பெட்டிட் வெர்ட்டோ போர்டியோக்ஸில் இருந்து வந்திருக்கிறது, இது பெரும்பாலும் இப்பகுதியில் பிரபலமான சிவப்பு கலவைகளில் இருண்ட வயலட் வண்ணம், ஸ்டானர் டானின்கள் மற்றும் அண்ணா மீது குவிந்த பழம் சுவைகளை அளிக்கிறது. எனினும், பெட்டிட் verdot பருவத்தில் பின்னர் பழுத்த முனைகிறது ஏனெனில் அது பழம் அறுவடை செய்ய மற்றும் ஒரு போர்ட்டக்ஸ் கலவை ஒரு சாத்தியமான கூடுதலாக இருக்கும் இல்லையா என்பதை விண்டேஜ் பொறுத்து, ஒரு "வெற்றி அல்லது மிஸ்" புகழ் செல்கிறது ஏனெனில்.
வளரும் Petit Verdot இரகசிய
இதை மனதில் கொண்டு, புதிய உலக விவசாயிகள், நிலையான, விரிவாக்கப்பட்ட வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுடன் பிராந்தியங்களில் பிரகாசிக்க இரண்டாவது வாய்ப்பை வழங்கியுள்ளனர். முடிவுகள் அதிர்ச்சி தரும். அர்ஜென்டினா, ஆஸ்திரேலியா, கலிபோர்னியா, சிலி, மற்றும் வாஷிங்டன் போன்ற இந்த சூடான வானிலைப் பகுதிகள் முற்றிலும் முதிர்ச்சியடைவதற்கான வாய்ப்பை அளிப்பதோடு மட்டுமின்றி, முன்னும் மையமும் பிரகாசிக்கும் வாய்ப்பையும் அளிக்கின்றன.
இதுபோன்றே, பல தயாரிப்பாளர்கள் அந்த திராட்சைத் திராட்சையை சொந்தமாக வைத்திருக்கிறார்கள், வரலாற்று கலவையைத் தவிர்த்து, அது ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை மட்டுமே கொண்டிருந்தது. பல தோட்டங்கள் பல சிவப்பு ஒற்றை கலப்புகளை ஒரு பயனுள்ள பங்களிப்பதாக அதன் பெருக்கம் முயற்சிகள் பெரிட் verdot பராமரிக்க தொடர்ந்து போது.
தி லுக், ஸ்மெல் அண்ட் டேஸ்ட் ஆப் பெட்டிட் வெர்டோட்
Petit verdot மிகவும் அடர்த்தியான திராட்சை ஆகும், ஏராளமான நிறம், அமைப்பு மற்றும் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. ஒரு சிவப்பு ஒயினாகத் தெரிந்தால், நீல நிற கருப்பு வீச்சுக்குள் தீவிரமாக நிற்கும் வண்ணம், அடிக்கடி ஒரு முழு உடல், அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் தீர்மானகரமான காய்ச்சல் சுவை .
குறிப்பிடத்தக்க tannic அமைப்பு, நடுத்தர உயர் அமிலங்கள், (பிராந்தியத்தை பொறுத்து), மற்றும் நறுமண மற்றும் அண்ணம் சுவைகள் ஆதிக்கம் கறுப்பு பழம், petit verdot வயது அல்லது கலத்தல் மூலம் மென்மையாக இருக்கலாம் என்று ஒரு உரத்த, rambunctious மது இருக்க முடியும். உதாரணமாக, பல தயாரிப்பாளர்கள் இந்த ரோகி திராட்சைக்கு "குறைவானது" தத்துவத்தை விரும்புகின்றனர், அதன் வலிமையான சக்தியை ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம் திறம்பட வலுவிழக்கின்றனர்.
எனினும், வெண்ணிலா, புகை, மசாலா, சிடார், வெல்லம் மற்றும் கூட தார் சுற்றி எதிர்பார்க்கப்படுகிறது aromas வட்டம் - ஒரு முழுமையான திராட்சை இடம்பெறும், petit verdot கவனத்தை வெளியே சென்றார் அந்த அந்த. வெண்ணிற வெர்ட்டோ சுவையைச் சித்தரிப்பதில் பெரும்பாலும் பிளாக்பெர்ரி, கருப்பு செர்ரி மற்றும் கருப்பு பிளம் ஆகியவற்றிற்கு அடர்த்தியான, இருண்ட பழம் அடங்கியிருக்கிறது.
என்ன பெட்டிட் வெர்டோட் உடன் இணைப்பது?
கடுமையான tannin அமைப்பு மற்றும் இந்த மது அடர்த்தியான தன்மை காரணமாக, எடை, புரதம், மற்றும் கொழுப்பு நிறைய உணவு உங்கள் சிறந்த சவால். சிவப்பு இறைச்சி, நன்கு வயதான சீஸ் (ஸ்டில்டனைப் போல) அல்லது காட்டு விளையாட்டு ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். பார்பிக்யூ, மாட்டிறைச்சி குண்டு, ஆட்டுக்குட்டியின் வறுக்கப்பட்ட ராக் மற்றும் விளையாட்டு பறவைகள் எல்லாம் பெட்டிட் வெர்ட்டின் பணக்கார முறையால் நன்றாக நிற்கின்றன.
பெட்டிட் வெர்டோட் தயாரிப்பாளர்கள் முயற்சி செய்யுங்கள்
உற்பத்தியாளர்களின் அதிக எண்ணிக்கையிலான தனித்துவமான விலையுயர்ந்த வெர்டோட் பிரசாதம் மீது கவனம் செலுத்துவதில்லை என்றாலும், அநேகமானவை பாட்மிட் வெர்ட்டை விதிவிலக்காக நன்றாகப் பயன்படுத்துகின்றன. மைக்கேல் டேவிட் ஒயின் தயாரித்தல், ஜெஃப் ரன்குவிஸ்ட் ஒயின் தயாரித்தல், திரிஞ்ச்ரோ குடும்ப வைனையர்ட்ஸ், பெலண்டின் வைனேர்ட்ஸ், வினா பெரேஸ் குரூஸ், மற்றும் செயின்ட் சூப்பரி ஆகியவற்றை பாருங்கள்.