பசையம்-இலவச எலுமிச்சை Meringue பை ஒரு சாம்பல் பசையம்-இலவச பை மேலோடு சுடப்படும் ஒரு lusciously இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பை உள்ளது. மெதுவாக உயர்ந்த மேரிங்கோ கிரீடம் சாப்பிடுவது போல் இந்த பைனைப் பார்க்க மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது.
ஒரு அழகான துளையிடும் விளிம்பிற்காக ஒரு எளிதில் அகப்படக்கூடிய கீழும், எளிதில் சேவைக்காகவும் ஒரு புளிப்பு பான் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 9-அங்குலம்
- பசையம் இல்லாத பை (சுடப்பட்ட அல்லது புளிப்பு ஷெல்)
- 1 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் சோள மாஸ்க்
- 4 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (சிறிது தாக்கப்பட்டு)
- 1/2 கப் எலுமிச்சை சாறு (புதிதாக அழுத்தும்)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை தலாம் (புதிதாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- Meringue க்கான:
- 4 முட்டை வெள்ளை
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
325 F / 163 C க்கு Preheat அடுப்பு
- ஒரு நடுத்தர நீர்க்குழாயில் தண்ணீர், சோள மாஸ்ட், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. Whisk கலப்பு வரை. சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை தடித்த வரை, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சைத் தோல், மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் அசைக்கவும். Whisk ஒருங்கிணைந்த வரை.
- கலவையை மெதுவாக தூக்கி எறியும் முட்டை மஞ்சள் கரு. நடுத்தர உயர் வெப்பம் திரும்ப, மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க. கூல் பை கலவை நிரப்புகிறது.
- நுரை வரை உப்பு கொண்ட முட்டை வெள்ளை அடிக்க ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்த அல்லது கலவை நிற்க. படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் கடுமையான சிகரங்கள் வடிவம் வரை உயர் அடித்து.
- பை நிரப்புதல் அறை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைந்தவுடன், 2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் பை நிரப்பலுக்குள் கிளறிவிடவும்.
- குளிர், முன் சுடப்பட்ட பை மேலோடு நிரப்பவும்.
- பை மீது மீதமுள்ள meringue குவியலை ஒரு spatula பயன்படுத்தவும். நிரப்புவதன்மூலம் மெரிரிங் பரவலாக பரவி, சுருங்குவதைத் தடுக்கும் பொருட்டு மேலங்காய் விளிம்புகளைத் தொடுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது. Meringue உள்ள swirls செய்ய ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது சிறிய கத்தி பயன்படுத்தவும்.
- சுமார் 15 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது meringue சிகரங்களையும் சிறிது பழுப்பு வரை இருக்கும் வரை.
பசையம்-இலவச பை மற்றும் புளிப்பு மாடுகளுக்கான செய்முறை
படி மூலம் படி கையேடு - எப்படி பசையம்-இலவச பை மேலோடு செய்ய
நினைவூட்டல்: எப்போதும் உங்கள் பணி மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பான்ட்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.