மீண்டும் மற்றொரு சாக்லேட் பையை வாங்க தயாராகுங்கள்! இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட Snickers Bars உங்கள் மனதில் ஊதிவிடும். அவர்கள் பணக்காரர்களாகவும், கௌரவமாகவும், கடையில் வாங்கிய பதிப்பைப் போலவே சுவைப்பார்கள்.
இந்த செய்முறையை ஒரு ஒளி வேர்க்கடலை nougat மேல் வேர்க்கடலை கேரமல் ஒரு அடுக்கு கொண்டுள்ளது, அனைத்து ருசியான சாக்லேட் enrobed. இது பல படிகள் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட குளிரூட்டும் காலங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே அதை செய்யும் முன் திட்டமிட வேண்டும். பான் பசி!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் லைட் கார்ன் சிரப் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 கப் கிரீம்
- 1/2 கப் பால்
- 3 கப் சர்க்கரை (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 கப் வறுத்த வேர்க்கடலை (உப்பு)
- 1 முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3/4 கப் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (க்ரீம்)
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1 பவுண்டு சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு
அதை எப்படி செய்வது
- முதலாவதாக, வேர்க்கடலை காரமலை அடுக்கி வைக்கவும்: 9 × 13 பான் அலுமினிய தாளத்துடன் இணைத்து, பழுதடைந்த சமையல் தெளிப்புடன் தகடுகளை தெளித்தல்.
- 1 கப் சோளக் கலப்பு, கிரீம், பால், சர்க்கரை 1.5 கப், மற்றும் உப்பு நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு நடுத்தர அரைப்பையில் உப்பு. சர்க்கரை கரைந்து, கலவையை மென்மையாக இருக்கும் வரை தொடர்ச்சியாக அசைக்க வேண்டும். சர்க்கரை படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் கடாயின் பக்கங்களை கழுவுங்கள். ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருக மற்றும் ஒரு கொதிகலனை மிட்டாய் கொண்டு. எப்போதாவது கிளறி, கேரமல் சர்க்கரையை 240 எஃப் (மென்மையான பந்து நிலைக்கு) சமைக்க வேண்டும்.
- சாக்லேட் சரியான வெப்பநிலையை அடைந்துவிட்டால், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், உடனடியாக வேர்கடலை அசைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது சாக்லேட் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு அடுக்கு கூட அதை மென்மையாக.
- கேரமல் அமைக்கும் போது, வேர்க்கடலை நாகேட் செய்யுங்கள். மீதமுள்ள 1 கப் சாறு, தண்ணீர், மீதமுள்ள 1.5 கப் சர்க்கரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு நடுத்தர நீர்க்குழாய் மீது வைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும், மற்றும் ஒரு மிட்டாய் வெப்பமானி செருகவும். இது 246 எஃப் வரை அடையும் வரை பாகு கொதிக்க தொடரவும்.
- சர்க்கரை பாகில் கொதித்தது போது, ஒரு பெரிய ஸ்டாண்ட் கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை வைக்கவும். கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரையில் அதிக வேகத்தில் வெள்ளை வெட்டுக. கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கிய பின் கலவையை நிறுத்து, முட்டையின் வெள்ளைச் சங்கிலிகள் அதிகமாகவும், வீழ்ச்சியுடனும் இல்லை.
- சர்க்கரை பாகை 246 F க்கு வந்துவிட்டால், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கலவையுடன் இயங்குவதையும், மெல்லிய ஓட்டத்தில் சர்க்கரை பாகத்தில் மெதுவாக ஊற்றவும், கலவையை அதிகரிக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெள்ளையுடன் நன்றாக கலந்திருக்கும் வரை மெல்லிய துணி.
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்த்து, கலவைகளை சுருக்கமாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். Nougat கலவையான மற்றும் ஒற்றுமை ஒருமுறை, 9x13 பாணியில் கேரமல் மீது ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில், கலவையை சில்லைச் சுற்றவும்.
- Nougat மற்றும் peanut layers முற்றிலும் அமைக்க மற்றும் உறுதியாக இருந்தால், சாக்லேட் நனைப்பதற்கு தயார். ஒரு பெரிய நுண்ணலை-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு வைக்கவும், அது உறிஞ்சும் வரை உண்டாகிறது, ஒவ்வொரு நிமிடமும் வெப்பமடைவதை தடுக்கும். உருகிய சாக்லேட் அசை மற்றும் சிறிது அதை குளிர்விக்க சுமார் 5 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்க.
- சாக்லேட் குளிராக இருக்கும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாக்லேட் அகற்றவும், மற்றும் கடையில் இருந்து மிட்டாய் தூக்கி படலம் வரை இழுக்க. ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, அரை சாக்லேட் வெட்டி, பின்னர் மொத்தம் 18 சாக்லேட் பார்கள், ஒன்பது துண்டுகளாக ஒவ்வொரு அரை வெட்டி. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலோடு இணைத்து அதை அருகில் அமைக்கவும்.
- இரண்டு முட்கரண்டி அல்லது டிப்ளிங் கருவிகள் பயன்படுத்தி, உருகிய சாக்லேட் ஒரு பட்டியில் மூழ்கடிக்கும், வரை caramel பக்க எதிர்கொள்ளும். சாக்லேட் இருந்து பட்டியை அகற்ற, அதிக சாக்லேட் கிண்ணத்தில் கீழே சொட்டு சொட்டு அனுமதிக்கிறது. தகடு-பூசப்பட்ட தாள் மீது துண்டிக்கப்பட்ட பட்டை வைக்கவும். மீதமுள்ள பார்கள் மற்றும் சாக்லேட் உடன் டிப்ளிங் செய்யவும், மற்றும் சாக்லேட் அமைக்க 10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பார்கள் வைக்கவும். ஒருமுறை அமைக்க, பார்கள் உடனடியாக பணியாற்ற முடியும். ஒரு வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்றுப்பாதை கொள்கலனில் மீதமுள்ள பார்கள் சேமிக்கவும்.
அனைத்து சாக்லேட் பார் ரெசிபிகளையும் பார்க்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 586 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 18 மி.கி. |
| சோடியம் | 73 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 78 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |