அனைவருக்கும் தரமான மீன் சந்தைகளுக்கு அணுகல் இல்லை. ஒருவேளை நீங்கள் மத்தியப்பிரதேசம் அல்லது ஒரு சிறிய நகரம் அல்லது ஒரு கிராமப்புறப் பகுதியில் வாழலாம். இதன் பொருள், மீன்களும் மீன்களும் நீங்கள் வாங்குவதை மிக மெகா-மார்க்கிலிருந்து வரும். இருப்பினும், பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் நல்ல கடல் உணவு இருப்பதால், எங்கு பார்க்க வேண்டும், எங்கு பார்க்க வேண்டும் எனத் தெரிந்தால் எல்லாம் இழக்கப்படாது.
உறைவிப்பான் பகுதிக்குச் செல்க
கடலில் இருந்து தொலைவில் இருக்கும்போது, பல்பொருள் அங்காடியில் காட்டப்படும் "புதிய" மீன்களுடன் நாம் எப்போதும் கவலைப்படுவதில்லை.
இது மிகவும் அரிதாகிவிடும், நாட்கள் பழையதாகவோ, மோசமாகவோ, முள்ளாகவோ இருக்கும், முன் உறைந்த கடல் உணவு. Ick. கடலோர மக்களைப் போன்ற கடல் உணவுகளை உள்நாட்டிலுள்ள அமெரிக்கர்கள் சாப்பிட மாட்டார்கள், அதனால் சூப்பர் மார்க்கெட் உயர் தர மீன் மீது தங்கள் கரங்களை வாங்குவதற்கு போதுமான கடல் உணவுகளை விற்பதில்லை. உறைந்த மீன், மறுபுறம், சேதமடையாது.
உள்ளூர் வாங்க
பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ள "இல்லை புதிய மீன் " விதி விதிவிலக்கு ஒரு உள்ளூர் நன்னீர் மீன்பிடி அங்கு இருக்கும். வடக்கு மாநிலங்களில், வால்லே மற்றும் மஞ்சள் பெஞ்ச் போன்றவை பெரும்பாலும் கிடைக்கின்றன-அவை உலக வர்க்க மீன்களைப் போலவே, எப்போது வேண்டுமானாலும் வாங்கலாம். புகைபிடித்த வெள்ளைப்புள்ளி ("சப்பு") சில மாநிலங்களில் மற்றொரு உள்ளூர் பிடித்தவை. பசிபிக் நார்த்வெஸ்டில் மிக ஆழமான நிலப்பரப்பை நீங்கள் பெறலாம். வளர்ந்து வரும் கேட்ஃபிஷ் மற்றும் ட்ரௌட் நாடு முழுவதும் கிடைக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் மீன் வளர்ப்பதற்கான வழிமுறைகள் பெரும்பாலும், சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
அமெரிக்கன் வாங்கவும்
உறைவிப்பான் பிரிவில் நீங்கள் முடிந்ததும், லேபிள்களைப் பாருங்கள்.
நீங்கள் பார்க்க வேண்டிய முதல் விஷயம், இந்த கடல் உணவு அமெரிக்கா, கனடா, ஐஸ்லாந்து அல்லது நியூசிலாந்தில் பிடிபட்டது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். இந்த நாடுகளில் உலகின் சிறந்த மீன்பிடி முகாமைத்துவ நடைமுறைகள் உள்ளன, மற்றும் அமெரிக்க கடல் உணவு விஷயத்தில், இங்கு வேலைகளை உருவாக்க உதவுகிறீர்கள். பல நாடுகளும் கடல்களில் தங்கள் பகுதியை மீனவர்கள் மீது அதிகமாக மீன்பிடித்தல் செய்கின்றன.
தென்கிழக்கு ஆசியாவிலிருந்து வளர்க்கப்பட்ட இறால் மீது ஒரு சிறப்பு குறிப்பு: இந்த இறால், இரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளால் நிரம்பியுள்ளது, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் உள்ளூர் மக்களுக்கு மிகவும் கொடூரமானவை.
ஷெல்ஃபிளை தவிர்க்கவும்
மன்னிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பெரிய உள்நாட்டு நகரத்தில் ஒரு நல்ல சூப்பர்மார்க்கெட் அணுகும் வரை, ஷெல்ஃபிஷ் வாங்க வேண்டாம். அதாவது "புதிய" க்ளாம்கள், சிப்பிகள், சிப்பிகள் அல்லது நண்டுகள். டாங்கிகளில் வாழ்ந்து விற்கப்படும் எல்பெஸ்டர்களும்கூட அவர்கள் தொட்டியில் இருக்கும்போது நிறைய தரத்தை இழக்கிறார்கள். மறுபடியும், கிழக்கத்தியர்கள் ஏராளமான உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள், அதனால் பங்கு வேகமாக நகர்கிறது. அயோவாவில் ஒரு தொட்டியில் ஒரு லாப்ஸ்டர் வாரங்களுக்கு அங்கே உட்கார்ந்திருப்பார். அது தரத்தை இழக்காமல், நேரடி க்வாம் , சிப்பிகள், மற்றும் நீண்ட தூரத்திலிருக்கும் நடுத்தரங்களைக் கடப்பதற்கு கடினமாக உள்ளது: இது செய்யப்படலாம், ஆனால் விலை தரம் மற்றும் வாசனையால் உயர்ந்ததாக நீங்கள் அறிவீர்கள். எங்கள் ஆலோசனை? உறைந்த, அல்லது மீன் ஒட்டிக்கொள்.
மதிப்பு சேர்க்கப்பட்ட கடல் உணவுக்காக பார்
புகைபிடித்த மீன் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை நன்றாகப் பராமரிப்பது, மற்றும் பல சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் சிறந்த விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளன. வெள்ளை மீன் அல்லது மீன், அல்லது எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கும் புகைபிடித்த சால்மன் போன்ற உள்ளூர் புகைபிடித்த மீன்களிலும் நாங்கள் மிகவும் சார்ந்திருக்கிறோம். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனைப் பொறுத்தவரை, ஐரோப்பிய டுனா அல்லது மர்டின்கள் அல்லது ஆஞ்சியோக்களைப் பாருங்கள்; இது "அமெரிக்கன் வாங்க" ஆட்சி விதிவிலக்கு.
பையில் உள்ள டுனா பொதுவாக நல்லது, அதேபோல் எண்ணெயில் சேமிக்கப்படும் அமெரிக்க டுனா. நீர் நிரம்பிய பொருட்களை நீங்கள் சில கலோரிகளை சேமிக்கலாம், ஆனால் இது பொதுவாக மோசமான ருசியாகும்.
சரியான உறைந்த மீன் தேர்வு
ஒவ்வொரு மீனையும் நன்றாக இல்லை. மஞ்சள் டெய்ல் அல்லது சில சூரை போன்ற மிளகாய் மீன் பொதுவாக உறைபனிக்கு பொருத்தமற்றது, சால்மன் கூட நீண்ட காலமாக உறைந்தால் கூட பாதிக்கப்படலாம். இந்த பொதுவான சூப்பர்மார்க்கெட் மீன் பதிலாக பார்:
- பசிபிக் குறியீட்டு அல்லது கணிப்பு
- சாக்லீ சால்மன் (இது சால்மன் ராஜாவை விட சாய்வானது)
- யெல்லேடைல் டுனா (பொதுவாக ஒல்லியான பகுதிகளிலிருந்து வெட்டி)
- ஸ்வார்ட்ஃபிஷ் அல்லது ஷ்ஷெர் சுறா
- சுமேரியாவில்
- கெளுத்தி
- Walleye
- பசிபிக் ஹலிபுட்
- "ஒரே", இது உண்மையிலேயே துள்ளியது
- "Snapper," இது அரிதாக உண்மையான சிவப்பு ஸ்னாப்பர் இது
- அமெரிக்க இறால்
- அமெரிக்க ஸ்க்விட்
- அலாஸ்கா ராஜா அல்லது பனி நண்டு
- வெற்றிடம்-நிரம்பிய கடல் ஸ்கால்ப் (அவை வாங்குவதற்கு மதிப்புடையதாக இருக்க வேண்டும்)
சீலை பாருங்கள்
கடற்புலிகளுடன் மேலே குறிப்பிட்டபடி, உறைந்த-முதுகெலும்பு நல்ல உறைந்த மீன் ஒரு நல்ல அறிகுறி.
வெறுமனே பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் ஸ்டைரோஃபாம் தட்டில் வைக்கப்பட்டிருந்த உறைந்த மீன்களை வாங்குவதில்லை, உறைவிப்பான் மீது உறிஞ்சும் உறைவிப்பான், அது உறைவிப்பான் எரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறையாகும். வெற்றிடம்-முத்திரையின் விதிக்கு விதிவிலக்கு மட்டுமே ஆகும், இது கடல் உணவு "ஃப்ளாஷ் உறைந்ததாக" என்று வெளிப்படையாக கூறுகிறது, அதாவது ஒரு சூடான குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் சிக்கிய பின்னர் அது உறைந்திருந்தது. ஒரு முறை உறைந்துவிட்டால், இது ஒரு வெற்றிட முத்திரை இல்லாமல் ஒரு மூடிய பையில் வைக்கப்பட்டு பல மாதங்களுக்கு நல்ல வடிவத்தில் இருக்க முடியும்.