இந்த இலையுதிர்காலத்தில் அனைத்து புகழ்பெற்ற பாடிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு அழகான வீழ்ச்சி கறி. கறி சாஸ் கீறலால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இன்னும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது - தயாரிப்பின் எளிதான செய்முறையின் எஞ்சியுள்ள பாணியில் இது சரியானது. கறி சாஸ் தேங்காய் பாலுடன் அடர்த்தியானது, இது ஒரு நல்ல கறிக்கு நீங்கள் விரும்பும் பணக்காரர்களின் தொடுதல் சேர்க்கிறது. இந்த டிஷ் இயற்கையாகவே சைவ உணவு, சர்க்கரை மற்றும் பசையம் இல்லாத நடக்கிறது. சாக்ஸ்பாஸ் ஒரு கூடுதல் புரத மூலமாக சேர்க்க முடியும், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவிற்கான சரியான பாதையை உருவாக்குகிறது. அதை முயற்சி மற்றும் ஒரு காய்கறி கறி இருக்க முடியும் எப்படி மிகவும் அற்புதமான பார்க்க!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கறி சாஸ்:
- 3/4 தேங்காய் பால் (தடித்த தணிக்கை மீதமுள்ள 1/4 முடியும்)
- 3 பூண்டு கிராம்பு
- 1 துண்டு galangal (அல்லது இஞ்சி கட்டைவிரல் அளவு வெட்டப்படுகின்றன)
- 3 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி. சீரகம் (தரையில்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்
- 1 புதிய மிளகாய் (புதிய சிவப்பு, வெட்டப்பட்டது அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நறுக்கிய மிளகாய் அல்லது கேசீன் மிளகு)
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- மிளகாய் தூள் (வழக்கமான)
- 1 1/2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு (புதிதாக அழுத்தும்)
- 3 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் (சைவ உணவு உண்பவர்கள் / வெஜான்ஸ் 2 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும் சோயா சாஸ்; பசையம் இல்லாத உணவுக்கு கோதுமை இல்லாத)
- அழகுபடுத்த: உப்பு சுவை
- 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி. தாவர எண்ணெய்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 2 முதல் 3 வரை
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (முழு)
- 3 முதல் 4 கப் பூசணி (அல்லது ஸ்குவாஷ் வெட்டப்பட்டது)
- 1 சர்க்கரை உருளைக்கிழங்கு (அல்லது நடுத்தர அளவு சிறியது, 2 முதல் 3 கப் பருப்புகளில் வெட்டப்பட்டது)
- 1 சில
- பனி பட்டாணி (விரும்பினால்)
- 1/4 தேங்காய் பால் (சாறு இருந்து தடிமனான)
- 1 கொத்தமல்லி கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி அல்லது துளசி இலைகள், அழகுக்காக புதியவை)
- விருப்பம்: மிளகாய் (சிவப்பு, அழகுபடுத்தப்பட்ட வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் ஒன்றாக அனைத்து கறி சாஸ் பொருட்கள் வைக்கவும். ஒரு மணம் தாய் மஞ்சள் கறி சாஸ் உருவாக்க நன்றாக கலக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கிழித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றிணைக்கலாம்.
- சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு wok அல்லது நடுத்தர அளவிலான தொட்டியில் தேய்க்கவும், பின்னர் குழம்பு சாஸில் ஊற்றவும். சேர்க்கவும் 1/2 கப் தண்ணீர், மற்றும் எலுமிச்சை இலைகள், இணைத்துக்கொள்ள அசையாமலே. நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வைக்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- பூசணி மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். குழம்பு குமிழும்போது, நடுத்தர அல்லது நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க வெப்பம் குறைக்கலாம் (கறி உமிழ்வதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும்). பயன்படுத்தினால், பனிச்சறுக்குகளைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது குழப்புங்கள்.
- கறி சமைக்கவும், 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அல்லது காய்கறிகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் மூழ்கடிப்பதற்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை அனுமதிக்கவும்.
- சுவை-உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு நிலைகளை சரிசெய்து, உங்கள் கரைசலை சோதிக்கவும். விரும்பிய சுவை எட்டப்படும் வரை மீன் சாஸ் அல்லது கொஞ்சம் உப்பு அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். உங்கள் கறி இனிப்பானது விரும்பினால் இன்னும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்கள் சுவை மிகவும் இனிப்பு அல்லது உப்பு இருந்தால், மேலும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்க. நீங்கள் அதை spicier விரும்பினால் இன்னும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- கறி இறைச்சியை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள், அல்லது தனி கிண்ணங்கள். மீதமுள்ள 1/4 தேங்காய் பால், மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி அல்லது துளசி ஒரு இறுதி தூவி மேல் மேல் தூறல். புதிய வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் மேலும் தெளிக்கப்படும். தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 582 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 888 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 74 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 14 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |