இது அமெரிக்கத் தெற்கில் ஒரு வலுவான ஒரு பானை விருந்தாகும். ஒரு உண்மையான தெற்கு பாணி விருந்துக்கு சில பஞ்சுபோன்ற பிஸ்கட் மற்றும் பழுத்த இலைகளுடன் பரிமாறவும். இது புத்தாண்டு தினத்தில் பாரம்பரியமாக சேவை செய்யப்படுகிறது, ஏனென்றால் கருப்பு கண்களைக் கொண்ட தட்டுகள் வருடாந்திர செல்வத்திற்கும் செல்வத்துக்கும் ஒரு தூண்டுகோலாக கருதப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 பவுண்டு உலர்ந்த களிமண் பட்டாணி (கழுவுதல் மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட)
- 1/4 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 4 முழு பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 2 புகைபிடித்த ஹாம் ஹாக்ஸ் (சுமார் 1 பவுண்டுகள்)
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 1 பே இலை
- 6 கப் கோழி குழம்பு
- 1 பவுண்டு கலர் கீரைகள்
- டாஷ் தரையில் மிளகு (அல்லது சுவை)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பானைகளில் கருப்பு கண்களைப் போட்டு, 2 அங்குல நீளமுள்ள குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரே நாளில் ஊற விடவும்.
- பட்டாணி எடுத்து, நன்கு கழுவி, மீண்டும் வாய்க்கால் செய்யவும்.
- பானை உலர வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் சமைக்க, அடிக்கடி நனைக்க, நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது, பன்றி இறைச்சி பழுப்பு நிறமாற்றம் மற்றும் கொழுப்பு வரை வழங்கப்படுகிறது வரை, 4 நிமிடங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மற்றும் சமைத்த, அடிக்கடி கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாக தொடங்கும் வரை, 5 நிமிடங்கள்.
- ஹாம் hocks, தைம், வளைகுடா இலை, கருப்பு-ஐட் பட்டாணி மற்றும் கோழி குழம்பு சேர்க்க. கலவையை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கொதிக்க வைத்து, மேலே உயரும் எந்த நுரை ஆஃப் குறைத்தல். 30 நிமிடங்கள், குறைந்த மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வெப்பம் குறைக்க.
- இதற்கிடையில், collard கீரைகள் துவைக்க மற்றும் தண்டுகள் கடுமையான பகுதியாக நீக்க. கூர்மையாக இலைகளை வெட்டுவது. பட்டாணி கொண்டு பானைக்கு இலைகளை சேர்க்கவும், கலவையை ஒரு கொதிக்கவைக்கவும். குறைந்த மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்க, பட்டாணி மற்றும் கீரைகள் மென்மையானவை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை வெளிப்படும். பருவத்தில் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை மற்றும் சூடாக சேவை.
ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
- நீங்கள் விரைவாக பட்டாணிகளை ஊறவைக்க விரும்பினால், ஒரு பெரிய பானையில் வைத்து, 2 அங்குலங்களால் குளிர்ந்த தண்ணீரில் மூடவும். 2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பம் மற்றும் கொதி மீது கொதிக்கும். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க, கவர் மற்றும் 1 1/2 மணி நேரம் நிற்க நாம். பட்டாணி எடுத்து, நன்கு கழுவி, மீண்டும் வாய்க்கால் செய்யவும்.
- இலைகள் இலைகள் மற்றும் மணல் கொண்டிருக்கும் போது, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக, பழுப்பு நிற கீரைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 252 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 52 மிகி |
| சோடியம் | 1,441 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 22 கிராம் |