பார்லி அடிப்படை வழிகாட்டி

பார்லி சாப்பாடு, சாப்பாடு மற்றும் பானங்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பார்லி மிகவும் பீர் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல முழு தானிய ரொட்டிகளிலும், சூப்களிலும், ஸ்டியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பார்லி வழக்கமாக ஒரு உலர்ந்த தானியமாக விற்கப்படுகிறது, அல்லது முழுவதும் மாவு போடப்படுகிறது.

பார்லி இரகங்கள்

Dehulled பார்லி - Dehulled பார்லி கடினமான, சாப்பிடக்கூடாத, வெளிப்புற ஷெல் நீக்கப்பட்டது ஆனால் இன்னும் சத்தான தண்டு மற்றும் கிருமி பராமரிக்கிறது. தைரியமில்லாத பார்லி இன்னும் தவிடு இருப்பதால், இது முழு தானியமாக கருதப்படுகிறது.

தேயிலை வாற்கோதுமை பெரும்பாலும் முழு, உலர்ந்த தானிய பெர்ஸிகளால் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு முழு தானிய மாலையில் ஊறவைக்கப்படுகிறது அல்லது உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற உருகிய உருண்டைகளாக உருட்டலாம். டெஹல்லட் பார்லிக்கு மற்ற பெயர்கள் "பாட் பார்லி" அல்லது "ஸ்கோட்ச் பார்லி" ஆகியவை அடங்கும்.

முத்து பட்டை - முத்து பட்டை ஒரு மெருகூட்டல் செயல்முறை மூலம் நீக்கப்பட்டது மற்றும் விரைவாக சமையல் நீராவி வருகிறது. முள்ளந்தண்டு பார்லி குறைந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கொண்டது, மேலும் ஒரு முழு தானியமாக கருதப்படுவதில்லை, ஏனெனில் தவிடு அகற்றப்பட்டது. பியர்ஸ் பார்லி பெரும்பாலும் சூப்கள் மற்றும் கூடுதல் சுவையூட்டல், நெசவு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது. முள்ளந்தண்டு பார்லி ஒரு மென்மையான பார்லி மாவு மீது அரைக்கப்படுகிறது.

பாரிலேஸ் பாரிலேஸ்

அதன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறிப்பாக மாட்டுக்கறிக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருப்பதால் பார்லி மிகவும் பாய்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. கசிவு செயல்முறை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சர்க்கரைகளாக உடைக்கிறது, இது நுண்ணுயிரிகளுக்கு தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் எரிபொருளை வழங்கும். பார்லி பொதுவாக ஆங்கிலம் மற்றும் ஜெர்மன் பியர்ஸ்.

vBarley விஸ்கி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், இது சில பியர்ஸில் இருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. பெரும்பாலான அமெரிக்க விஸ்கிகள் சோளம் மற்றும் கம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​பார்லி விஸ்கி அயர்லாந்திலும் ஸ்காட்லாந்திலும் பிரபலமாக உள்ளது.

பார்லி தண்ணீர், பார்லி தேநீர், மற்றும் காபி போன்ற ஒரு வறுக்கப்பட்ட பார்லி பானம் உள்ளிட்ட மது அல்லாத மதுபானங்களை தயாரிக்கவும் பார்லி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பார்லி நீர் ஒரு பிரிட்டிஷ் குடிக்கிறது, இது கொதிக்கும் முத்துப் பட்டியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பல்வேறு பழங்கள் மூலம் சுவையாக இருக்கும். பார்லி நீர் என்பது ருசியான பானம். ஆலி நாடுகளில் பார்லி தேநீர் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது, மேலும் சிறிது வறுத்த பார்லி மற்றும் சூடான நீரில் செங்குத்தாகச் செய்யப்படுகிறது. இந்த காஃபின்-இலவச பானம், mugicha என அழைக்கப்படும், குளிர்ந்த காலங்களில் குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட பார்லி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒத்த பானம் ஐரோப்பாவில் மலிவான காபி மாற்றாக உட்கொண்ட போது, ​​காபி இறக்குமதிகள் யுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டன.

வாற்கோதுமை கொள்முதல் மற்றும் சேமிப்பு

அமெரிக்கன் முழுவதும் மளிகை கடைகளில் விற்பனை செய்யப்பட்ட பார்லி மிகவும் பொதுவான வடிவமாகும். இது வழக்கமாக உலர்ந்த பீன்ஸ், அரிசி, மற்றும் பிற தானியங்களுக்கு அருகில் ஒரு பவுண்டு பையில் விற்கப்படுகிறது. சுகாதார உணவு கடைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்காரர்கள் dehulled பார்லி, பார்லி மாவு, அல்லது சுருட்டிய பார்லி விற்கலாம். மொத்த வகைகளில் அல்லது பீன்ஸ், அரிசி, மற்றும் பிற தானியங்கள் ஆகியவற்றில் இந்த வகையான பார்லி பார்வை பாருங்கள்.

மிகவும் வறண்ட முழு தானியங்கள் போன்ற, பார்லி ஒரு குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் மற்றும் பூச்சிகளைப் பராமரிக்க ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் பார்லி சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கப்படும் போது, ​​உலர்ந்த பார்லி 12 முதல் 18 மாதங்கள் வரை அதன் புத்துணர்வை பராமரிக்க வேண்டும்.