ஸ்பிரிங்கர் அவர்கள் மீது குவிக்கப்பட்ட படங்கள் கொண்ட விடுமுறை குக்கீகள். பெரும்பாலும் சோம்பு சுவையுடன் தயாரிக்கப்பட்டு, அவர்கள் எலுமிச்சை போன்ற பிற சுவையையும் கொண்டிருக்கலாம்.
ஸ்பிரிங்கர் சுடுவதற்கு இரண்டு அடுக்குகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு மஞ்சள்-தங்க அடி மற்றும் ஒரு வெள்ளை பைசர் போன்ற மேல் மேலோடு. இது பேக்கிங் முன் உலர்த்தும் செயல்முறை இருந்து வருகிறது. 24 மணி நேரத்திற்கு உட்கார அனுமதிக்கையில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மாவை ஒரு பிட் மற்றும் ஒரு உலர்ந்த மேலோடு வடிவங்களை மூழ்கிறது. குக்கீயின் பின்புறம் இன்னமும் ஈரமாக இருந்தால், மாவு படத்தின் கீழ் ஒரு குறைந்த அடுப்பில் தோன்றும், ஆனால் படமானது குக்கீ அச்சு மூலம் வழங்கப்பட்ட விவரங்களை வைத்துக் கொள்ளாது. இது சர்க்கரை குக்கீகளிலிருந்து அல்லது லெப்குசென் வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இது நடக்கும்போது, ஜேர்மனியர்கள் இதை "ஃபுஸெல்" (சிறிய அடி) என்று கூறுகின்றனர். இங்கே ஸ்பிரிங்கர் அச்சுப்பொறிகளின் வரலாறு பற்றி அறியவும்.
ஸ்பிரிங்கர் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே ஒரு ஈரமான இடத்திலிருந்தே அவற்றை சேமித்து வைக்கவும், அவை ஒரு பெட்டியில் ஆப்பிள் ஒரு துண்டு அல்லது வாணில் ஒரு துணி பையில் வைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பெரிய முட்டை
- 5 கிராம் சர்க்கரை (தூள், sifted)
- 1/4 தேக்கரண்டி.
- அம்மோனியம் கார்பனேட் (Hirschhornsalz)
- 2 டீஸ்பூன்.
- Kirschwasser
- 4 செ. 500 கிராம் மாவு
- பொடியிடுதல்: குக்கீ அச்சுகளுக்கு சோள மாஸ்ட்
- குக்கீ தாளின் முழு அல்லது தரையில் சோம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் எல்லா பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, மஞ்சள், தடித்த மற்றும் நுரை வரை முட்டைகள் வெல்ல.
- ஒரு நிமிடம் தூள் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க 10 நிமிடங்கள் தோற்கடி
- கிரெஸ்ஷேஸரில் அம்மோனியம் கார்பனேட் பிரிக்கவும். இந்த நேரத்தில் எந்த தெளிவான திரவ சுவையையும் சேர்க்கவும்.
- திரவங்களை தூள் சர்க்கரை கலவையாக கலந்து கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடம் அடித்து விடவும்.
- ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் மாவு கலந்து. மாவை சர்க்கரை குக்கீயை மென்மையாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். இது மிகவும் கடினமானதாக இருந்தால், சிறிது திரவத்தில் கலக்கவும்.
- சிறிது மென்மையான பந்தை தூக்கி, பிளாஸ்டிக் படலத்தில் போர்த்தி, 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை உறிஞ்சும்.
- சுமார் 1/4 மாவை எடுத்து சிறிது 1/2 அங்குல தடிமனாக ஒரு சிறிது தூள் பலகையில் (சர்க்கரை அல்லது சோள மாஸ்டர்ப்) உருட்டவும். அதை உலரவில்லை அதனால் மூடப்பட்டிருக்கும் மாவை மீதமுள்ள வைத்து. ஸ்பிரிங்கர் ரோலிங் முள் அல்லது பல்வேறு குக்கீ அச்சுப்பொறிகளை அச்சிடு குக்கீஸ்களுக்கு பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பதிக்க வேண்டும் பகுதியில் மீது அச்சு வைக்க, கடினமான, மாவை மீது தாங்க.
- குக்கீகளை வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒரு கத்தி, ஒரு சிறிய ரோலர் கட்டர், ஒரு பிஸ்கட் கட்டர் அல்லது உங்கள் குக்கீ அச்சுக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கட்டர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு சிறிய தூள் பேக்கிங் தாள் அல்லது மர பலகை மீது குக்கீகளை லே. 24 முதல் 48 மணிநேரங்களுக்கு உலர் வலப்புறம் இருக்கட்டும்.
- ஒரு சுத்தமாக, ஈரமான சமையலறை துணியில் அவற்றை முட்டை மூலம் குக்கீகளை கீழே ஈரமான பேக்கிங் முன்.
- ஒரு தோலுரிப்பு-வரிசையாக பேக்கிங் பாணியில் சோம்பு தெளித்து மேல் குக்கீகளை அமைக்கவும்.
- குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் 300 ° F (150 ° C) சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் 280 ° F (140 ° C) வெப்பநிலையை குறைக்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். டாப்ஸ் பழுப்பு அனுமதிக்க வேண்டாம் முயற்சி.
- நீக்கவும் மற்றும் குளிர். குளிர் போது, நீங்கள் உணவு நிறங்களை அவற்றை சித்தரிக்க முடியும். முந்தைய காலங்களில், அவர்கள் இந்த குக்கீகளில் சிலவற்றை அலங்கரிக்க தங்க இலைகளைப் பயன்படுத்தினார்கள்.
குறிப்பு: நீங்கள் பேக்கர் அம்மோனியா (அம்மோனியம் கார்பனேட்) க்கு பேக்கிங் பவுடர் பதிலாக மாற்ற முடியும், ஆனால் குக்கீகளை மென்மையான சுட்டுக்கொள்ள மாட்டேன்.
ஜெர்மனியில் இருந்து பிற கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளை இங்கு பார்க்கவும் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 77 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 15 மிகி |
| சோடியம் | 30 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |