உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 நாடு ஹாம்
- 1 கொள்கலன் கிராம்பு
- பிரவுன் சர்க்கரை
- ரொட்டி crumbs
அதை எப்படி செய்வது
ஹாம் ஆடுவதற்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது இரண்டு நாட்கள் முன்னதாக, ஒரு மிக பெரிய ஓவல் கொட்டிலில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால், ஹேம் பொருத்தப்படவும். ஹாம் மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டால், உப்பு படிகங்கள் தெரியும். குளிர்ந்த நீரில் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் நிற்கவும், 3 முதல் 4 மடங்கு தண்ணீர் மாறும். ஹாம் உப்பு இல்லை என்றால் 1 முதல் 2 முறை தண்ணீர் ஊறவைக்கவும்.
அடுத்த நாள், எந்த அச்சு மற்றும் மிளகு நீக்க துடைக்க தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் ஹாம் துடை.
மீண்டும் துவைத்த தண்ணீரில் நன்கு கழுவிக்கொள்ளுங்கள். அதே பெரிய கெண்டி உள்ள ஒரு ரேக் வைக்க ஹாம் , கவர், மூடி, மற்றும் உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு குளிர்ந்த நீரை சேர்க்க. மேற்பரப்பில் இருந்து உறிஞ்சும் உறிஞ்சி, வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், மெதுவாக இளஞ்சிவப்பு நீரில் தங்கி, பவுண்டு ஒன்றுக்கு 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கலாம் அல்லது முட்கரண்டி மற்றும் எலும்புகள் தளர்வதை உணர்கின்றன; சமையல் திரவ குளிர் ஹாம் . Preheat அடுப்பில் 350 டிகிரி F.
திரவத்தில் இருந்து ஹாம் தூக்கி, தண்டு ஆஃப் தலாம், மற்றும் 1/2-அங்குல கொழுப்பு ஒழுங்கமைக்க . கிராசஸ் ஒரு crisscross முறை மற்றும் ஸ்டூடு உள்ள ஸ்கோர். ஒரு தடிமனான படிந்து உறைந்த பழுப்பு நிறத்தில் (பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ரொட்டி crumbs ஸ்மித்ஃபீல்ட் மற்றும் வர்ஜீனியா ஹாம் பாரம்பரிய படிந்து உறைந்த உள்ளது). ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, வெளிப்படுத்தப்பட்ட, 45 நிமிடங்கள் அல்லது படிந்து உறைந்த வரை நன்றாக பழுப்பு நிறத்தில் இடத்தில் ஒரு ஹேம் இடத்தில் குவளை ஒட்டு குவளை. தாள்களை பரிமாறுவதற்கு ஹாம் பரிமாற்றம் செய்து, குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு சாப்பிடவும். தெற்கில், இந்த ஹாம்ஸ் அறை வெப்பநிலையில் (அல்லது குளிர்ந்த) பணியாற்றப்படுகிறது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் வெப்பம் இல்லை. செதுக்கு போது, மெல்லிய துண்டு துண்டு.
மூல: ஜீன் ஆண்டர்சன் & எலைன் ஹன்னா (டபுள்டே)
அனுமதி மறுபதிப்பு.