லாஸ்வாகா ஒரு பெரிய மற்றும் மாறுபட்ட பிரபஞ்சம். புதிய மொஸெரெல்லா ரெசிபி கொண்ட இந்த லாசக்னா எளிது, ஒன்றாக சேர்த்து விரைவாகவும், விரைவாகவும், பேக்கிங்காகவும் (பில்லா "அவுன்-தயாராக" உலர்ந்த லாசக்னா நூடுல்ஸ், உதாரணமாக ). இந்த லாஸாக்கனா ஆடம்பரமாக அடங்கும் கூட ஒரு பணக்கார சுவைக்காக வெங்காயம் வெள்ளை வெல்லம் .
[Danette St. Onge திருத்தியவர்]
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவட்டம்:
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 1/2 கப் (120 மில்லி) தக்காளி சாஸ் (உங்களுக்கு இது தேவையில்லை)
- 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துளசி துளை
- 10-12 தாள்கள் லாசக்னா (6 அவுன்ஸ், அல்லது 150 கிராம்;
- 1/2 பவுண்டு (250 கிராம்) புதிய மொஸெரெல்லா (வடிகட்டிய)
- 1 2/3 கப் (80 கிராம்) புதிதாக grated Parmigiano-Reggiano சீஸ்
- 1 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- பெஸியமல்லா சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 பைண்ட் (50 கிராம்) முழு பால்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு (அல்லது சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: நீங்கள் மென்மைப்படுத்தி கொதிக்கும் தேவை இல்லை என்று லாசக்னா தாள்கள் பயன்படுத்தினால் (அவர்கள் மற்ற உணவுகளில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி) வெறுமனே கீழே செய்முறையை பின்பற்றவும். நீங்கள் வழக்கமாக பாரம்பரிய லாசக்னாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால், கொதிநிலை தேவை, மற்றும் (நான் நினைக்கிறேன்) சிறந்த முடிவுகளை தருகிறது, கொதிக்கவைத்து தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து, உப்பு போட்டு, தொகுப்புகளின் வழிமுறைகளுக்கு ஒரு தாளில் சமைக்கவும் - அல்லது அவை அரிதாகவே இருக்கும் - ஒரு துணியில் அவற்றை வடிகட்டவும்.
- Besciamella சாஸ் தயார் ( விளக்க படி படிப்படியாக அறிவுறுத்தல்கள் பார்க்க ) அது சூடாக வைத்து. நீங்கள் இதைச் செய்கையில், 400 எஃப் (200 சி) வரை உங்கள் அடுப்பை முன்னிட்டு செய்யுங்கள்.
- இறுதியாக பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் துளசி கொண்டு, தக்காளி சாஸ் அதை சேர்க்க. மென்ஸெல்லல்லாவை மெல்ல மெல்ல வெட்டி விடுங்கள்.
- வெண்ணெய் ஒரு செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் பொருட்கள் போதுமான அளவு போதுமான பெரிய. பாஸ்தா ஒரு அடுக்கு தொடங்க, தக்காளி சாஸ் மெல்லிய அடுக்கு தொடர்ந்து (சீஸ் அதை மிதக்க கூடாது), மொஸெரெல்லா, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, மற்றும் பாஸ்தா மற்றொரு அடுக்கு. பாஸ்தாவின் ஒரு அடுக்குடன் முடிந்த வரை அனைத்தையும் பயன்படுத்துங்கள்.
- லேசாகச் சாப்பிடும்போது, வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிட்டு, 15 நிமிடங்களுக்கு லேசாகச் சாப்பிடுங்கள். அடுப்பில் காகிதத்தோல் ஒரு தாள் அதை மூடி, அதை சுட 20 நிமிடங்கள் இன்னும், அது தயாராக உள்ளது. ஒரு தூக்கி சாலட் மற்றும் ஒரு மிருதுவான வெள்ளை ஒயின் அதை பரிமாறவும்.
மேலும் குறிப்புகள்:
இந்த செய்முறை நன்றாக மாறிவிடும். உதாரணமாக, நீங்கள் மொஸெரெல்லா மீது சில மெல்லிய வெட்டப்பட்ட ஹாம் வைக்கலாம். அல்லது நீங்கள் புதிதாக தரையில் ஜாதிக்காய் ஒரு பிஞ்சியமல்ல சாஸ் ஒரு பிஞ்ச் சேர்க்க முடியும். அல்லது, நீங்கள் வெற்று தக்காளி சாஸ் விட வணிக ரீதியாக தயார் பாஸ்தா சாஸ் (தக்காளி, இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் காளான்கள் ragu, மற்றும் பல) பயன்படுத்த முடியும்.