பார்லி மற்றும் வறுத்த காய்கறி சாலட் (பரவி)

டூத்ஸோம் மற்றும் திருப்திகரமான, முட்டையிடப்பட்ட பார்லி இந்த ருசியான தானிய கலவையில் பல்வேறு வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு அற்புதமான தட்டு செய்கிறது. சூடான அல்லது குளிர் சேவை, அது வாட்டு இறைச்சி அல்லது மீன் சரியான பக்க. அது ஒரு entree சாலட் பகுதியாக சமமாக பெரிய, வெண்ணெய் மற்றும் ஆடு சீஸ் கொண்ட கீரைகள் மீது துறையில் பணியாற்றினார்.

விடுமுறை அட்டவணையில்: பார்லி ஷாவோட் அறுவடை விடுமுறைக்கு சிறந்தது - அது இஸ்ரவேலின் ஏழு இனங்களில் ஒன்றாகும், அதன் அறுவடை விடுமுறை நாட்களில் வாசிக்கப்படும் புத்தகத்தின் ரூத் திரைப்படத்தில் பிரபலமாக உள்ளது. பால் மெனுவ்கள் ஷாவோட்டிற்கு பாரம்பரியமாக இருக்கின்றன, எனவே சன்-உலர்ந்த டொமாட்டோஸ் மற்றும் பெக்கன்களுடன் ஒரு ரோமைன் சாலட் மூலம் தொடங்குகின்றன. இந்திய உறைபள்ள சால்மன் மற்றும் வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் அல்லது கறி வறுத்த காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றை வாணலோடு இணைக்கவும் . இனிப்புக்காக, சீஸ்கேக் அல்லது க்ரீட் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் உடன் கேரட் கேக் என்று நினைக்கிறேன்.

ஊட்டச்சத்து குறிப்பு: முட்டையிடப்பட்ட பார்லி முழு தானியமாக கருதப்படவில்லை என்றாலும், அது இன்னும் சத்துள்ளதாகவும், நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறது, மேலும் விரைவாக அது சமையல்காரர்களாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் உண்மையிலேயே முழு தானிய விருப்பத்தை விரும்புகிறீர்களானால், ஹல்-குறைவான பார்லி முயற்சி - அறுவடை செய்யும் போது விழுந்துவிடும் ஒரு தளர்வான மேல்தளத்தில் வளர்கிறது, ஆனால் அதற்கு பதிலாக சத்தான தண்டு மற்றும் கிருமி வைத்திருக்கிறது - அதற்கு பதிலாக. ஹல்-குறைவான பார்லி முட்டையிடப்பட்ட பார்லி விட சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும்; சமையல் நேரம் கண்டுபிடிக்க தொகுப்பு திசைகளில் பின்பற்றவும். பாப் ரெட் மில் முத்து மற்றும் ஹல்-குறைவாக பார்லி இருவருக்கும் நல்ல ஆதாரம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• சாலட்:
• 3 கப் தண்ணீர்
• 1 பைண்ட் திராட்சை தக்காளி (அல்லது செர்ரி, பெரிய இருந்தால் நீளமாக பாதியாக)
• 1 கப் சோளம் கர்னல்கள் (புதிய அல்லது உறைந்த)
• 1 ஆரஞ்சு பெல் மிளகு
• 1 1/2 கப்
• முத்து பாலா
• துணிகளுக்கு:
• 1/3 கப் எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
• 1/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல் அல்லது கோஷர்)
• அழகுபடுத்த: 2 தேக்கரண்டி துளசி துளசி துளசி துளசி

அதை எப்படி செய்வது

அடுப்பில் Preheat 425 ° F (220 ° C). தனித்தனி பேக்கிங் சாப்பாட்டில் தக்காளி, சோளம் கர்னல்கள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காய்கறிகள் அறுத்து, கோதுமைக்கு அசை. தக்காளி வெடிக்க ஆரம்பித்து, அவர்களின் பழச்சாறுகளை விடுவிப்பதற்கும், சோளம் மற்றும் மிளகு சருமம் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை caramelize செய்ய தொடங்கும் வரை, ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை கிளறி, preheated அடுப்பில் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் உள்ள உணவுகளை வைக்கவும் .

அடுப்பில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றவும், சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியாகவும் அமைக்கவும். மிளகு கையாள போதுமான குளிர் போது, ​​தலாம், கோர், மற்றும் விதைகள் நீக்க, மற்றும் 1/4 "துண்டுகள் அதை அறுப்பேன்.

2. காய்கறிகள் வறுத்தெடுக்கும் போதும், பார்லினை தயாரிக்கவும்: ஒரு வாணலியில் உள்ள பார்லினை வைக்கவும் மற்றும் நீரை தெளித்த வரை குளிர்ந்த நீர் கீழ் துவைக்கவும். ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் உள்ள பார்லி மற்றும் 3 கப் (750 மிலி) தண்ணீர் வைக்கவும். அதிக வெப்பம் மீது ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் குறைந்த மற்றும் இளங்கொதிவிற்கான வெப்பத்தை குறைக்க, பகுதியளவு மூடப்பட்டிருக்கும், பார்லி மென்மையானது, ஆனால் இன்னொரு பல், 15-20 நிமிடங்கள் வரை. வாற்கோதுமை வாய்க்கால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சுருக்கமாக துவைக்க, மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து, அவர்கள் வெளியிடப்பட்டது சாறுகள் எந்த, உடன் பார்லி. சோள கர்னல்கள் மற்றும் பருப்பு மிளகு உள்ள குழப்பு.

4. எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றைத் துடைக்கவும். சாலட் மீது ஊற்றவும், கோதுமை தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமமாகவும் கலந்து கொள்ளுங்கள். விரும்பினால், துளசி மடங்கு. சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!