பிராட்ட்கார்டோஃபெல்ன் என்பது ஒரு ஜெர்மன் உணவாகும், இது பெரும்பாலும் வீட்டில் மீண்டும் உருவாக்க வேண்டும். பெரிய பான்-வறுத்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதற்கு இரண்டு முக்கிய தந்திரங்கள் உள்ளன. கொழுப்பில் ஏராளமான கொழுப்புடன் ஒரு ஒற்றை அடுக்கு அவற்றைத் தொடங்கி பான் மீது ஒரு அட்டை வைக்காதீர்கள். இந்த உருளைக்கிழங்கு 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஒரு மிருதுவான, தங்க பழுப்பு சமைக்க வேண்டும், ஆனால் காத்திருப்பது மதிப்பு.
செய்முறை எளிதில் இரட்டிப்பாகும், இரண்டு பைகளை பயன்படுத்தி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு / 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 2 - 3 அவுன்ஸ்
- பேக்கன் (நறுக்கப்பட்ட, பாஷ்ஸ்பெக் சிறந்தது)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/4 கப் இறுதியாக வெங்காயம் (பருப்பு)
- விருப்பம்: 1/4 தேக்கரண்டி மார்க்கோரம் (விரும்பினால்)
- விருப்ப: 1/4 தேக்கரண்டி
- கார்வே விதை
- உப்பு மற்றும் மிளகு (ருசிக்க)
அதை எப்படி செய்வது
- அதே அளவு முழு உருளைக்கிழங்கு துடை மற்றும் உப்பு நீர் எளிதாக சமைத்த வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்க. குளிர் மற்றும் தலாம் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது. உருளைக்கிழங்கு பல மணி நேரம் சமைக்க முடியும்.
- சிறிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி அல்லது "பாச்செக்செக்" வெட்டுவது மற்றும் பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் (11 அல்லது 12 அங்குலங்கள்) சுண்ணாம்பு வரை சமைக்க வேண்டும். பான் இருந்து நீக்க ஆனால் பான் உள்ள கிரீஸ் வைத்து. வெண்ணெய் சேர்த்து உருகும், ஆனால் பழுப்பு இல்லை.
- குளிர் உருளைக்கிழங்கு 1/4 அங்குல துண்டுகளாக (5 மிமீ) வெட்டவும், சூடான கொழுப்பில் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். முதல் அடுக்கு மேலே எந்த கூடுதல் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
- 15 நிமிடங்கள் - வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தெளி மற்றும் அவர்கள் 10 நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க நாம். அவர்கள் தங்கக் கிளைகள் கீழ் விளிம்பில் மாறும் போது அவற்றைத் திருப்புங்கள், ஆனால் அவற்றை அசைக்க வேண்டாம்.
- மார்கரொம், கர்வெர், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் 5 நிமிடம் சமைக்கவும் - 10 நிமிடங்கள். தேவைப்பட்டால் மேலும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பிரவுனிங் எளிதாக்கும்.
வீட்டில், இந்த உருளைக்கிழங்கு பாரம்பரியமாக வறுத்த முட்டை, ஊறுகாய் மற்றும் பச்சை சாலட் பரிமாறப்படுகிறது.
குறிப்பு: ஒரு அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்தி என்றால், உருளைக்கிழங்கு ஒழுங்காக பழுப்பு வெண்ணெய் மற்றும் கிரீஸ் வேண்டும். இந்த அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை காரணமாக பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு அவ்வப்போது உபசரிப்பு, ஆனால் அவர்கள் நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 452 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 62 மிகி |
| சோடியம் | 881 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |