புளிப்பு கிரீம் அமெரிக்காவில் ஒரு முக்கியமான பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது சில கிரீம் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் வழக்கமான கிரீம் (அல்லது மோர் அல்லது அரை அரை) நொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. பாக்டீரியா கலாச்சாரம் வேண்டுமென்றே அல்லது இயற்கையாகவே புழுக்கள் மற்றும் கிரீம் அடர்த்தியை அறிமுகப்படுத்தியது. புளிப்பு கிரீம் பொதுவாக nachos போன்ற மெக்சிகன் சாப்பில்களில் ஒரு மென்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது மேல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ரொட்டி, appetizers மற்றும் இனிப்புகளில் ஒரு முக்கிய பொருளாக பயன்படுத்தலாம்.
எனினும், அதன் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக (முழு கொழுப்பு வடிவத்தில் வாங்கியிருந்தால்), பால் தயாரிப்பு மேலும் மேலும் வருகிறது
புளிப்பு கிரீம் மாற்றங்கள் மற்றும் சமன்பாடுகள்
செய்முறை மற்றும் உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகள் பொறுத்து, புளிப்பு கிரீம் பல மாற்றுக்கள் உள்ளன. தயிர் மிகவும் சமையல் உள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறந்த மாற்று, ஆனால் மனதில் வைத்து அதை அமைப்பு மெலிந்து உள்ளது. குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு cheesecloth- வரிசையாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மூலம் சிக்கன் தயிர்.
புளிப்பு கிரீம் ஒவ்வொரு 1 கப் பின்வரும் ஒன்று மாற்று:
- பேக்கிங்: 7/8 கப் மோர் அல்லது புளிப்பு பால் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.
- பேக்கிங்: 1 கப் தயிர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா .
- பேக்கிங்: 3/4 கப் புளிப்பு பால் மற்றும் 1/3 கப் வெண்ணெய்.
- பேக்கிங்: 3/4 கப் மோர் மற்றும் பிளஸ் 1/3 கப் வெண்ணெய்.
- சமைத்த சாஸ்கள்: 1 கப் தயிர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்.
- சமைத்த சாஸ்கள்: 1 கப் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு. தடிமனாக 5 நிமிடங்கள் நிற்போம்.
- டிப்ஸ்: 1 கப் தயிர் (ஒரு தடிமனான அமைப்புக்காக 30 நிமிடங்கள் ஒரு cheesecloth- வரிசையாக சல்லடை மூலம் வடிகால் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு ஒரு புரதம் ஊக்கத்தை ஒரு அல்லாத கொழுப்பு கிரேக்கம் தயிர் பயன்படுத்த).
- இலைகள்: 1 கப் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 1/4 கப் தயிர் அல்லது மோர், சுருக்கமாக ஒரு கலப்பையில் சுழன்று.
- இலைகள்: 6 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி பால், சுருக்கமாக ஒரு கலப்பையில் whirled.
- குறைந்த கொழுப்பு: 1 கப் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஆடையெடு பால், ஒரு கலப்பான் உள்ள மென்மையான வரை தட்டி.
- குறைந்த கொழுப்பு: 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறுடன் தூக்கியெறியப்பட்ட பால் ஆவியாகும்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லாத பால் மாற்றுகள்
பால்-இலவச என்று புளிப்பு கிரீம் வாங்க பல வழிகள் உள்ளன. சில பொருட்கள் முந்திரி, சோயா மற்றும் தேங்காய் பால் பயன்படுத்துகின்றன. கடையில் வாங்கிய பால்-இலவச புளிப்பு கிரீம் நீங்கள் தேடும் புளிப்பு கிரீம் அதே சுவையை நடத்த முடியாது என்று பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் நிறைய முடியும். அதற்கு பதிலாக வீட்டில் உங்கள் சொந்த பால் இலவச புளிப்பு கிரீம் செய்ய. இங்கே ஒரு பால்-இலவச புளிப்பு கிரீம் செய்முறையை எளிதாக்குவது மற்றும் ஒரு உணவு செயலி தயாரிப்பதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கிறது.