மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு மஞ்சள் நிற நிறமான மஞ்சள் நிறத்தை கொடுக்கிறது. ஒரு சுலபமான பக்கமாகவோ அல்லது சைவ உணவு பழக்கமாகவோ பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- காலிஃபிளவர் 1 பெரிய தலை
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி
- இஞ்சி
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன்
- சிவப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள்
- கருப்பு அல்லது கேசீன் மிளகு, ருசிக்க
- 1 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது அல்லது coarsely நறுக்கப்பட்ட)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அல்லது அழுத்தம்)
- 1/4 முதல் 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை (பகுதியளவு)
- 1 சிவப்பு ஆலிவ் (அல்லது வயலட் ஆலிவ்)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- காலிஃபிளவர் சிறுபகுதிகளாக உடைக்க; சுத்தம் மற்றும் வடிகால். காலிஃபிளவர் மசாலா கலவையுடன் கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பரந்த, ஆழமான வாணலியில் அல்லது டச்சு அடுப்பில், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சாக்கு. காலிஃபிளவர் சேர்க்கவும், எலுமிச்சை, ஆலிவ் மற்றும் தண்ணீர் பாதுகாக்க மற்றும் ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் சமைக்கவும், காலிஃபிளவர் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை மெதுவாக ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை கிளறி விடுங்கள். எண்ணெய், திரவங்களை மட்டும் குறைக்க சமையல், வெளிப்படுத்த, தொடர்க.
- காலிஃபிளவர் மீது புதிய கொத்தமல்லி தூவி, பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 373 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 142 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |