இந்த பொலந்தா செய்முறையில், க்ரீமி ரிச்சோட்டா சீஸ் கொழுப்பு நிறைய இல்லாமல் ஆடம்பரமான செழுமையையும் சேர்க்கிறது, அதேசமயம் பார்மெசான் சீஸ் அது ஆழத்தையும் சிக்கனத்தையும் தருகிறது. பொலந்தாவை உருவாக்கும் சிறந்த பான் ஒரு சாஸியேர் , இது பக்கவாட்டாகவும் வட்டமான தளமாகவும் உள்ளது, இது ஒரு துடைப்பம் அல்லது கரண்டியால் முழுமையாக பரவுவதற்கு உதவுகிறது. இது மெல்லிய குக்கர் மாட்டிறைச்சி சுழல்கள் அல்லது மிருதுவான தோற்றமுடைய வறுத்த கோழி ( வறுத்த பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சைகளுடன் கூடிய ஸ்பாட் கேக்கெட் சிக்கினுடன் அதைப் போல) போன்ற ஒரு துணி துவைக்கும் டிஷ் ஒரு அற்புதமான இணைப்பாகும். மிளகாய்-பொரித்த பொலந்தா கேக்குகளில் மிச்சங்கள் தயாரிக்கப்படலாம்.
சமையல் கருவி தேவை: திரவ அளவிடும் கோப்பை , அளவிடும் கப், அளவிடும் கரண்டி, saucier அல்லது saucepan , துடைப்பம் , செஃப் கத்தி , வெட்டுதல் குழு , சீஸ் grater
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் தண்ணீர், இன்னும் தேவை
- 1 கப் குறைவான பால்
- 1/2 கப் போண்டண்டா
- கோஷர் உப்பு
- 1/2 கப் குறைந்த பாத்திரத்தில் ரிச்சோட்டா சீஸ், பிரிக்கப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி பார்மேசன் சீஸ் வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி முழு துளசி இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு saucier பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, தண்ணீர் மற்றும் பால் சேர்த்து. நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு. இது சிம்மர்கள் போது, polenta பானை படிப்படியாக தூவி, உருவாக்கும் இருந்து கட்டிகள் தடுக்க ஒரு துடைப்பம் கொண்டு briskly அசையாமலே. உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது பதப்படுத்தி தொடர்ந்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கடி கிளறி. சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், பொலந்தா ருசியாக இருக்கும் போது மென்மையாய் வாய் திறந்திருக்கும் வரை. 1/4 கப் ராகோட்டா சீஸ் மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் உள்ள கிளைகள் மற்றும் சீஸ் உருகிய வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மர கரண்டியால் அசை.
- பொலந்தா சமையல் போது, துளசி இலைகள் chiffonade: இலைகள் குவியலாக மற்றும் சிகார் வடிவில் இறுக்கமாக ரோல். பாத்திரத்தின் மெல்லிய துளிகளை செய்ய குறுக்கு ரோல் மூலம் வெட்டி ஒரு கத்தி பயன்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சேவை செய்ய, ஸ்பூன் ஒவ்வொரு தட்டில் பொலந்தா (1/2 கப் பற்றி) ஒரு பகுதி. சுமார் 1 தேக்கரண்டி ருக்கோட்டா சீஸ் மற்றும் ஒரு துளசி துளசி சாக்னேட் சில துளையுடன் மேல். உடனடியாக பரிமாறவும்.