புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் எந்த சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளிலும், அரோஸ் கான் காண்டூல்ஸ் அல்லது அரிசி இல்லாமல் புறா பட்டாணி இல்லாமல் முழுமையும் இருக்காது .
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புறா பட்டாணி அரிசி புவேர்ட்டோ ரிக்கோவின் தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த செய்முறையை சாஃப்ரிட்டோ மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பருப்புடன் பருகப்படுகிறது.
புறா பட்டாணி ஒரு பருமனான சுவையாக இருக்கும் பருப்பு வகைகள் மற்றும் அரிசி மற்றும் பிற தானியங்களுடன் அடிக்கடி இணைந்திருக்கிறது. அவர்கள் உலர்ந்த, கேன் அல்லது மாவுக்காக தரையிறங்கலாம். இந்த செய்முறையை மிகப்பெரிய மளிகை கடைகள் அல்லது சிறப்பு இந்திய மற்றும் லத்தீன் கடைகளில் காணக்கூடிய புறாப் பட்டாணி தேவைப்படுகிறது.
Arroz con gandules தனியாக அல்லது pollo guisado (கோழி குண்டு), tostones , மற்றும் ஒரு ஒளி சாலட் போன்ற பல்வேறு பக்கங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் சாஃப்ட்ரோ
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட ஹாம் (அல்லது சமைத்த பன்றி துண்டுகள்)
- 2 கப் அரிசி
- 4 கப் தண்ணீர்
- 1 பாக்கெட் சாஸ்
- 1 (15 அவுன்ஸ்) பன்றி இறைச்சி / கந்தகங்களை (வடிகட்டிய மற்றும் கழுவுதல்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு 6 குவார்ட் பானில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 1 நிமிடம் சோஃபிரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஹாம் சேர்க்கவும்.
- அரிசி, தண்ணீர், சாஸ், மற்றும் காண்டூல்கள் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- மூடி, நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மற்றும் குறைக்க 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் சமையல். நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்கும் ஒரு வென்ட் மூலம் ஒரு மூடி பயன்படுத்த வேண்டாம் மற்றும் சமையல் போது மூடி தூக்கி எப்போதும்.
- சமையல் முடிந்ததும், அரிசி பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பாக அசைக்கலாம். இது ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற இருக்க வேண்டும்.
அனைத்து பற்றி Sofrito
ஒரு சோஃபிரிடோ என்பது மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும், பருவத்தில் எண்ணற்ற உணவுகள், புட்டி, பீன்ஸ், அரிசி மற்றும் எப்போதாவது இறைச்சி போன்றவை.
சோடிரிடோஸ் லத்தீன் கரீபியன் மற்றும் பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் இருப்பதால் ஸ்பானிஷ் மொழியில் இருந்து வருகிறது, அதாவது "ஏதாவது வறுக்கவும்" என்று பொருள்.
ஸ்பானிஷ் சாஃப்டுடோ தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. கரீபிய பதிப்புகள் பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு வரை பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் லேசான இருந்து வெப்பம் காரமான காரமாக மாறுபடும்.
டொமினிகன் குடியரசில், சோஃபிட்டோ சாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் வினிகர் மற்றும் அனாடாவுடன் வண்ணம் தயாரிக்கப்படுகிறது. புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில், சோஃபிரிடோ ரெசிடோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது மூலிகை குலாண்டட்ரோ மற்றும் அஜீஸ் துள்ளல் (இனிப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
கியூபாவில், சோஃபிரிடோ தக்காளி, சிவப்பு மணி மிளகு, மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மெக்ஸிகோவின் யுகடன் பகுதியில், சாஃபிரிஸ்கள் அடிபூஜோக்கள் கூடுதலாக கூடுதல் காரமானவை.
சமையல் ஆரம்பத்தில் சோஃபிரிட்டோஸ் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் மற்ற சமையல் பொருட்களில், சமையல் முடிவு வரை இது சேர்க்கப்படாது. மற்றும் இன்னும் மற்ற சமையல், அதை வாட்டு இறைச்சிகள் மற்றும் மீன் ஒரு முதலிடம் சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 467 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 264 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 83 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 18 கிராம் |