வறுத்த இறைச்சிகள் மொராக்கோவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அக்கம் பக்கம் புத்செர் கடைகளுக்கு வெளியே அமைக்கப்படும் கிரில்ஸை நீங்கள் அடிக்கடி பார்க்கிறீர்கள், இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் இறைச்சி வாங்குவதற்கு அல்லது சமைக்கப்படுவதால் ஒரு விரைவான உணவிற்கு ஆர்டர் செய்யலாம். உப்பு மற்றும் சீரகம் வழக்கமாக சமைக்கப்படும் சாப்பாட்டிற்கு பக்கத்திலோ அல்லது பருகுவதற்கோ வழங்கப்படுவதில்லை; இந்த ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ் அடங்கும்.
நேரம் அனுமதிக்கும் போது, நான் மிகவும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை சாப்ஸ் விரும்புகிறார்கள். ஒரு எளிய மொராக்கோ இறைச்சி பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, புதினா மற்றும் மொராக்கோ மசாலாக்கள் ஒரு மறக்கமுடியாத குடும்பம் அல்லது கம்பெனி சாப்பாட்டிற்குள் சப்பாக்களை மாற்றியமைக்க உதவுகிறது.
இடுப்பு அல்லது இடுப்பு ஆட்டு சாப்பையைத் தேர்ந்தெடுங்கள். குறைந்தது பல மணிநேரங்களைச் சாப்பிடுவதற்கு இறைச்சியை அனுமதிக்கவும் (இரவில் நல்லது) டெண்டர், ருசியான முடிவு. வானிலை அல்லது நேரம் ஆகியவை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக இறைச்சி ஊறவைக்கலாம் அல்லது பான்-ஆல் தேடலாம்.
மொராக்கோ வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் பெரும்பாலும் மொராக்கோ புதினா தேய்க்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன. ஒரு முழு உணவை பின்வரும் பக்க உணவுகள் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்:
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் ./1kg. ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ்
- 1/4 கப் வேர்க்கடலை இலைகள் (புதிய பருப்பு)
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி (புதிய நறுக்கப்பட்ட)
- 2 அல்லது 3 பூண்டு கிராம்பு (அழுத்தும்)
- 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். சீரகம்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி. உப்பு (அல்லது சுவைக்க)
- 1/2 தேக்கரண்டி. இஞ்சி
- 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. மிளகு
- விருப்பம்: 1/2 தேக்கரண்டி. சூடான மிளகு அல்லது சூடான மிதவை தரையில்
அதை எப்படி செய்வது
நேரம் முன்பு
- ஆட்டுக்குட்டியை கழுவவும், நன்கு வற்றவும்.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மூலிகைகள், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஆட்டுக்கறி சாப்பாட்டையும் சேர்த்து அரைத்து இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.
- கிண்ணத்தை மூடி, ஆட்டுக்குட்டி சாப்பாட்டிற்கு உறைவிப்பான். சிறந்த முடிவுகளுக்காக, ஆட்டுக்குட்டி குறைந்தபட்சம் ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் அல்லது இரவில் முடிந்தவரை இரண்டாகப் பிரிக்க அனுமதிக்கலாம்.
லாம்ப் சாப்ஸ் சமைக்க
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து சாம்பல் சாம்பலை நீக்கிவிட்டு, இறைச்சியை உங்கள் கிரில்லை வெப்பமடையச் செய்யும்போது, அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்கலாம்.
- மெல்லிய எண்ணெய் கிரில் ரேக் அல்லது ஒரு அரைக்கும் கூடை இறைச்சி தடுக்கும் இருந்து தடுக்க.
- கொட்டைகள் சூடாக இருக்கும்போது, ரேக் மீது அல்லது இறைச்சியைச் சாப்பிடாமல் கூட்டிச் செல்லும் கூடைக்குள் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். தேவைப்பட்டால் தொகுதிகளில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க திட்டமிடுங்கள்.
- இறைச்சி வெட்டுக்கள் தடிமன் பொறுத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை சாப்ஸ் சமைக்க. இறைச்சி உறிஞ்சும் கொழுப்பு drippings, இருந்து தீப்பிழம்புகள் கவனமாக இருங்கள்.
- உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது அலுமினிய தாளில் மடிக்கவும் மற்றும் நேரடி வெப்பத்திலிருந்து கிரில் பக்கத்திற்குச் செல்லவும் சிறிது நேரத்திற்கு ஆட்டுக்குட்டியைப் பிடிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 825 |
| மொத்த கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| கொழுப்பு | 234 மிகி |
| சோடியம் | 1,369 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 65 கிராம் |