கோழி சாக்வாலாவில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள், வட இந்திய சமையலறையில் ஒளிரும் கறி சர்க்கரைப் பழம், பச்சை மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை, கரம் மசாலா மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பான்-வறுத்த கோழிகளுடன் கூடிய புதிய கீரை ஆகியவற்றை ஒரு ஒளி சாஸ் தயாரிக்கிறது. பல இந்திய உணவகங்கள் மெனுவில் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
சூடான சாப்பாட்டிகளுடன் (இந்திய பிளாட்ப்ரெட்) அல்லது பராதாஸ் (பான்-வறுத்த இந்திய பிளாட்ரைட்) உடன் முடிக்க, மற்றும் அனைத்து வயதினரும் விரும்பும் இந்திய டிஷ் கிடைத்துவிட்டது.
இந்த நேரத்திற்கு முன்னர் கறி சாஸ் செய்முறையை தயாரிப்பதன் மூலம் சுலபமாக தயார் செய்யக்கூடிய டிஷ் மற்றும் சிறிய பாக்கெட்களில் கோழி மற்றும் கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களுடன் முழு ரெசிபியைச் சமைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2.2 பவுண்டுகள் (1 கிலோகிராம்) தோல்மற்ற கோழி துண்டுகள் (கால்கள் அல்லது மார்பகங்கள் விரும்பத்தக்கவை)
- 3 பெரிய bunches கீரை
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி சமையல் எண்ணெய்
- 5 மிளகுத்தூள்
- 4 கிராம்பு
- 4 காய்களுடன்
- ஏலக்காய்
- 2 பெரிய வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
- 1/2 தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா பவுடர்
- 2 நடுத்தர தக்காளி நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- ருசிக்க உப்பு
- வெண்ணெய் ஒரு dollop
அதை எப்படி செய்வது
- கீரை நன்றாக சுத்தம் மற்றும் நறுக்கு. அரை கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பானை போட்டு சமைக்கும் வரை சுவை மற்றும் கொதிக்க.
- கீரைத்தூள் ஒரு உணவு பதப்படுத்தி ஒரு பசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர சுழலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும். நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- மீண்டும் அதே எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் முழு மசாலாப் பொருளையும் சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் சிறிது இருண்டமாக மாறும்போது, வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் வறுக்கவும்.
- கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் கரம் மசாலா - 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- எண்ணெய் மசாலாவிலிருந்து பிரிக்கத் துவங்கும் வரை தக்காளி மற்றும் வறுக்கவும்.
- இந்த மசாலாவுக்கு கோழி சேர்த்து நன்கு கலந்து, அரை கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கோழி கிட்டத்தட்ட செய்யப்படுகிறது வரை குக்.
- இப்போது கீரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். தண்ணீரில் அதிகப்படியான வரை உலர் வரை குக்கீ. புதிய வெண்ணெய் ஒரு dollop கொண்டு தீ மற்றும் அழகுபடுத்த இருந்து நீக்க.
- சூடான சாப்பாட்டிகளுடன் ( இந்திய பிளாட்பெட் ) அல்லது parathas ( பான்-வறுத்த இந்திய flatbread ) பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சேர்மான மாற்றுகள்
கோழி சாக்வலாவில் காணப்படும் புதிய மற்றும் ஒளி சுவைகளை பராமரிப்பதற்கான முக்கிய அம்சம் புதிய குழந்தை இலை கீரை உபயோகிப்பதாகும். இந்த டிஷ் செய்ய சில பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த கீரை பயன்படுத்தலாம் போது, அது புதிய கீரை போன்ற இஞ்சி மற்றும் பூண்டு அதே ஜோடி இல்லை. சுவைகளை டயல் செய்வதற்கு மற்றொரு வழி இறுதியில் எலுமிச்சைச் சுமை சேர்க்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 518 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 146 மி.கி. |
| சோடியம் | 221 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 46 கிராம் |