சிக்கன் மார்பகங்கள் அடிக்கடி சுடப்படுவதுடன் ஒரு நுழைவாயிலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த அடிப்படை கோழி மார்பகங்கள் சாண்ட்விஷ்கள், கோழி சாலடுகள் , casseroles மற்றும் சமைத்த கோழிக்கு அழைப்பு என்று மற்ற சமையல் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது. ரைஸ்டெரி கோழி மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சமைத்த கோழி மார்பகப் பட்டைகள் வசதியான விருப்பங்கள். உங்கள் சொந்த சமைத்த கோழி தயாரிப்பது பட்ஜெட்டில் மிகவும் எளிதானது.
கோழி மார்பகங்களை தங்களது தடிமன் அடிப்படையாகக் கொண்டு, அவை நன்றாகச் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் வறண்டு போகவில்லை, மற்றும் முடிந்தால், தாமதத்தை சோதிக்க ஒரு உடனடி-படிக்க உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். கோழிக்கான குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை 165 எஃப்.
ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மற்றும் மிளகு - இந்த கோழி மார்பகங்களை சில எளிமையான பொருட்கள் இருந்து தங்கள் சுவை கிடைக்கும். வெங்காயம் தூள் அல்லது பூண்டு தூள் விருப்ப கோடு அவர்களை தெளிக்கலாம், அல்லது புதிய மூலிகைகள் சில sprigs அல்லது புகைபிடித்த சிவப்பு ஒரு தூவ. உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த மாற்று உள்ளன. சில complementary மூலிகை மற்றும் மசாலா பரிந்துரைகள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் போலாமற்ற கோழி மார்பகங்களை (அல்லது ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு தேவையான பல)
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- டாஷ் கோஷர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவைக்கு)
- விருப்பம்: 1 கோடு வெங்காயம் தூள் (அல்லது பூண்டு தூள்)
அதை எப்படி செய்வது
- 350 F (180 C / Gas 4) க்கு அடுப்பு வெப்பம்.
- தாளில் ஒரு பேக்கிங் பான் மற்றும் குறைந்த அளவு எண்ணெய் சேர்த்து வையுங்கள்.
- காகிதம் துண்டுகள் காயவைக்க கோழியை பேட் செய்யுங்கள்.
- கோழி மார்பகத்தை அடுப்பில் அரைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாக அரைக்கவும். கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி.
- வெங்காயம் தூள் அல்லது பூண்டு தூள் கொண்டு கோழி தெளிக்கவும், தேவைப்பட்டால் (கீழே பிற நிரப்பு மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்).
- கோழி மார்பகங்களின் தடிப்பைப் பொறுத்து சுமார் 22 முதல் 28 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கோழி குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை (கோழிக்கு) 165 F (74 C) அடைந்திருப்பதை உறுதி செய்ய ஒரு உடனடி-படிக்க வெப்பமானியைக் கொண்டு சரிபார்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு கோழி மார்பகங்கள் ஓய்வெடுக்க அல்லது கிள்ளுதல் செய்வதற்கு முன்பே விடுங்கள்.
சமையல் குறிப்புகள்
- நான்கு சிறிய கோழி மார்பக அரைக்கால் (படம் போன்றவை) 2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சமைத்த கோழிக்கு விளைவிக்கும்.
- பேக்கிங் முன் தடித்த கோழி மார்பகங்கள். உறைந்த கோழி மார்பகங்களை மாற்றி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வேகவைத்துக்கொள்வதற்கு, கோழி விட்டு அதன் பேக்கேஜில் விட்டுவிட்டு குளிர் குழாய் தண்ணீரில் அதை மூழ்கச் செய்யவும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடத்திலும் தண்ணீர் மாற்றவும். தனித்தனியாக மூடப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 30 நிமிடங்களில் கரைந்துவிடும். ஒரு பெரிய தொகுப்பு 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஆகலாம்.
- சமைக்கப்பட்ட கோழிகளின் ஒரு பரிமாண அளவு பெரியவர்களுக்கான 3 அவுன்ஸ், 4 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு 1 அவுன்ஸ், மற்றும் 1 முதல் 2 முதல் 2 அவுன்ஸ் 4 முதல் 12 வரை குழந்தைகள் என கருதப்படுகிறது. பழக்கவழக்கங்கள், மேலும் பக்கத்தின் மீது தவறு. ஒரு மூல 5-அவுன்ஸ் போனஸ் கோழி மார்பகம் சுமார் 3 1/4 அவுன்ஸ் சமைத்த கோழிக்கு அளிக்கும்.
சிக்கன் நிறைந்த சுவைகள்
- பசில்
- கறி
- டில்
- பெருஞ்சீரகம்
- எலுமிச்சை
- marjoram
- புதினா
- கடுகு
- வோக்கோசு
- ரோஸ்மேரி
- தின்பண்ட
- சோயா சாஸ்
- ஸ்டார் ஆஸ்ஸ்
- பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி
- வறட்சியான தைம்
- மது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 923 |
| மொத்த கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 314 மிகி |
| சோடியம் | 317 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 98 கிராம் |