தொட்டியின் மாடுகளின் அடிவயிற்றில் இருந்து இறைச்சி ஒரு தடிமனான துண்டு உள்ளது. இது இடுப்பு மற்றும் இடுப்பு இடையே (அதனால் பெயர்) தொங்கும். இது டையப்பிராக்டின் ஒரு பகுதியாகவும், ஒரு பாவாடை மாமிசத்தைப் போலவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. ஹேஞ்சர் ஸ்டீக்கில் ஃபைஜிடாஸ் அல்லது புல்ஜோகி போன்ற பல உணவு வகைகளுக்கு இது ஒரு தானியமான அமைப்பு உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 6 முதல் 8 அவுன்ஸ் (160 முதல் 230 கிராம்) தொப்பியைத் துடைக்க வேண்டும்
- 1 1/2 கப் (360 மிலி)
- பளபளப்பான வினிகர்
- 1/4 கப் (60 மிலி) தாவர எண்ணெய்
- 1/4 கப் (60 மிலி) வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1/4 கப் (60 மிலி) தண்ணீர்
- 1 1/3 கப் (320 மிலி) பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) கடல் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் (5 மிலி) கடுகு தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 மிலி) பூண்டு பொடி
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெய், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சோயா சாஸ், தண்ணீர், பழுப்பு சர்க்கரை கடல் உப்பு, பூண்டு பொடி, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட 2 கப் / 475 மில்லி பிசார்மிக் வினிகரை இணைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை கலக்கலாம்.
- தனி கிண்ணத்தில் 1 கப் / 240 மில்லி கலந்த கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு ஆராய்ச்சிக்கான பிளாஸ்டிக் பையில் இடம் தொங்கும் புழுக்கள்.
- முறுக்குகள், முத்திரையிடப்பட்ட பைகள் மீது மேலோடு ஊற்றவும் மற்றும் கோட் திரும்பவும். 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் இறைச்சி இறைச்சியில் வைக்கவும்.
- சிறிய குழம்பு உள்ள 1 கப் / 240 மி. ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- சாஸ் தடித்த மற்றும் கோதுமை ஒரு கரண்டியால் மீண்டும் வரை கூடுதல் 4-5 நிமிடங்கள் குக்கீ. சமையல் செயல்முறையின் போது அடிக்கடி மறியல் செய்யுங்கள், மேலும் எரியும் வகையில் பார்க்கவும்.
- ஒதுக்கி வைக்கவும் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். வினிகர் சூடாக இருக்கும் வரை மெதுவாக தொடரும். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலவையை கலவை செய்து பரிமாறவும்.
- அதிக வெப்பத்திற்கான பிரீட் கிரேட்.
- பையில் இருந்து தொப்பியைத் துண்டிக்கவும் மற்றும் இறைச்சியை நிராகரிக்கவும்.
- கிரில் மீது இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் பக்கத்திற்கு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துண்டங்கள் விரும்பிய தேனீயை அடைந்துவிட்டால், கிரில்லிலிருந்து நீக்கி 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஓய்வு எடுத்து விடுங்கள்.
- மேல் துண்டு துண்தாக அல்லது மேல் தேய்த்தால் balsamic சாஸ் மேல் தேய்த்தால் முழு சேவை. சரியான விருந்துக்கு அல்டிமேட் மெஷட் உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 655 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 94 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,076 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 76 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |