இந்த சால்மன் செய்முறையை சால்மன் வடிகட்டிகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் ஒரு பணக்கார பார்பெக்யூ சாஸ் உள்ள basted என மிகவும் தனிப்பட்ட உள்ளது. இது உண்மையிலேயே ருசியான மற்றும் வியக்கத்தக்க எளிதானது. இந்த டிஷ் வாரம் இரவு உணவு, ஆனால் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்கள் சேவை போதுமான ருசியானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 (6-அவுன்ஸ்)
- சால்மன் ஃபில்ட்டுகள் (அல்லது ஸ்டீக்ஸ்)
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி. மிளகு மிளகு
- சால்மன் BBQ சாஸ்:
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 1/2 கப் தக்காளி கெட்ச்அப்
- 1/2 கப் இருண்ட ரம்
- 1/3 கப் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1/4 கப் சாறு வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- நில சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
1. நடுத்தர வெப்பம் மீது அடுப்பில் உள்ள BBQ சாஸ், வெப்ப எண்ணெய் தயார் செய்ய. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு 3 நிமிடங்கள், அல்லது டெண்டர் வரை சாத்து. அனைத்து மீதமுள்ள சாஸ் பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பம் குறைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சாஸ் இளங்கொதிவா அனுமதிக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். பாதி சாஸ் பிரித்து. சாட் சால்மன் வடிகட்டிகள் (அல்லது ஸ்டீக்ஸ்) 1/2 சாஸ் மற்றும் மீதமுள்ள அரைக்காலத்தை சேமிக்கும் நேரம் வரை காத்திருக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதியளவை சேமித்து வைக்கவும், மைக்ரோவேவ் பகுதியில் 30 விநாடிகளுக்கு முன்னதாகவே கடைப்பிடிக்கவும். 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் இடத்தை பூசப்பட்ட சால்மன் மறைக்க.
2. பிரீட் கிரில். சால்மன் கிரில்லிங் முன், எண்ணெய் கிரில் நன்றாக grates. குறைந்தது 3-4 கடாய்களை ஒரு எண்ணெய் நனைத்த காகித துண்டு கொண்டு மீன் அல்லாத ஒரு குச்சி மேற்பரப்பு உருவாக்க.
3. உப்பு மற்றும் கருப்பு மற்றும் இடத்தில் கிரில் உடன் பருவம் சால்மன். தடிமன் (அல்லது உள் வெப்பநிலை வரை 145 டிகிரி வரை அடையும் வரை) ஒரு அங்குலத்திற்கு 12 நிமிடங்கள் மூடி மற்றும் சமைக்கவும். கிரில்லை மீளிலிருந்து நீக்கவும் மற்றும் பார்பெக்யூ சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.