பாரம்பரிய ஜெர்மன் கிங்கர்பிரெட் - எப்படி படிப்படியாக Lebkuchen படி செய்ய

08 இன் 01

நியூஹெர்பெர்கர் லெப்குசென் வரலாறு

"Nürnberger Lebkuchen" என்பது கிறிஸ்துமண்டலத்தில் பல வகையான ஜெர்மன் கிங்கர்பிரெட் பிரபலங்களில் ஒன்றாகும். 1395 முதல் நர்ன்பன்பர்க் நகரத்தில் அவர்கள் உள்ளூர் பிக்குகளால் சுடப்படுகிறார்கள். அனைத்து லெப்குசனுக்கும் மசாஜ்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட வேண்டும், எனவே வலுவான வியாபார கூட்டாளிகளான நகரங்கள் புதிய வகை லெப்குசென்னை உருவாக்கும்போது சிறு, விவசாய கிராமங்கள் மீது ஒரு நன்மை உண்டு. நர்ன்பெர்கிற்கு நல்ல தேன் உற்பத்தி இருந்தது, இது 14 வது நூற்றாண்டில் தொடங்கிய லெப்குசென் வர்த்தக தயாரிப்புகளில் அவர்களுக்கு ஒரு விளிம்பை வழங்கியது. 1643 ஆம் ஆண்டில், "லெப்கியூச்சென் பேக்கர்ஸ் லீக்" என்ற பெயரை உருவாக்கியது.

"Oblaten Lebkuchen" என்பது மென்மையான குக்கீயை குக்கீ தாளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க தனிப்பட்ட மெல்லிய செதில்களில் (ஒவ்வொரு குக்கீக்கும் ஒரு செடி) சுட்டுக் கொல்லும் lebkuchen. எனினும், இந்த செதில்கள் அமெரிக்காவில் பெற கடினமாக இருக்கும் என்பதால், ஒரு மாற்றாக, உங்கள் பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோடும் காகிதத்துடனும் வரிக்குதிரை காகிதத்தில் மேல் lebkuchen சுட வேண்டும்.

மிகச்சிறந்த வகை ஒபலேட்டன் லெப்குசெனின் "Nürnberger Elisen Lebkuchen", குறைந்தபட்சம் 25% கொட்டைகள் மற்றும் 10% குறைவான மாவை எடை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். சில நேரங்களில், செய்முறையை மார்சிபான் கொண்டுள்ளது. இந்த மென்மையான, ஈரமான துளி குக்கீகள் உள்ளன .

மற்ற வகை லெப்குசென் தேன் அல்லது சர்க்கரை பாகுவுடன் தொடங்கும் கடினமான மாவுடன் உருட்டப்பட்டு சுடப்படுகின்றது. வெள்ளை லெப்குசென் பாதாம் மற்றும் ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சைத் தட்டை கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும். லெப்குசென் பெரும்பாலும் "பெப்பர்பர்குச்சன்" என குறிப்பிடப்படுகிறது, இது "மிளகு கேக்" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது)

• கிங்கர்பிரெட் ஹவுஸ் ரெசிபி
• Lebkuchen ஹார்ட்ஸ் ரெசிபி
• ஆச்சேனில் இருந்து "பிரிண்ட்"
• சுவிட்சர்லாந்தின் பாஸல்லிருந்து " பாஸ்லர் லேக்கர்லி "

Nuernberger Lebkuchen Online இல் "உண்மையான காரியத்தை" வாங்கவும்.

08 08

இந்த மென்மையான Lebkuchen குக்கீகளை வாங்கவும்

இந்த மென்மையான, Lebkuchen குக்கீகளை, நீங்கள் இந்த Lebkuchen செய்முறையை காணப்படும் பொருட்கள் வேண்டும். குக்கீகளை தயாரித்த பிறகு, அவை ஒரு சுவையான ரம் சர்க்கரை தெளிவான படிந்து உறைந்திருக்கும். அடுத்த படிகளில் நீங்கள் படிந்து விடும் செய்முறையை கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

மாவை வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக கிரீம் வரை குடித்தால், மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி பாலுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பால் கடைசி கூடுதலாக பிறகு, மாவை மென்மையான பிரவுனி இடி போல் தெரிகிறது.

கடைசி பசை கொட்டைகள் மற்றும் கந்தக எலுமிச்சை தண்டு உள்ள மடங்கு ஆகும். மாவு முழுமையாக்கும் ஆனால் மென்மையாக மாறும்.

08 ல் 03

ஜெர்மன் கிங்கர்பிரெட்ஸிற்கான லெப்குசென் ஸ்பைசஸ் மற்றும் ஸ்பைஸ் கலவைகள்

Lebkuchen சமையல் பாரம்பரியமாக லெப்குச்சென்வூரெஸ் (மசாலா கலவையை) அல்லது நியூநெர்லி மசாலா கலவைக்காக அழைக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய லெப்குசென் ஸ்பைசஸ் :

• இலவங்கப்பட்டை
• சோம்பு விதை
• கொத்தமல்லி
• இஞ்சி
• ஏலக்காய்
• கிராம்பு
• allspice,
• தண்டாயுதம்

கலவை கூட சிறிய அளவு இருக்க முடியும்:

• நட்சத்திர சோஸ்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ஜாதிக்காய்

உங்கள் சொந்தமாக: இங்கே ஒரு எளிய செய்முறையை உள்ளது .

Lebkuchen Spice Mix பற்றி மேலும் பார்க்க விரும்புகிறீர்களா?

