பல கலாச்சாரங்கள் ரொட்டிக்கு சொந்தமான தனிப்பட்ட உணவைக் கொண்டுள்ளன. இந்த புவேர்ட்டோ ரிக்கன் நீர் ரொட்டி ( பான் டி அமு ) பிரெஞ்சு அல்லது இத்தாலிய ரொட்டிக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அது அதே அடிப்படை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பேக்கிங் செயல்முறை வேறுபட்டது. மாவை ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மேலே அமைக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் வெப்பம் அதிகரித்து, மேலோடு மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தொகுப்பு செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 5 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி cornmeal (அல்லது பேக்கிங் போர்டு தூசிப்பதற்கு தேவையான அளவு, அதற்கு பதிலாக மாவு பயன்படுத்தலாம்)
- 2 முட்டை வெள்ளை
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் 2 கப் சூடான நீரை ஒன்றாக கலந்து. கலவையை மூடி, ஈஸ்ட் மேல் ஒரு நுரை உருவாக்குவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
- ஒரு தனி கலவை கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் மாவு ஒன்றாக கலந்து.
- ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப் ஈஸ்ட் கலவைக்கு மாவு கலவையை சேர்க்கவும். நீங்கள் மாவு சேர்க்கும் மாவை உருவாக ஆரம்பிக்கும்.
- நீங்கள் மாவை கடைசியில் சேர்த்த பிறகு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கவும். இது மீள் மற்றும் இனி ஒட்டும் இருக்க வேண்டும்.
- கிரீஸ் ஒரு பெரிய கிண்ணம் மற்றும் உள்ளே kneaded மாவை பந்து வைக்க. கிண்ணத்தை மூடி, 1½ முதல் 2 மணி நேரம் மாவு மாவுகளை விடுங்கள். மாவை அளவு இரண்டு மடங்கு வேண்டும்.
- ஒரு வேலை பகுதி மாவு மற்றும் உயர்த்தப்பட்ட மாவை வைக்கவும். இரு சம பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும், 12 முதல் 14 அங்குலங்களைக் கொண்ட தனி ரொட்டிகளாக அவற்றை மாற்றியமைக்கவும்.
- இரு ரொட்டிகளை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு அதிகமான பேக்கிங் போர்டு அல்லது குக்கீ ஷீட்டில் சில சர்க்கரை அல்லது மாவு தெளி. பலகை அல்லது தாளில் உள்ள அப்பங்களை வைக்கவும், கூர்மையான கத்தி கொண்டு ஒவ்வொன்றின் மேலேயும் 3 முதல் 4 ஸ்லாஷ்களை உருவாக்கவும்.
- முட்டை வெள்ளை மற்றும் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி நீர் ஒன்றாக கலந்து. ரொட்டி மேல் முட்டை கலவை தூரிகை.
- ஒரு குளிர் அடுப்பில் சென்டர் ரேக் மீது ரொட்டி வைக்கவும், பின்னர் loaves கீழே ரேக் ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் பான் வைக்கவும். 1 கப் கொதிக்கும் நீர் கொண்ட ஆழமற்ற பான் நிரப்பவும்.
- 10 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள், பிறகு அடுப்பில் 400 எஃப் வரை சுடலாம். அவர்களின் உள் வெப்பநிலை 200 F அடைய வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் தங்க மற்றும் ஒரு சிறிய crusty இருக்க வேண்டும். சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- சர்க்கரைக் குழாய் அல்லது குக்கீ தாள்களை மென்மையாக்குவதற்கு சர்க்கரை சிறந்தது, ஆனால் ஒரு பிஞ்சில் மாவு செய்வார்கள்.
- இந்த ரொட்டி கொழுப்பு இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது அதனால் அது சுடப்படும் நாள் அனுபவித்து - அது விரைவாக விரைவாக கிடைக்கும். அடுத்த நாள் வரை இரண்டாவது ரொட்டி காப்பாற்ற விரும்பினால், அதை பாதுகாப்பாக பாதுகாப்பாக வைக்கவும், அது உலர்வதில்லை, பின்னர் சில நொடிகளில் நுண்ணலை அதை மீண்டும் சூடாகவும்.
- ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், ரொட்டி புட்டு செய்ய கியூபா சாண்ட்விச்கள் அல்லது மிச்சங்களை பயன்படுத்தலாம்.
படி கையேடு படி பியூர்டோ ரிக்கன் நீர் ரொட்டி செய்ய
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 91 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 992 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |