ஜப்பானியத்தில் ஹமாச்சி என்றழைக்கப்படும் ஜாக்கெட்டின் ஒரு வகை மஞ்சள் நிறமான ஒரு பழங்கால ரெசிபியாகும் , இது பழங்கால சாஸ் என்ற பழங்காலத்தினால் தயாரிக்கப்படுகிறது. நவீன தேயிலைக்காய்கள் அடிக்கடி மிகவும் இனிமையாகவும், சர்க்கரை தேவைப்படும் சர்க்கரை தேவைப்படும்போது, சாக்லேட் சாக்லேட் டிஸைடு மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். பெரும்பாலான சூப்பர் மார்க்கெட்களில் உடனடியாக கிடைக்கக்கூடியதால் இங்கு தேவைப்படும் கண்ணாடி பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையானது, தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுத்துக்கொள்வது - நீங்கள் மற்ற மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம். நான் டுனா , வாட்போர்ட் , கானாங்கல், ஸ்ட்ரிப்ட் பாஸ் , ப்ளூபிஃபி, காட்ஃபிஃப் அல்லது கோபியா பரிந்துரை செய்கிறேன். இந்த செய்முறையை 4 வழங்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 முதல் 2 பவுண்டுகள் மஞ்சள் நிற (அல்லது மேலே குறிப்பிட்டவாறு மற்ற மீன் துண்டங்கள்)
- ருசிக்க உப்பு
- 4 தேக்கரண்டி
- நிமித்தம்
- 4 தேக்கரண்டி மிளீன் (ஜப்பானிய இனிப்பு மது)
- 4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (தேக்கரண்டி குவிக்கும்)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (வேர்க்கடலை சிறந்தது)
அதை எப்படி செய்வது
- மீன் தயாரிக்க: உப்பு மீன் முட்டைகளை நன்கு கரைத்து 15-25 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் ஒதுக்கி வைக்கவும் .
- Teriyaki சாஸ் செய்ய: ஒரு சிறிய தொட்டியில், பொருட்டு, Mirin மற்றும் சோயா சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சர்க்கரை உள்ள அசை. வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மீன் சமைக்க: ஒரு பெரிய சாட் பான் பயன்படுத்தி, அதிக வெப்பம் மீது கிட்டத்தட்ட ஒரு புகைபிடித்த புள்ளியாக வேர்க்கடலை எண்ணெய் கிடைக்கும்.
- மீன் ஈறுகளில் தோல் பக்கமாக ஒரு வெண்ணெய் கத்தி விளிம்பில் இயக்கவும், எந்த ஈரப்பதத்தையும் அகற்றவும்.
- மிதமான அளவுக்கு வெப்பத்தை மிதப்படுத்தவும் மற்றும் மீன்களைத் துண்டிக்கவும் - தோல் பக்க கீழே - பான் இல்.
- தோலை வைத்திருக்கச் சருமத்தை வைத்துக் கொள்ள ஒரு ஆரவாரத்துடன் அவற்றை நீக்கிவிட வேண்டும். இது ஒரு நிமிடம் அல்லது ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
- தோல் பக்கத்தின் மீன்களை 2/3 சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டவும். தோல் சற்று மெலிதாக இருக்கும்போது, எளிதாக வெளியே வர வேண்டும். நீங்கள் மீன் துண்டுகள் இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு பக்கத்தில் 2/3 சமைக்கவும்.
- டெரியாயி சாஸில் ஊற்றவும், நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தை கீழே போடவும். தேக்கரண்டி தோல் பக்கத்திலும் ஸ்பூன் சில நிமிடங்களுக்கு 2-3 நிமிடங்கள் - மாமிசத்தை மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.
- ஸ்டீக் ஒன்றை மீண்டும் ஒரு முறை நிறுத்துங்கள். மெதுவாக பான் குலுக்கி, அது ஒட்டவில்லை. 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- பரிமாறவும் : வேகவைத்த அரிசி மற்றும் சாலட் உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 489 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 157 மிகி |
| சோடியம் | 1,129 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 57 கிராம் |