வீட்டில் புதிய மீன் எப்படி சேமிப்பது

புதிய மீன்கள் விலை உயர்ந்தவை, அவை நாம் சாப்பிடும் மிக நஞ்சாத உணவுகள். அதை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு இரண்டு நாட்களுக்குள் புதிய மீன் சமைக்க இது சிறந்தது. மீன் மெல்லியதாக இருந்தால், பாஸ், காட் அல்லது வால்லே போன்றவை, நீங்கள் ஒரு கூடுதல் நாள் கிடைக்கும். சால்மன், ட்ரௌட் அல்லது ஸ்டர்ஜன் போன்ற எண்ணெய் போன்றவை, மொத்தத்தில் ஒரு நாள் எடுத்து, ஒரு ஹெர்ரிங், சர்டைன் அல்லது நீலநிறம் போன்ற ஒரு உண்மையில் எண்ணெய் மீன் என்றால், இப்போது அதை சாப்பிட - அது எந்த சிறந்த நாளை இல்லை.

சந்தையில் இருந்து முழு மீன் அல்லது படம்பிடிக்கப்பட்ட மீனை வீட்டுக்கு கொண்டு வந்து சாப்பிட்டு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கவும். அதை செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது ஒரு கூடுதல் கூடுதல் உபகரணத்துடன் செய்யப்படுகிறது. வாங்கிய சில நாட்களுக்குள் மீன் சாப்பிடத் திட்டமிட்டால், அதை உறையுங்கள்.

குளிர்பதன பெட்டியில் ஐஸ் மீது புதிய மீன் வைக்கவும்

உறைபனியில் கூட பனி மீது மீன் வைக்கவும். சந்தைகளில் நொறுக்கப்பட்ட பனியில் மீன் காட்டப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. அது குளிர்ச்சியாக இல்லாவிட்டாலும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கூட விரைவாக மீன் முண்டுகள். மீன் வழக்கமாக நீர் விட குளிர்ந்த நீரில் நீந்த, சில நேரங்களில் நிறைய குளிர். அவர்கள் உறைபனிக்கு மேலே உள்ள தண்ணீரில் தப்பிப்பிழைத்தனர். சூடான காற்று அவர்கள் கெடுக்கும் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய மீனை சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த முறை, ஒரு வறுத்த பான் போன்ற பெரிய ஆழமற்ற கொள்கலனில் பொருந்தும் ஒரு குளிர்விக்கும் ரேக் தேவைப்படுகிறது. கூலிங் ரேக் பல திறப்புகளை ஒரு கட்டம் அல்லது கண்ணி வடிவமைப்பு இருக்க வேண்டும்.

ரேக் கால்கள் இல்லை என்றால், பெரிய கொள்கலன் உள்ளே அதை உயர்த்த ஒரு வழி கண்டுபிடிக்க. உங்களிடம் குளிரூட்டும் ரேக் கிடையாது என்றால், நீங்கள் இன்னொரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதில் பல துளைகளை இழுக்கலாம், அதனால் மீன் எரியும்.

நீங்கள் உங்கள் மீன் வீட்டிற்கு வரும்போது என்ன செய்வது?

• கடையில் பேக்கேஜிங் மீனை வெளியே எடுக்கவும்.
• குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் மீன் துண்டுகளை உபயோகிக்கவும் காகித துண்டுகள் பயன்படுத்தவும்.

• ரேக் மீது மீன் வைக்கவும். மீன் தொடுதல் அல்லது ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்க வேண்டாம்.
• பெரிய கொள்கலன் உள்ளே மீன் கொண்டு ரேக் அமைக்கவும்.
• பெரிய கொள்கலனில் நொறுக்கப்பட்ட பனி வைத்து. பனிக்கட்டியில் மீன் தொடுவதைத் தடுக்க வேண்டாம். பனிக்கட்டி அளவு மீன் பிடிக்க வேண்டும்.
• பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது அலுமினிய படலம் கொண்ட கொள்கலன், ரேக் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை மூடு. இறுக்கமாக சீல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் இந்த முறையில் ஒரு நாளுக்கு மேல் மீன் சேகரித்தால், பனி உருகுவதோடு தண்ணீரை ஊற்றுவதன் மூலம் பனிவை மாற்றவும்.

உறைந்த புதிய மீன்

இரண்டு நாட்களுக்குள் மீன் சாப்பிட திட்டமிட்டால், அதற்கு பதிலாக அதை நிறுத்தவும்.

• கடையில் பேக்கேஜிங் இருந்து மீன் நீக்க.
• குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க மற்றும் அதை காகித காய்வதற்கு காகித துண்டுகள் பயன்படுத்த.
• உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் மீன் வைக்கவும்.
• லேபிள் மற்றும் பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள் தேதி.
• 0 டிகிரி அல்லது குளிர்ச்சியாக ஒரு உறைவிப்பான் தொகுப்பில் வைக்கவும்.

சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து, மாலை மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்குள் புதிய மீன் தயார். குளிர்பதனியின் குளிரான பகுதியிலுள்ள மீன்.