இந்த போலிஷ் கார்பீடியன் மலை கிரீம் கேக் செய்முறையை கார்ப்ட்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பஃப் பேஸ்ட்ரி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட kremówka ஒரு விவசாய பதிப்பு. கார்பட்கா கிரீம் பஃப்ஸ் மற்றும் ஈக்லேர்ஸ் ஆகியவற்றை தயாரிக்கும் அதே மாதிரியான மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சணல் சர்க்கரையுடன் தூள் போடப்பட்ட போது, இனிப்பு, பனி மூடிய கார்பதீய மலைகளின் தோற்றம், அதன் பெயரைப் பெறுகிறது. கீழே பூர்த்தி செய்வதற்கு கூடுதலாக, கார்பட்கா எளிதாக பேஸ்ட்ரி கிரீம் மூலம் நிரப்பப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை:
- 1 கப் தண்ணீர்
- 10 தேக்கரண்டி / 1 1/4 குச்சிகள் வெண்ணெய் (unsalted, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 5 பெரிய முட்டை
- நிரப்புதல்: (அல்லது பயன்படுத்தவும்
- எளிதாக பேஸ்ட்ரி கிரீம் )
- 2 கப் பால்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு (அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்)
- 2 தேக்கரண்டி மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 1/4 கப் / 2 1/2 குச்சிகள் வெண்ணெய் (unsalted, மென்மையாக)
- அழகுபடுத்த: confectioners 'சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- குறிப்பு: பல்வேறு படிகள் படங்களை கீழே உள்ள வழிமுறைகளில் நீல கோடிட்ட சொற்களில் சொடுக்கவும்.
- 375 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு. சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் 13x9 அங்குல பாணியை சிறிது கோட் மற்றும் காகிதத்தோடும் காகிதத்துடன் இணைக்கவும். அல்லது கோட் மற்றும் வரி இரண்டு சிறிய பைன்கள்.
- மாவை செய்ய: ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு கொதி நீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு கொண்டு. வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகிய போது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தி, ஒரே நேரத்தில் மாவு சேர்க்கவும். அடுப்பில் திரும்புதல் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் அல்லது குழாயின் பக்கங்களை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் ஒரு பந்தை உருவாக்குதல் ஆகியவற்றைச் செய்ய வேண்டும்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், முட்டைகளில் ஒரு நேரத்தில் கிளறி, கையில் அல்லது ஒரு மின்சார கலவை கொண்டு, ஒவ்வொன்றும் கழித்து நன்கு நனைக்கவும். இடி மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான மற்றும் கரண்டியால் ஒட்டி இருக்க வேண்டும்.
- தயாராக பான் (கள்) மீது மாவை ஊற்ற, ஆனால் அதை சுமூகமாக இல்லை. முடிக்கப்பட்ட மேல் ஒரு கரடுமுரடான மலை போல் வேண்டும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பு மற்றும் துளைப்பான் மேல் இருந்து அகற்றவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் அல்லது மேல் தங்க பழுப்பு மற்றும் உலர்ந்த வரை. பான் இருந்து நீக்க மற்றும் பூர்த்தி முன் ஒரு கம்பி ரேக் முற்றிலும் குளிர் விடுங்கள்.
- பூர்த்தி செய்ய: ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அடிக்கடி கிளறி, பால், சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவு ஒரு மாவு கொண்டு. வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்க மற்றும் சமைக்க தொடரலாம். வெண்ணிலாவில் அசை. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், அவ்வப்போது அசையாமலும் ஒரு ஐஸ் நீர் குளியல் இடம். 2 1/2 குச்சிகளை மென்மையாக்கி வெண்ணெய் போடுவதற்கு முன் பூர்த்தி முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- வரிசைப்படுத்துவதற்கு: அரை கிடைமட்டமாக குளிர்ந்த மாவை பிரித்தல். சுத்தமான பேக்கிங் பாணியில் கீழ்காணும் அரைத்து வைக்கவும். மாவை மற்ற பாதி மேல் மற்றும் குளிர் வரை உறை பதனப்படுத்து. சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு ரம்பம் கத்தி மற்றும் தூசி ஒரு மலை மேல் பனி போல் confectioners 'சர்க்கரை பெரிதும் தூசி. மிச்சத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்.