08 இல் 08

Oblaten அல்லது Parchment Paper மற்றும் குளுக்கோஸ் சுழற்சிகள் மீது குக்கீஸ் கைவிட

கொட்டைகள் மற்றும் கேண்டி எலுமிச்சை தலாம் உள்ள மடிப்பு பின்னர், இடி கடினமான தெரிகிறது. ஒவ்வொரு 70 அல்லது 90 மிமீ செதில் (3 முதல் 4 அங்குல "Oblate") அல்லது 3-அங்குல வட்டாரங்களில் காகிதத்தில் காகிதத்தை (ஒரு டெம்ப்ளேட்டாக ஒரு பிஸ்கட் கட்டர் அல்லது நீர் கண்ணாடி பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் மாவை வட்டங்களின் நடுவில்.

தட்டு முழுமையாக்கப்பட்டு, வட்டத்தை நிரப்ப, கரண்டியால் மெதுவாக மெதுவாக மையத்தை நோக்கி நகரும். மாவை மிகவும் ஒட்டும் தெரிகிறது என்றால், தண்ணீர் கரண்டியால் மீண்டும் ஈரமான.

நீங்கள் "Oblaten" பயன்படுத்தி இருந்தால், செருகுவழியை செதில் மற்றும் முனைகளில் மென்மையான விட்டு, நடுத்தர சற்று mounding.

08 08

ஜெர்மன் கிங்கர்பிரெட் அல்லது "நியூபர்பெர்க் லெப்குசென்"

15-20 நிமிடங்கள் 375 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். குக்கீகளை அதிகமாக பழுப்பு நிறத்தில் வைத்திருந்தால், 350 ° F க்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

குக்கீகளை சுத்தப்படுத்தி குக்கீகள் மெதுவாக மென்மையாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் தோற்றமளிக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும், குளுமைக்கு ஒரு குக்கீ அல்லது கேக் ரேக்குக்கு நீக்கி விடவும்.

08 இல் 06

Lebkuchen குக்கீகள் செய்ய படிந்து உறைந்த செய்ய

குக்கீகளை குளிர்விக்கையில், படிந்து விடும்.

• 1/2 கே. வெள்ளை நிறமாக்கப்பட்ட சர்க்கரை
• 1/4 கே. நீர்
• 1/2 தேக்கரண்டி. தூய வெண்ணிலா சாறு
• 1 - 2 டி. ரம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மணம்
• 1/2 கே. தூள் சர்க்கரை

இடம் 1/2 கே. வெள்ளை நிற சர்க்கரை மற்றும் 1/4 c. அடுப்பில் சிறிய அடுப்பில் தண்ணீர். ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் கொதிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் மதுபானம் அல்லது ரம் சேர்க்கவும். சூடான சர்க்கரை பாகில் மீது தூள் சர்க்கரை சற்று அசைக்கவும்.

குறிப்பு : அவர்கள் "Oblaten" மீது சுட வேண்டும் என்றால் குக்கீகளை மீண்டும் படிந்து உறைந்த வேண்டும் ஆனால் அது அவர்களை ஈரமான நீண்ட வைத்திருக்க காகிதத்தோலில் கசப்பான குக்கீகளை முதுகில் பின்னிவிட்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு இரட்டை தொகுதி படிந்து உறைந்த வேண்டும் .

08 இல் 07

உங்கள் Lebkuchen குக்கீகளை பளபளப்பு

சூடான இந்த உறைந்த சூடு பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் குளிராக இருந்தால், மீண்டும் செய். உங்கள் கைகளில் சூடான பளபளபபூரத்தை நனைத்தபடி குக்கீகளை வைத்திருக்கும் போது மிகவும் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் கையுறைகள் அல்லது அசைவூட்டங்கள் தேவைப்படலாம்.

அவர்கள் பேஸ்ட்ரி ப்ரஷ்ஸை உபயோகித்து, சூடான குக்கீகளைச் சுற்றிலும் சூடான குமிழ்களைப் போடுகிறார்கள். முற்றிலும் வறண்டு போகட்டும். நீங்கள் lebkuchen கீழே பக்க மெருகூட்டல் என்றால், அவர்கள் உலர் பிறகு, அவர்கள் மீது கவிழ்த்து, படிந்து உறைந்த மற்றும் கோட் மறுபுறம்.

உலர் பளபளப்பான குக்கீகளை ஒரு நாளிலோ அல்லது ஒரு காற்றழுத்த கசிவையிலோ அல்லது உறைந்த நிலையிலோ சேமித்து வைக்கவும்.

08 இல் 08

உங்கள் விலைமதிப்பற்ற ஜெர்மன் கிங்கர்பிரெட் அல்லது நியூநெர்பெர்கர் லெப்குசெனின் பராமரித்தல்

இந்த குக்கீகள் ஸ்டோர் வாங்கி குக்கீஸ் விட மென்மையான மற்றும் moister உள்ளன. ஒரு காரணம், நீங்கள் வாங்குவதை விட அவர்கள் மிகவும் புத்துணர்ச்சி பெறுவர். ஜேர்மன் தொழில்துறை பேக்கரிகளில் கோடைகால மாதங்களில் பேக்கிங் கிறிஸ்மஸ் குக்கீகளைத் தொடங்குவதால், வாங்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் நீண்ட கால வாழ்க்கைக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த குக்கீகள் 10 நாட்களுக்கு ஒரு திசையில் countertop வைத்திருக்கும், அல்லது அவற்றை இனிமேல் வைத்திருப்பதற்கு மடக்கு மற்றும் முடக்கம்.

இந்த உங்கள் அட்வென்ட் டெல்லர் (அட்வென்ட் குக்கி பிளேட்) பெரும் சேர்க்கைகள் அல்லது கிறிஸ்மஸ் வீட்டில் வீட்டு ஜெர்மானியர்கள் ஆச்சரியப்படுத்த .

லாரா வைலீ-லெனார்ட்ஸால் திருத்தப்பட்டது