோழி (unsalted அல்லது குறைந்த சோடியம்) பயன்படுத்த.
- கில்ட் சாம்பல் செய்ய, கழுத்து, இதயம் மற்றும் கல்லீரலை ஒரு நீண்ட கைப்பிடி வைத்து, உப்பு இல்லாத அல்லது மிகவும் குறைந்த சோடியம் பங்கு அல்லது தண்ணீரில் மூடவும். சுமார் 1 1/2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும். களிமண் வடிகால் மற்றும் இறைச்சி வெட்டுதல் (சமையல் திரவத்தையும் கிளிண்டையும் நிராகரித்து கழுத்தில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்). 1/4 கப் கொழுப்புடன் சேர்த்து வெந்தயத்தில் நறுக்கிய க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, செய்முறையை தொடரவும்.
- கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட பணக்கார கிரேவி - வறுத்தெடுத்த பிறகு, கடுமையான கிரீம் 1/4 கப், 1 தேக்கரண்டி புதிய துண்டாக்கப்பட்ட முனிவர், 1/2 தேக்கரண்டி புதிய இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புதிய இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் நீளமாக, கிளறி, கிளறி விடுங்கள். கோசர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ருசிக்கவும்.
- திராட்சை மது - 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெள்ளை திராட்சை அல்லது மடிராவை 2 கப் திரவத்துடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 199 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 52 மிகி |
| சோடியம் | 264 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |